Хоча офіційно обід є найпоширенішим з основних прийомів їжі, більшість з нас бажає улюблених страв на вечерю, часто в надмірних кількостях.
Це їжа, яку ми, швидше за все, вже маємо вдома, готуємо та споживаємо серед своїх близьких, тому вечеря - це не лише задоволення наших біологічних потреб, це також повсякденна соціальна програма. Тож не випадково, що останній прийом їжі протягом дня є найбільшим викликом у підтримці обізнаності щодо здоров’я.
Різні цілеспрямовані експерименти показали, що умови прийому їжі суттєво впливають на наш апетит, почуття голоду та ситості, якість нашого травлення, розвиток почуття задоволення після їжі тощо. Причина цього здебільшого в гормональній регуляції нашого організму.
Хоча швидкий сніданок або випадковий обід, переповнений між двома слуханнями, споживається виключно для задоволення наших біологічних потреб, вечеря, проведена в невимушеній атмосфері або в сімейних умовах, також забезпечує інстинктивне заспокоєння, спричинене викидами гормонів, подібних до ендорфіну. Ось чому так складно вечорами зберігати помірність і протистояти їжі з високим вмістом жиру та цукру та алкогольним напоям, що каталізують вивільнення гормону.
За відсутності обізнаності ми можемо легко виявити, що не буває вечора, коли ми не переїдаємо себе, не розбиваємо своїх улюблених носіїв або не прагнемо пива-двох, оскільки «заспокійливі гормони», що виділяються щодня на вечерю, викликають звикання .
Чи є вихід із цього порочного кола? Так, звісно. Хоча факт, що ми не можемо роздягнутися за одну ніч з поганої практики, яка існує роками, ми можемо виробити нові, здоровіші звички, маючи відповідні знання.
Тож на що слід звернути увагу при плануванні вечері?
Якщо ми намагатимемося застосовувати ці практики щодня свідомо, є велика ймовірність, що ми матимемо гарний апетит до здорової вечері, приготованої з ідеальних інгредієнтів.
Але яка гарна вечеря?
Вечеря - це другий за кількістю основний прийом їжі (більшість на обід, найменше на сніданок). Що стосується якості, добре, якщо наш обід містить велику біологічну цінність (нежирні, легкозасвоювані, складні) білки у більшій кількості, але важливо доповнювати білки багатими клітковиною вуглеводами. Тож гарною ідеєю може бути порція смаженої курки або риби, напр. з овочевим коричневим рисом, салатом, якщо ми їмо холодно, скибочкою цільнозернового хліба, доброякісною, нежирною шинкою або навіть сиром з нежирного сиру (молочний білок, який називається казеїном, в якому рясніє сир) особливо бажане джерело білка у вечірній час, щоб не лікувати овочі під час холодної вечері, їсти помідори, перець, огірки тощо.!
Коли вечеряти?
Ми можемо почути багато суперечливої інформації про правильний час обіду. Найчастіше їсти після 18 годин заборонено сучасною дієтою. Варто інтерпретувати це “правило” відповідно до нашого власного порядку денного та замінити його, якщо це необхідно. Ідеальна якість та кількість вечері, складеної на підставі вищезазначеного, найкраще, якщо час сну становить приблизно Ми споживаємо його протягом 3 годин. У цьому випадку їжа засвоюється перед сном, але поживні речовини з неї забезпечують стабільний рівень цукру в крові протягом годин.
Якщо ми їмо занадто рано або пропускаємо останній основний прийом їжі, наше тіло почне руйнувати м’язи, щоб забезпечити стабільний рівень цукру в крові, необхідний протягом ночі.
Якщо, навпаки, ми їмо занадто багато, або час вечері близький до сну, протягом ночі наша печінка турбує вироблення жовчної рідини, необхідної для травлення, замість того, щоб виконувати своє нічне завдання відбору речовин, які не є необхідні організму. Результатом є ранкова втома, здуття живота, нездужання.
Успіхів у щоденному виклику, обідайте свідомо!:)