іспанський

Основи II: веганська морозильна камера

Ми продовжуємо серію основних продуктів харчування, які ми повинні мати у своєму раціоні без продуктів тваринного походження. У попередньому дописі ми говорили про холодильник. Цього разу ми зупинимося на тій частині морозильної камери. Ця частина холодильника дає нам багато можливостей:

Як заморозити?

Завжди повинен зачекайте, поки їжа або блюдо буде кімнатної температури перед заморожуванням, і звичайно, воно повинно бути свіжоприготовленим або бути в холодильнику не більше 2 днів. Це є ключовим фактором для того, щоб не розірвати холодний ланцюг холодильника або морозильної камери, тим самим уникаючи зниження температури вже заморожених продуктів та збільшення витрат енергії на заморожування гарячої їжі.

Це рекомендується напишіть дату дня що їжа заморожена зовні і розміщуйте їх, дотримуючись техніки FIFO (перший вихід, перший вихід ), щоб кожна нова їжа була розміщена на задньому плані, і не забуваємо роки чогось, що ми заморозили, що окрім того, що займає дорогоцінний простір у морозильній камері, може бути небезпечним, якщо ми споживаємо його.

Більш-менш тривалість їжі в морозильній камері знаходиться між 3 і 12 місяців . Якщо це їжа, яку купують замороженою, максимальний термін зберігання буде позначений на етикетці.

Брокколі, цвітна капуста, грибні суміші, шпинат, горох, часник, зелена квасоля, брюссельська капуста, овочеві суміші для пасерування або пюрерування (інгредієнти для годин) ...

Овочеві відвари.

Готувати безпосередньо, не розморожуючи.

Їх можна пасерувати або приготувати.

1 рік для овочів загалом.

Ті фрукти, які не в сезон, щоб мати можливість приймати решту року:

Червоні фрукти, полуниця, чорниця, ожина, вишня ...

Банан для морозива.

Використовувати в смузі або як йогуртові начинки, вівсяні пластівці ...

1 рік для свіжих фруктів.

Заморожуйте порційно і миттєво розморожуйте в холодильнику, духовці, радіаторі, на сонці або в мікрохвильовці.

1 місяць для хліба без випікання

Тофу *, темпе, домашній або куплений у магазині сейтан.

Заморожуйте порційно і щільно загортайте, щоб навколо не було повітря.

Готуйте після розморожування в холодильнику.

3 місяці для темпе

6 місяців для тофу та сейтану

Бобові рагу або варені бобові.

Пюре без картоплі.

Бобові бургери, ковбаса та домашній сейтан.

4-5 місяців рагу, бобових, крокетів, лазаньї ...

Вони повинні займати дуже мало місця в холодильнику.

1 місяць для морозива

* Тофу можна заморожувати, але його текстура змінюється, він втрачає багато води і стає пухкішим, хоча це багато в чому залежить від відповідного тофу. Це може бути рекомендована техніка використання його для рагу, оскільки воно вбере набагато більше ароматів. При заморожуванні він змінить колір на коричневий, але після відтавання повернеться до білого.