Все більше споживачів шукає рослинні продукти в супермаркетах чи закусочних. Такі зміни в поведінці споживачів відображаються і на рослинницькому бізнесі - якого, як і любителів рослинної їжі, стає все більше.

З оригіналу "Банківство над веганством: Веганські франшизні бренди" Нагору "від Фіона Сімпсон, опублікованого 8 лютого 2020 року на forbes.com у перекладі на OZ VEGÁNSKE HODY Моніка Данчова.

Немає сумнівів, що веганський рух стає справжньою силою, з якою слід рахуватися. The Veganuary - ініціатива, яка заохочує людей стати веганами протягом січня, як спосіб пропаганди та просвітництва щодо веганського способу життя - нещодавно завершилась у Сполученому Королівстві, а також у всьому світі. Цей виклик поширюється у Великобританії з 2014 року, і з тих пір участь щороку подвоюється. Цього року Google повідомив, що кількість пошукових запитів "Веганар" вперше збіглася з кількістю пошукових запитів "Сухий січень" (= "сухий січень"), що викликає спонукання людей взагалі пропускати алкоголь протягом одного місяця;

Все більше людей обирають включати рослинну дієту не лише за станом здоров’я, а й для захисту навколишнього середовища або добробуту тварин. За підрахунками, в даний час у Сполученому Королівстві перебуває понад 3,5 мільйона веганів. Незважаючи на те, що це все ще невеликий відсоток від загальної кількості населення, додайте кількість домогосподарств, які включають "безм'ясні понеділки" у свої щотижневі процедури, і у вас є велика частка споживачів, які шукають рослинні продукти у своєму повсякденному житті та звичках покупок. У Сполучених Штатах веганство ще не досягло тих самих темпів, коли в 2018 році близько 3% населення повідомляли про дієти на рослинній основі. Однак навіть там ми, безсумнівно, спостерігаємо позитивний зсув до здорового харчування та екологічного способу життя.

В результаті такого розвитку веганство стає великим бізнесом. Історія британської хлібопекарської мережі Greggs може бути найкращим показником впливу веганства на великий успіх у бізнесі.
Greggs не є франчайзинговою маркою, але має велику мережу власних пекарень по всій Великобританії. У 2019 році була випущена і широко рекламована нова лінійка продуктів; рулет з веганських ковбас. Гаряча запечена закуска охопила магазини - що призвело до того, що боси Греггса нещодавно оголосили, що вони заплатять несподівані 7 мільйонів фунтів стерлінгів своїм 25 000 співробітникам. Вони вирішили зробити це після "феноменального року", який безпосередньо віднесли до випуску нового рослинного продукту.

веганські
Греггз запустив веганський рулет з ковбасою. Фото: Греггс/Сонце

З огляду на підвищений інтерес до веганства та необхідне визнання його ділового потенціалу, зрозуміло, що у 2019 році також відбулося значне збільшення франчайзингових брендів, пов’язаних з веганською їжею.

Зірка Формули-1 Льюїс Гамільтон - одна з найвідоміших особистостей, яка стрибнула на біг потягу. Об’єднавшись з The Cream Group та інвестором Beyond Meat Томмасом Чіабом, вони запустили мережу Neat Burger вже восени 2019 року. Neat Burger розпочав своє початкове розташування в Лондоні та оголосив про плани розширення за допомогою франчайзингу з 14 філіями в Європі, США та Близького Сходу, які планується відкрити протягом найближчих двох років.

Льюїс Гамільтон і перша в своєму роді мережа швидкого харчування. Фото: ЧИСТИЙ БУРГЕР & KISSPNG

"Я дуже радий бути доброзичливішим до нашого світу, і я також поважаю прихильність Ніт Бургер до більшої етичної практики та підтримки малого бізнесу. Тож це теж те, що я з гордістю підтримую. Як людина, яка харчується рослинами, я вважаю, що нам потрібна здоровіша альтернатива на вулицях, яка має приголомшливий смак, але також пропонує щось захоплююче для тих, хто хоче їсти без м’яса тут і там ».

Як і Гамільтон, ми знаємо, що індустрія швидкого харчування та неформального харчування може забезпечити привабливі можливості франшизи. Відкривши рецепт успіху на самому початку, створюється модель, яку можна легко відтворити в інших місцях. А тим часом фаст-фуд як у США, так і в Європі зберігає свою привабливість завдяки своїй простоті та зручності.

Мідна гілка - ще одна справжня історія успіху веганської франшизи. Цікаво, що в цій історії той, хто купив франшизу, став власником абсолютно нового.
Засновник та генеральний директор бренду Ріо Інфантіно розпочав свою подорож у світі франчайзингу як помічник менеджера в McDonald's. Звідти він пройшов шлях до власника франшизи з багатьма філіями, яка є частиною відомої мережі метро. Мідна філія народилася з ділової пристрасті Інфантіна, коли він хотів розвивати власний бренд. У 2014 році він створив перше відділення в Канаді, а незабаром у 2015 році відкрив можливість франшизи. В даний час існує близько 50 філій Мідної галузі у всьому світі, і найближчим часом очікується швидке зростання. Директор з маркетингу Андре Інфантіно описує клієнтів їхньої діяльності: «У нас добре освічена партія, і в основному кожен хоче робити щось інше. Однак вони захоплюються відкриттям підприємств, орієнтованих на рослини, і всього веганського руху ".

Copper Branch просуває себе як бренд, який є лідером у галузі здорового швидкого харчування. Оскільки понад 40% тисячоліть пристосовують свій раціон до рослинної дієти, і майже половина північноамериканців заявляють, що включатимуть у щотижневий раціон більше продуктів на рослинній основі, зараз правильний час. Фото: Мідна гілка

Істина, мабуть, буде розкрита в тисячолітньому русі. Сприймаються як наймогутніші споживачі у світі, тисячоліття зараз купують будинки, створюють сім'ї та відкривають бізнес. Вони вважаються рушійною силою руху, що харчується рослинами. Це приваблює їх витрачати гроші на бренди, які вони вважають справжніми і з якими діляться своєю філософією та переконаннями. Отже, вони не тільки є ідеальною цільовою групою для всіх веганських підприємств, що розвиваються, але вони також є ідеальним покупцем франшизи для бізнесу веганського бренду. Поєднуючи веганство та силу тисячоліть, ми можемо шукати рецепт успішного майбутнього франшизи.

Фіона Сімпсон раніше була юристом, яка залишила професію і розпочала свій діловий шлях. Названа жінка-франчайзер 2018 у Великобританії на премії EWIF Awards регулярно пише про свою подорож до франчайзингу.

Станьте серцем веганського руху та допоможіть нам підготувати більше цікавих статей!