Вершкова безм’ясна їжа, що грає зі смаками Індії, це веганський смак. Спробуйте і не пошкодуйте!

Коли надворі йде дощ, це ідеальний час для приготування їжі. Для приготування чогось теплого, вершкового, що вміщується в мисці і можна їсти, не виходячи з дивана. І взагалі ігноруйте календар, який оголошує червень. Vegan daal підходить для будь-якої пори року і є найвищим комфортом. Просто їжа, яка робить користь для душі 🙂

Це натуральне веганство завдяки кокосовому молоку, але якщо у вас його немає під рукою, сміливо використовуйте сметану. Як бачите, я подавав його з куркою, тож це зовсім не було для мене веганською. Ви можете подавати його з овочами, як самостійно, з пюре з цвітної капусти або млинцями. Або як гарнір до м’яса. Vegan daal - це їжа на будь-який випадок.

Незважаючи на те, що червона сочевиця не рекомендується приймати при низьковуглеводній дієті, 100 г сирої сочевиці містять приблизно 50 г вуглеводів. Отже, це залежить від того, скільки вуглеводів ви хочете з’їсти на день, тому ця страва може з легкістю «помістити» вас там. Крім того, він містить багато білка і клітковини, тому задовольняє вас достатньо.

Якщо ви не знаєте, що приготувати, веганський дал може стати чудовим натхненням!

P.S. 250 г червоної сочевиці коштує близько 60 центів, тому ця страва дуже недорога 🙂

На 4 порції нам знадобиться:

  • 250г червоної сочевиці
  • 1 біла цибулина
  • 2 склянки овочевого відвару
  • 4 PL кокосового крему (тверда частина кокосового молока)
  • 500 мл проціджених помідорів
  • сік половини лимона
  • 3 PL оливкової олії
  • 3 зубчики часнику
  • 1 CL сіль
  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю
  • 1 пряність гарам масала ČL
  • 2 кг меленої куркуми
  • 1 тк меленого кмину
  • 1 ČL гірчиці
  • 1 см меленого насіння коріандру
  • 1 см меленого імбиру
  • 1 см меленого чилі

Підхід:

  1. Покладіть олію в більшу каструлю, дайте їй прогрітися і обсмажте на слабкому вогні цибулю, нарізану невеликими шматочками до золотистого кольору. Додати подрібнений часник і всі спеції і смажити ще близько хвилини.
  2. Промийте сочевицю і дайте їй капати. Додати до цибулі і перемішати. Додати лимонний сік. Залийте бульйон і бульйон томатними пюре. Нехай вариться близько 15 хвилин без кришки.
  3. Додайте кокосові вершки і варіть ще 10 хвилин на повільному вогні без кришки до загустіння. Їжа готова, коли сочевиця стане м’якою.
червона