Вони стверджують, що екологічна обізнаність може спричинити зміни в харчових звичках. Яка ваша пропозиція щодо Аргентини.

їсти

Мауро Массіміно, шеф-кухар Буенос-Айреса Верде.

товариства

Літо в пандемії

Коста-Есмеральда: майже загальна кількість людей у ​​найбільшому приватному прибережному районі Коста

Помилкова помилка Конфітерія Бостон, ікона круасанів Мар-дель-Плата

Хоча ANMAT ще не затвердив його, використання Івермектину для лікування випадків коронавірусу продовжується

Боротьба з пандемією

Уряд не виключає застосування однієї дози Sputnik V для охоплення 20 мільйонів щеплених людей у ​​березні

Суєта в Ріо-Гальєгосі

"Я не твій тато, я твій коханий": фраза військового, який зґвалтував свою дочку в полку

"Аргентина відома у всьому світі як 'Країна м'яса'. Тож тут може бути дещо складніше. Але я довіряю відображенню людської істоти. Якби не біль тварин, поворот до веганства тепер буде для екологічна обізнаність", він каже Кларіон Мануель Альфредо Марті, засновник та директор Аргентинського університету (UVA).

Він посилається на звіт, в якому Організація Об'єднаних Націй (ООН) попереджала в четвер, що для припинення кліматичних змін потрібно їсти менше м'яса і більше рослин. Мета - підтримка глобального потепління значно нижче 2 градусів щодо доіндустріальної світової температури. Щось, чого - за цим організмом - неможливо досягти без змін у глобальному землекористуванні. Що бере участь у зміні світового раціону.

Марті це визнає "святкує" для звіту. "Це підтримує те, що ми говорили", - говорить він. І він має на меті ініціювати дії так "місцевий" та "конкретний". Цього тижня він зустрівся з рабином Серхіо Бергманом, секретарем уряду з питань навколишнього середовища та сталого розвитку, щоб запропонувати встановлення у всіх школах та громадських закладах # Безмесний понеділок. "Потрібно приймати по одній без м’ясної їжі", - каже Марті.

Хто такий Сапір Шалев, ізраїльська модель-веган, яка зіткнулася з гаучо в "Intratables"

Рухом керує весь світ Пол Маккартні. У березні, під час останнього шоу музиканта в Аргентині, Марті стояв на чолі інформаційної кабіни про цю пропозицію, засновану на поданні 4-х днів без м'яса на місяць падіння на 14% вплив цієї галузі на зміну клімату.

Поки він ще не отримав офіційної відповіді від Бергмана, чиновник написав у Twitter: «Понеділок без м’яса: один день на тиждень давайте змінимо свій раціон, щоб захищати життя тварин, а також внести свій вклад у боротьбу зі зміною клімату». І це було опубліковано в офіційному повідомленні, з яким Маккартні бореться проти м’яса.

"Безмесний понеділок": один день на тиждень давайте змінимо свій раціон, щоб захищати життя тварин, а також внести свій внесок у боротьбу зі зміною клімату.

- Серхіо Бергман (@sergiobergman) 30 липня 2019 р

"Вплив харчової промисловості на навколишнє середовище - це найважливіше питання, яке сьогодні має вирішити людство. Ось чому ми повинні відзначати її місце в цілях Паризької угоди. Тінь худоби зростає", Деталі Марті.

Фраза Марті стосується звіту "Довга тінь худоби" (2006) ФАО - Продовольчого відділу ООН - що підтверджує, що 18% парникових газів, відповідальних за зміну клімату, надходить із галузі тваринництва. Це вуглекислий газ, метан, діоксид азоту та аміак.

Якби веганська харчова промисловість мала такий самий масштаб, як і тваринницька, чи забруднювала б вона те саме? "Це забруднило б. Але не як м’ясо. Ключова відмінність полягає в тому, що веганство є етичним рішенням. Ми б не змусили ринок перемогти нашу планету. Ми б знали про тварин та навколишнє середовище ", - каже Марті, який також є представником Латинської Америки в Міжнародному вегетаріанському союзі.

Невенка Поточник є однією з бойовиків DxE - Direct Direct Everywhere, тобто "прямої дії скрізь" - організації, яка наприкінці липня увірвалася в центральний суд Ла-Сільського з плакатами проти експлуатації тварин і була кинута з насильством . Звернувся до Кларіон Щодо доповіді ООН, він заявив: "Вже не можна заперечувати, що як суспільство ми повинні перетворити способи виробництва на інші більш стійкі. Ми стикаємось із надзвичайною ситуацією, пов’язаною з кліматом, і сьогодні існує кілька організацій, які рекомендують веганство як найбільш генерувати позитивні зміни на планеті. Бути веганом доступно кожному, оскільки ми самі вирішуємо, що купувати, а чого не купувати щоразу, коли йдемо в супермаркет чи десь їмо.

"Є про більш емпатичний і шанобливий спосіб життя щодо того, що нас оточує, а також про те, що немає суперечностей між тим, що ми відчуваємо, і тим, як ми діємо. Веганством ми всі перемагаємо; тварини, планета і ми самі. Чому б не перейти, якщо веганство - це перший крок до життя в кращому світі? ".

Берлін, Німеччина, є світовою столицею веганства. Аргентина далеко не стежить за нею в рейтингу. Але немає сумнівів, що Палермо - це "веганський квартал", де торговий центр варіюється від мигдалевого молока до одягу, що не вимагає жорстокості. І, звичайно, також із ресторанів.

"Аргентинці включили переробку у своїх будинках більше, ніж не дивлячись, чи яйця, з якими вони готують, наприклад, не містять клітини. Тож, можливо турбота про планету також змушує багатьох більше перестати їсти м’ясо", він каже Кларіон Мауро Массіміно, успішний шеф-кухар з Буенос-Айреса Верде в Палермо, який має ще одне відділення в Бельграно. В середньому платять дві людини без десерту 850 доларів для двох вегетаріанських, веганських та сирих страв, органічних або без агрохімікатів, плюс напій.

Массіміно був вегетаріанцем 12 років. Прийняв рішення уникайте болю, який "тварини не повинні відчувати". Це не представляє войовничості, і тому їдальні за його столом "не отримують жодної краплі" через веганські плакати (станьте веганами). У своєму дослідженні він говорить про вплив на довкілля надзвичайно м'ясоїдної країни.

"Ті самі люди, які жорстоко поводяться з тваринами, були жорстокими по відношенню до нас", - сказав один із веганів, який напав на Ла-Сіль

"Після навчання шеф-кухарем я пройшов навчання з органічного садівництва на агрономічному факультеті УБА і спеціалізувався на натуропатичному харчуванні, щоб зрозуміти, як їжа впливає на наш організм. Бо спочатку я повинен був це" відчути ". Ось так цей новий спосіб приготування їжі та ведення бізнесу з’явився з більш здорової сторони", подробиці.

Його маніфест "поважати цикли Землі, всім, хто живе в ньому (стосовно тварин) і вживає чисто органічну їжу або вільну від пестицидів ". Він визнає, що мода спочатку заповнила його столи. Але зараз він"50-50 веганських закусочних та тих, хто також їсть м'ясо, але хто шукає щось здоровіше, і тому вони також заохочують страви, приготовані без тваринного білка ".

"Наша країна також приймає Vegfest Argentina (2 та 3 листопада в номерах готелю Regente Palace), найбільшої веганської/вегетаріанської події в Латинській Америці", підсумовує Марті. Аргентинське співтовариство тих, хто не їсть нічого, що "має очі або має матір", вважає, що їх довгоочікуваний веганський поворот ближчий. Один прийом їжі за раз.