Автор: jcarlos.ponce

МЕХІКО.

слід

Після суперечливого дослідження, опублікованого восени минулого року, в якому стверджувалося, що людям не потрібно змінювати свій раціон, коли мова заходила про червоне м'ясо та перероблене м'ясо, велике та ретельно проаналізоване нове дослідження пов'язує вживання червоного та переробленого м'яса з трохи підвищеним ризиком серцевих захворювань і смерть.

Вживання двох порцій червоного м’яса, обробленого м’яса або птиці на тиждень пов’язане з 3/7% підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та 3% підвищеним ризиком усіх причин смерті, згідно з новим дослідженням Northwestern Medicine та Корнельського університету Чикаго видає журнал "JAMA Internal Medicine".

Це невелика різниця, але варто спробувати скоротити червоне м’ясо та перероблене м’ясо, таке як пепероні, мортадела та холодне м’ясо, - говорить головний автор дослідження Норріна Аллен, доцент кафедри профілактичної медицини в Університетській медичній школі Фейнберга на північному заході. Споживання червоного м'яса також постійно пов'язане з іншими проблемами здоров'я, такими як рак ".

Модифікація споживання цих продуктів з тваринним білком може бути важливою стратегією для зменшення ризику серцево-судинних захворювань та передчасної смерті на рівні населення ", - говорить провідний автор дослідження Віктор Чжун, доцент кафедри харчових наук у Корнелі. дослідження, коли він був докторантом в лабораторії Аллена.

Нові висновки з'явилися на підставі спірного мета-аналізу, опублікованого в листопаді минулого року, який рекомендував людям не зменшувати кількість червоного м'яса та переробленого м'яса, яке вони їдять.

Усі вони тлумачили, що їсти червоне м'ясо було нормально, але я не думаю, що це підтримує наука ", - попереджає Аллен.

Наше дослідження показує, що зв'язок із серцево-судинними захворюваннями та смертністю сильний ", - додає Чжун.

ЩО ТРЕБА МИ ЇСТИ?

Риба, молюски та рослинні джерела білка, такі як горіхи та бобові, в тому числі квасоля та горох, є чудовою альтернативою м’ясу, і в Сполучених Штатах їх споживають мало ", - рекомендує співавтор дослідження Лінда Ван Хорн, професор кафедри профілактики Медицини у Фейнберзі, а також членом Консультативного комітету США з дієтичних рекомендацій 2020 року.

Дослідження також виявило позитивну взаємозв'язок між споживанням птиці та серцево-судинними захворюваннями, зокрема, на 4% вищий ризик серцево-судинних захворювань для людей, які їли дві порції на тиждень, але досі даних недостатньо, щоб скласти одну чітку рекомендацію щодо споживання птиці, Чжун визнає, хоча, оскільки це може бути пов’язано із способом приготування курки та споживанням шкірки, а не самого курячого м’яса, смажена курка не рекомендується.

З іншого боку, не було виявлено зв'язку між вживанням риби та серцево-судинними захворюваннями чи смертністю.

Нове дослідження зібрало велику різноманітну вибірку з шести когорт, включало довгі дані подальшого спостереження до трьох десятиліть, гармонізовані дані про дієту для зменшення неоднорідності, скориговані для всебічного набору змішувачів та провели багаторазовий аналіз чутливості. Дослідження включало 29 682 учасника (середній вік становив 53,7 року на початку дослідження). Учасники повідомили дані про дієту, яким запропонували довгий список того, що вони їли протягом попереднього року чи місяця.

Якщо натиснути на наступне зображення, ви можете відвідати наші галереї