L Середземноморське місто Аліканте очолює рейтинг веганських ресторанів у провінції над Ельче та Бенідормом

Ана Аламінос

1 грудня 2019 року читання 6 хв

Веганізм зупинився у відновленні міста Аліканте. 6 років тому цієї ситуації здавалося неможливим через брак ресторанів, які бажають показати громадянам, що існують різні способи здорового харчування без необхідності вживати продукти з тварин.

аламінос

Завдяки таким асоціаціям, як "Alicante Vegan Fes t", де вони поширюють цей новий спосіб життя, заснований на різних подіях, веганство в місті Аліканте різко зросло. "Здається, відбувається вегетаріанський бум, хоча я не вважаю веганство примхою, і якщо воно є, воно вітається, оскільки стає жорстоким поводження, яке отримують тварини для задоволення наших потреб", - розповідає Лора Хіменес, засновник Vegan Fest в Аліканте.

Крім того, існують такі дослідження, як те, яке проводив Алехандро Гарсія для UMH, які підтверджують, що веганська дієта набагато здоровіша та покращує ваш емоційний стан, ніж дієта, де з’являються продукти від тварин. Однак користуватися перевагами цього нового способу життя ще не означає здорового харчування та позбавлення певних захворювань.

У місті Аліканте є приблизно 950 ресторанів усіх видів їжі, але лише 15, де їхнє меню готується без продуктів із тварин. Багато? Мало? Правда полягає в тому, що значна частина цих закладів, які складають 1,6% від загальної кількості, поступово виникають протягом довгих 5 років, саме тому вважається згубною фігурою жити в той час, коли все прогресує на висоті швидкість.

В Аліканте лише 13% від загальної кількості є виключно і виключно веганами, без вегетаріанських варіантів

Крім того, Аліканте, на відміну від інших міст та містечок провінції, знаходиться вгорі списку, за ним слідують Ельче, Сан-Вісенте-дель-Распейг, Торрев'єха та Бенідорм із шістьма, чотирма та двома веганськими ресторанами відповідно. Зовнішній вигляд цього типу ресторанів надається потребою громадян харчуватися здорово, оскільки вони вважають, що вживання лише бобових, фруктів та овочів дозволить уникнути захворювань у майбутньому та для стійкості, оскільки дієта на основі м'ясних продуктів є однією з речей, що може завдати шкоди планеті. Хоча головна причина в тому, що вони не сприймають, що тварина вважається продуктом задоволення.

Галерея Momo Raw, Falafelmania, Natura Gourmet, Bodhigreen та La Voladora, серед інших, є основними веганськими ресторанами міста, ціни яких дуже відрізняються залежно від уподобань та потреб громадян. Клієнти можуть знайти найдешевші, де меню може становити від 10 до 15 євро на людину, як це робиться у ресторані "Falafelmanía"; навіть найдорожчий, меню якого коштує більше 30 євро на клієнта. Крім того, у центрі міста також з’являються перші веганські кондитерські та морозива, такі як “Vegan Bombón” або “Felici e Confeti”, які становлять 10% від загальної кількості.

Подібним чином, із 15 ресторанів, меню яких звільняють від їжі тварин, лише 13% від загальної кількості є виключно веганськими, оскільки решта 87% мають вегетаріанські страви.

"Коли у мене був ресторан, я намагався просувати місцеву торгівлю серед своїх клієнтів, але проти великих мереж супермаркетів нічого не вдію", - говорить колишній власник Krisna Cusine

Щоб розробити меню ресторанів, власники часто відвідують магазини, де продають лише продукти, що не походять від тварин. Однак наявність магазинів, що спеціалізуються на веганській їжі, у місті Аліканте дуже рідка, насправді існує лише два магазини, які присвячені їй, наприклад, "Happy Vegetal" або веганська колбасна "La veganisseria", продукція якої виготовляються ремісничим способом і на 100% рослинні. "Коли у мене був ресторан, я намагався просувати місцеву торгівлю серед своїх клієнтів, але проти великих мереж супермаркетів нічого не вдієш", - говорить колишній власник Krisna Cusine. Крім того, він продовжує говорити, що однією з головних причин, чому веганство буде пропагуватися в місті, є те, що громадяни вирішують піти до такого типу ресторанів, щоб харчуватися здорово.

Крім того, все частіше великі мережі супермаркетів, такі як Mercadona або Lidl, потроху представляють власну номенклатуру веганських продуктів, виготовлених природним шляхом та вільних від інгредієнтів тваринного походження, завдяки чому спеціалізовані магазини залишаються на задньому плані.

Веганська їжа іноді майже вдвічі дорожча за м’ясо, оскільки купувати продукти, орієнтовані на меншість споживачів, не однаково, ніж те, що піддається іншому світу. Економічна цінність веганського м’яса, такого як гамбургери або ковбаси, у великих магазинах становить близько 5 євро; Хоча ціна одного і того ж продукту, виготовленого з м’ясом тварин, коливається від 1 до 3 євро (максимум). Щось подібне трапляється з такими продуктами, як "овочевий рулет з органічних продуктів" із супермаркету "Lidl", де лише 700 грамів можуть коштувати 6,99 євро. Це пояснюється тим, що для того, щоб щось бути природним, воно не повинно містити пестицидів, і вони не повинні змінювати його зростання, тому початкова вартість дорожча. Хоча вартість цих продуктів дещо висока, ціни на ресторани міста є доступними для більшості, є стратегічними, щоб викликати інтерес та цікавість громадян.

Веганізм почав процвітати в ресторанах Аліканте, і, здається, він залишився. Цей факт був немислимий десять років тому, де в місті майже не було ресторанів, що спеціалізуються на веганській їжі, оскільки той, хто вирішив припинити вживання їжі з тварин, вважався чужим суспільством. Однак, незважаючи на хороший прийом у місті Аліканте, ще довгий шлях, починаючи з появи більшої кількості магазинів та ресторанів, що спеціалізуються на цьому новому способі життя.