Наближається серпень, а разом із ним наближається сезон кабачків. Кабачки - це універсальний інгредієнт на кухні, його можна використовувати як суп, на ньому ми можемо робити спагетті з сирої вовни, це може бути сировиною для десерту, а також можна спекти з нього кабачки, фаршировані овочами. Особисто останній є одним із моїх улюблених: його можна швидко зробити, у ньому немає мацери, він здоровий і навіть барвистий. Крім того, цукіні на 95% складається з води, що робить його чудовим зволожувачем, як дині та огірки, що особливо корисно влітку. Ось кілька моїх улюблених веганських рецептів кабачків, не вимагаючи повноти.

Фаршировані кабачки з лето

Є кілька страв, які я люблю більше, ніж лето, саме тому я зазвичай їм цибулю-перець-помідор потрійно в якості одноразової їжі, але я часто використовую його для ароматизації ризотто чи інших страв. Кілька років тому я експериментував з цим фаршированим кабачком летчо і з тих пір став одним із найулюбленіших літніх страв. Молочно-гострий.

Інгредієнти:

- 3 помідори

- 10 дкг веганського сиру

- сіль, перець, червоний перець

- кокосова олія для смаження

цукіні
Підготовка:
  1. Нагрійте на сковороді кокосове масло, нарізавши цибулю, помідори та перець.
  2. Я починаю смажити цибулю, а потім, коли вона підрум’яниться в склянці, додаю перець і помідори, час від часу збризкуючи їх невеликою кількістю води.
  3. Я посипаю підготовлене літо червоним перцем, сіллю і перцем, а потім ретельно перемішую його кілька разів, щоб воно відповідало смакам.
  4. Тим часом я розрізав три кабачки вздовж навпіл, маленькою ложкою виймаю внутрішню частину і солю їх. Я роблю їм підошви, тобто трохи відрізаю знизу посередині, щоб стійкіше стояли.
  5. Я змішую кишки кабачків у лето, а потім завантажую все це в шість посудин з кабачками.
  6. Посипте посуд з кабачками лето веганським сиром, а потім у розігріту духовку при температурі 200 градусів прибл. Я випікаю їх готовими за 30 хвилин. Смачного!

Час підготовки: приблизно 50 хв

Фаршировані кабачки з картоплею

Це також лактуючий варіант, на смак схожий на цукіні лето, але він менш насичений завдяки кукурудзі і часнику, але має трохи божевільніший та еклектичніший смак.

Інгредієнти:

- 3 середні картоплини

- 2 помідори

- 1 шт солодкого перцю

- 1 зубчик часнику

- 2 столові ложки кокосової олії

- 1 невелика консервована кукурудза

- 10 дкг веганського сиру

Підготовка:

  1. Картопля в підсоленій воді становить приблизно Я готую його за 20 хвилин, очищаю від шкірки і нарізаю кубиками.
  2. Тим часом я нарізаю кубиками помідори та перець, а часник подрібнюю.
  3. Розігрійте на сковороді олію, киньте подрібнений часник, залиште підрум’янитися на 1-2 хвилини, потім додайте перець і тушкуйте ще 3-4 хвилини.
  4. Тим часом я розрізаю цукіні навпіл уздовж, виймаю всередину і маленькою ложкою солю їх і роблю підошвою.
  5. Я додаю кукурудзу, картоплю, помідори та кабачки всередину до часниково-перцевої суміші, потім овочеву суміш приправляю сіллю та перцем.
  6. Дістаю овочі з вогню, завантажую їх у кабачкові човники, посипаю їх сиром, а потім у розігріту до 200 градусів духовку приблизно. Я випікаю їх готовими за 30 хвилин.

Час підготовки: приблизно 50 хв

Італійські фаршировані кабачки

Завдяки своїй приправі цей фарширований кабачок представляє зовсім інший світ смаку, ніж попередні дві, більш угорські версії. Я наповнюю кабачкові човни італійським овочевим різотто, посипаним орегано та базиліком, тому ситість і тут гарантована.

Інгредієнти:

- 200 грам грибів

- 2 помідори

- 1 кухоль томатного пюре

- 2 зубчики часнику

- 2 столові ложки кокосової олії

- 10 дкг веганського сиру

Підготовка:
  1. Нагрійте на сковороді кокосове масло, подрібнюючи помідори, гриби та часник.
  2. Я поклав його на сковороду, щоб зварити рис.
  3. Я починаю смажити часник, потім через 1-2 хв додаю гриби і прибл. Через 3-4 хвилини помідори. Я час від часу перемішую суміш і при необхідності вливаю трохи води.
  4. Тим часом я розрізав уздовж три кабачки навпіл, маленькою ложкою виймаю внутрішню частину, солю їх і роблю підошви.
  5. Рис становить приблизно Я зніму його з вогню через 15 хвилин.
  6. Я заливаю овочевою сумішшю томатне пюре, посипаю сіллю, перцем, орегано та базиліком, потім ретельно перемішую, щоб аромати з’єдналися. Коли я закінчу з цим, я заливаю його рисом, додаю кишки кабачків і знову все перемішую.
  7. Я заливаю масу різотто в кабачкові човники, посипаю веганським сиром, а потім у розігріту до 200 градусів духовку приблизно. Я готовий випікати за 30 хвилин.

Час підготовки: приблизно 50 хв