Журнал "Спорт і життя"

Веганська дієта, здоров’я та спорт. 7 помилок документального фільму "ІГРІ ЗМІНИТЕЛІ"

Під час перегляду документального фільму "Ігрові зміни" веганська дієта представляється найкращою дієтою для продуктивності та здоров'я, повністю відкидаючи м'ясо, але хіба це не надто різке бачення? Ми аналізуємо документальний фільм на основі наукових доказів і знаходимо 7 моментів, які зменшують цінність та достовірність документального фільму.

здоров

Перш ніж аналізувати документальний фільм "The game changers", слід уточнити, що жоден з авторів цієї статті, а також журналу Instituto deporte y vida не має жодних суперечок з вегетаріанською або веганською дієтою, а навпаки, від Інституту deporte y vida Ми вважаємо, що основа здорового харчування повинна полягати у переважній більшості споживання фруктів та овочів.

1. Упереджений погляд на науку або те, що відомо як упередження підтвердження, документальний фільм вибирає лише ті статті, які "підтверджують" теорію, згідно з якою рослинна дієта перевершує інші, відкидаючи решту статей. Коли ми говоримо про наукові докази, необхідно проаналізувати всі наукові статті з даного питання як за, так і проти, в документальному фільмі жодного разу не йдеться про ті дослідження, в яких показано, що не існує дієти вищого рівня іншому з точки зору продуктивності. (1)

2. Білки як обмеження фізичних вправ: З 60-х років було відомо, що основним обмеженням фізичних вправ є глікоген, як м'язи, так і печінка (2), а не білки, проте в документальному фільмі використовується дослідження 1800 року, в якому припускали, що білки можуть бути визначальним фактором ефективності, оскільки якби бачення понад 200 років тому було нинішнім.

3. Овочі, багаті білком: Ідеалізація овочі як джерело білка відображений у документальному фільмі заснований на дослідженні, про яке подається не вся інформація. У документальному фільмі не з’являється те, що те саме дослідження робить висновок, що у вегетаріанців середні концентрації м’язового креатину нижчі, ніж у всеїдної людини. Крім того, це правда, що ми можемо отримувати білок з овочів, дотримуючись контрольованої вегетаріанської дієти, але беручи до уваги, що засвоєння цього рослинного білка складніше, ніж через тваринний білок.

4. Гладіатори та мінеральна щільність кісток: Документальний фільм аналізує склад кісток гладіаторів Стародавнього Риму (вони не пояснюють, чому вони встановлюють гладіаторів Стародавнього Риму як еталон, а не інший тип населення, наприклад, перших грецьких спортсменів) у кістках зазначених гладіаторів виявлено велику кількість стронцію, роблячи висновок, що їм слід споживати вегетаріанську дієту, оскільки інакше ці рівні стронцію неможливо досягти.

Але ... навіщо повертатися назад понад 2000 років, коли сьогодні вже є дослідження, що аналізують мінеральну щільність кісток та вегетаріанську дієту? Можливо, тому, що такі дослідження (3) показують, що мінеральна щільність кісткової тканини у вегетаріанців нижча, і це не було настільки цікаво для сюжетної лінії документального фільму.

5. Упередження авторитету: Протягом документального ефіру ведеться опитування елітних вегетаріанських спортсменів, знаменитостей, лікарів ... всі люди з визнаним престижем, якщо вони так кажуть, як це може бути неправдою? На жаль, якщо вам потрібна знаменитість або звання професіонала, можливо, ваша заява чи пропозиція не мають необхідної підтримки чи доказів.

6. Невдало розроблені втручання, У всіх втручаннях, зроблених у документальному фільмі, американських футболістів контролюють лише один прийом їжі, але не харчування протягом решти дня, є лише 3 суб'єкти, і для об'єктивного визначення не використовується протокол або об'єктивний аналіз результати, виходячи за межі суб’єктивної інтерпретації дослідника. Яскравим прикладом є те, як зразки крові візуально порівнюють, спостерігаючи каламутність, коли це не є негативним показником, це просто показує, що жир був спожитий і що каламутність відповідає збільшенню ліпопротеїдів, що транспортуються цими жирами.

Іншим прикладом погано розробленого втручання є те, що проводиться проти пожежників, де вони припускають, що успіх полягає у заміні продуктів тваринного походження їжею рослинного походження, можливо, правильніше було б проаналізувати дієту та звички пожежників раніше, щоб визначити, чи не відбулася ця зміна не лише внаслідок споживання овочів, а й інших факторів, таких як зниження ккал у раціоні, зменшення споживання жирів, цукру та алкоголю чи збільшення фізичної активності. .

7. Не всі овочі настільки корисні, і не все м’ясо так погано, коли вони говорять про овочі та всі їхні переваги, вони ігнорують цукор та всі його похідні, а також пальмові олії, ріпак (прозапальний та прооксидантний), і все ж якщо вони кладуть необроблене м’ясо в один мішок з м’ясом, яке переробляється та ковбаси. Важливо говорити про якість їжі, а не тільки про її походження, орео-печиво - це не те саме, що спостерігати за його складом, воно виготовляється лише з рослинних продуктів, ніж здорове необроблене м’ясо.

Висновки:

Існує багато суперечок щодо вегетаріанських, вегетаріанських спортсменів та про те, чи зможуть вони змагатися на найвищому рівні. Спираючись на сучасну літературу та багато прикладів елітних спортсменів, які дотримуються цих дієт, ми можемо сказати, що вегани та вегетаріанці можуть без сумніву змагатися в еліті цього виду спорту. Але це не завжди легко, оскільки для отримання достатньої кількості певних поживних речовин потрібно приділяти набагато більше уваги деталям щоденного прийому їжі (амінокислоти, креатин, білки та вітамін В12). Нарешті, немає наукових доказів, які б пояснювали, що повне виключення споживання м’яса покращить спортивні показники спортсмена або спортсмена.

Стаття Беатріз Більбао та Гектора Ерреро