Якщо ви вирішили дотримуватися 100% веганської дієти, ви вже знаєте, що це означає відмовитися від тих продуктів харчування тваринного походження, як м'ясо, риба, молюски, молочні продукти або яйця. На додаток до ставок на спосіб життя, який виходить за рамки свідомого харчування, і передбачає інші корисні звички, щоб зробити світ більш стійким місцем.

багата

Все це чудово; однак "ми не можемо забути, що кожна їжа, яку ми споживаємо, забезпечує нам ряд поживних речовин і що всі необхідні для нормального функціонування організму (також м'яса, риби тощо). Тому, Ми повинні завжди інформувати себе перед тим, як починати веганську дієту, про те, як ми збираємось повноцінно харчуватися; оскільки при цьому типі дієти часто спостерігається дефіцит деяких поживних речовин, таких як залізо, кальцій, вітамін В12. ", - пояснює дієтолог і співавтор? Привіт! Марта Лоренцо.

У конкретному випадку кальцій, мінерал, що міститься переважно в молоці та похідних молочних продуктів, його дефіцит може призвести до проблем з кістками, зокрема до таких захворювань, як остеопороз (дуже поширений, особливо у жінок старшого віку). "Буде дуже важливо знати, що рослинна їжа забезпечує нам кальцій у високих пропорціях (в деяких випадках майже в тій же концентрації, що і в будь-якій молочній молоці); хоча ми завжди повинні пам'ятати, що його асиміляційна здатність не може бути рівною, оскільки рослинна їжа містить клітковину, що гальмує повне засвоєння цього мінералу. Навіть так, якщо ми включаємо в свій раціон продукти, багаті кальцієм, у великих кількостях - за винятком певних етапів життя, таких як вагітність, лактація, менопауза або похилий вік; де це не рекомендується щоб виключити всі молочні продукти -, ми можемо досягти рекомендованого споживання кальцію ".

За словами дієтолога, це одні з найбагатших цим мінералом продуктів рослинного походження, які не можуть бути відсутніми у вашому раціоні.