Давно минули часи, коли всі вважали, що м’ясо - це делікатес, і хотіли мати його на тарілці щодня.

дітей

В останні роки стає все більше людей, які визнають альтернативні способи харчування і ведуть до них своїх дітей. Однак, на думку лікарів, деякі методи для них не підходять.

Найпоширенішим видом альтернативного харчування є вегетаріанство, яке включає кілька дієт:
+ Напіввегетаріанство: мова йде про пропускання червоного м’яса; дозволяється м’ясо птиці та риби
+ Лакто-ово-вегетаріанство: дозволяє вживати яйця та молоко, в деяких випадках також рибу та птицю (але ніколи не різати м'ясо)
+ Веганство: визнає джерелом харчування лише продукти рослинного походження; єдиним джерелом білка тваринного походження є грудне молоко
+ Фрутарианство: мова йде про споживання фруктових дієт
+ Віталітаризм: ця дієта визнає лише споживання сирої їжі

За словами Яна Новакова, завідувача відділу гігієни дітей та молоді Управління охорони здоров'я, ризики для здоров'я вегетаріанства полягають у споживанні білків та жирів, якість яких не завжди є задовільною. Проблемою є також недостатнє споживання вітамінів та мінералів. «У період росту і розвитку дитини споживання виключно рослинних білків є недостатнім. Це стосується, зокрема, немовлят та дітей веганів та матерів-веганок. Коли тваринні жири виключають з раціону, їх споживання майже дорівнює нулю. Серед вітамінів у цьому контексті можна згадати вітамін В12, який міститься в продуктах харчування тваринного походження ", - вказує.

Однак дефіцит вітаміну В12 стає очевидним лише через кілька років, оскільки його щоденна необхідна кількість є відносно невеликою. Ризик веганської та вегетаріанської дієти для дітей та дорослих - це дефіцит заліза - він трапляється вдвічі частіше, ніж у людей із традиційним харчуванням. З рослинної їжі людина використовує лише 3% заліза, з тваринних джерел - близько 15%. У веганів та вегетаріанців рівень кальцію та цинку також може бути нижчим. Немовлята та маленькі діти, які харчуються веганською дієтою, мають підвищений ризик анемії, рахіту та затримки росту. Повідомляється про недостатнє споживання йоду, рибофлавіну та вітаміну В12 у дорослих веганів.

"Однак вегетаріанська дієта відповідає загальним принципам харчування у профілактиці серцево-судинних, онкологічних захворювань та діабету, що полягає у зменшенні жирів та холестерину та перевазі рослинних жирів, що містять ненасичені жирні кислоти. Ця дієта також містить більше клітковини та вітамінів-антиоксидантів. Крім того, вегетаріанська дієта, як правило, пов’язана зі здоровим способом життя, що позитивно впливає на здоров’я », - пояснює MUDr. Новакова. Але лише в тому випадку, якщо вегетаріанська дієта планується розумно - тобто, якщо вона також включає молоко, молочні продукти та яйця. Лакто-фруктово-вегетаріанська їжа більше підходить, ніж веганська. Більшість дорослих, які стежать і вживають яйця, рибу та птицю, не піддаються ризику.

Макробіотики ризиковані

За словами доктора Новакової, макробіотики являють собою повернення до природного способу харчування, коли споживається така рослинна їжа, як злаки, вибрані овочі, бобові, водорості, насіння та горіхи. Корми тваринного походження можна використовувати для споживання невеликої кількості риби, морських тварин та птиці. Прихильники макробіотичної дієти відкидають вживання наркотиків та речовин, що викликають звикання. "Ці люди просувають так звану теорію трансформації, згідно з якою людський організм може самостійно готувати їжу для клітин. Однак молоко, м’ясо, фрукти не можна їсти. Ця теорія вважається повністю виключеною з наукової точки зору ", - стверджує він.

Ризики для здоров’я макробіотиків включають низький рівень енергії, білків, жирів, кальцію, вітамінів В2 і В12, D, С та відсутність деяких незамінних жирних кислот. Небезпека вища у випадку суворо обмеженого харчування та у дітей чи вагітних жінок. Діти, які харчуються макробіотичною дієтою, в більшості випадків менше, ніж діти, які харчуються змішаною дієтою. Також виявлені випадки недоїдання. З точки зору здоров’я, макробіотики впевнені, що їх дієта може вилікувати різні захворювання, включаючи рак. "Однак ця теорія не підтверджена жодними професійними доказами", - підсумовує лікар.

Розділене харчування може бути

В його основі лежить ідея, що якщо 80% організму складається з основних і 20% кислих компонентів, то для досягнення балансу необхідно забезпечувати організм поживними речовинами в такому співвідношенні. Підкислення організму може бути причиною деяких захворювань, навіть зайвої ваги. Згідно з цією теорією, поточне споживання білків і цукрів перешкоджає правильному травленню, тому їх слід їсти окремо. Жири можна поєднувати з обома групами, оскільки вони нейтральні. Він не рекомендує часто вживати вершкове масло, м’ясо, м’ясні продукти та шинку, але віддає перевагу їжі в природному стані, яку вживають у сирому або злегка приготованому вигляді. Найбільше слід вживати їжу рослинного походження.

Загалом можна сказати про розділену дієту настільки, що вона не містить явно елементів ризику для здоров’я людини. Це може призвести до втрати ваги, але особливо за рахунок споживання більше фруктів та овочів та менш енергоємних продуктів. Одним з головних принципів розділеної дієти є дотримання режиму пиття - рекомендується від 2 до 3 літрів рідини на день. Меню розділене щонайменше на три прийоми їжі на день, між основними прийомами їжі є перерви, під час яких споживається сира овоч.

Що повинні їсти діти

Основне правило в харчуванні дітей полягає в тому, що екстремальні способи до нього не належать.

1. Важливими є такі додатки, як випічка, пельмені, макарони, бобові, які є джерелом вуглеводів, клітковини, вітамінів та мінералів. Солодощі займають особливе місце в харчуванні дітей, оскільки вони є джерелом «швидких калорій», необхідних у дитинстві. Тому ми не повністю забороняємо їх у дітей. Відповідна доза становить близько 50 г/день у вигляді, наприклад, випічки, печива або сухофруктів. Не дуже підходять шоколадні солодощі, тістечка та кондитерські вироби.

2. Овочі та фрукти є джерелом вітамінів, мінералів та клітковини. Заморожені овочі також можна використовувати в дитячому харчуванні. Дітей слід вчити, що овочі подаються до кожного прийому їжі.

3. Молоко та молочні продукти є важливим джерелом поживних речовин. Їх значення для харчування полягає у вмісті білка та кальцію. У дитячому харчуванні переважно молоко з нормальним вмістом жиру. Крем-продукти потрібно обмежувати.

4. М’ясо та м’ясні продукти містять білок, залізо, вітамін В12. Перевага віддається нежирному м’ясу, птиці, рибі. Ковбаси не рекомендуються через високий вміст жиру та солі.

Дотримання правильного режиму пиття дуже важливо для здоров’я. Найбільш придатною є вода, потім фруктові чаї, несолодкі напої. Мінеральні води не підходять для щоденного пиття. Солодка малина, тоніки та напої кола також вважаються непридатними напоями.

Джерело: ÚVZ SR

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.