бургер

Коли мені поставили діагноз рак молочної залози, серед тисячі запитань, які я поставив своєму онкологу, було: А що я їжу? Вона подивилася на мене з подивом і відповіла: ти можеш їсти все, що хочеш, усе, що хочеш ... Єдине, що мене цікавить, це те, що аналітика підтримує відповідні рівні ...

Я розумію, що харчування, на жаль, не викладають на медичному факультеті. Ця тема належить до іншої кар’єри (¿?) ... ця концепція є типовою для нашого західного менталітету, який вирішив відокремити дисципліни, тому наші лікарі не цілком винні в тому, що не знають відповідей, які, на моє розуміння, повинні бути очевидними. Це одна з причин, чому традиційна китайська медицина мене так «спіймала», і це так Східна культура бачить частину завжди в цілому, рука не може бути відокремлена, оскільки вона є частиною тіла таким чином, що вінхарчування - що є основою речовини, за допомогою якої ми виробляємо кров, м'ясо і, отже, наш організм - повинно бути одним з основних стовпів відновлення нашого здоров'я.

Зіткнувшись з такою перспективою, я - який вже вивчав макробіотики - шукав надійну альтернативу, щоб знати хоча б те, що доцільніше виключити зі свого раціону і замінити його, що я повинен їсти і як годувати себе, принаймні, поки я закінчив цей тривалий процес, коли моє тіло збиралося зіткнутися з великою кількістю хімічних речовин, які йому довелося відфільтрувати та усунути (і все-таки: благословенна хіміотерапія, вони змогли мені керувати).

Після закінчення цього періоду поняття їсти та їсти для мене змінилося. Не тому я відмовляюся від смаку, далеко від цього; Не з цієї причини, час від часу, я перестану «пропускати» цю здорову дієту ... грішити круто (і це буде завжди круто ... я безперечна легковажка), але тепер я знаю, що, як і чому я їжу, і я усвідомлюю, що вибираю. І я вибираю ЗДОРОВ'Я.

Я подивився на свій блог, подивившись, проходили тижні і місяці ... і я не писав рецепт ... крім того, що не мав сил, я подумав, а тепер що мені робити з усіма рецептами, повними "заборонених", які я публікую вже 5 років? Чи закривати я блог? Чи змушу я це зникати?

Відповідь зайняла деякий час, щоб стати ефективною, і мені потрібно стільки ж часу, щоб засвоїти її:

Те, що я робив кожного моменту, відповідало моменту мого особистого процесу. У кожного з нас є ритм, стан свідомості, момент вибору. Це треба поважати. Ми всі йдемо однією стежкою. Хтось просто йде одним берегом, хтось іншим, хтось йде далі вперед, а хтось далі ...

Я те, що є завдяки тому, чим я був до цього часу. Шлях довгий, але ви не можете досягти відстані, не почавши йти.

Той, хто заходить у цей блог, шукаючи рецепт і не подобається йому, піде. Нічого не відбувається. І той, хто знайде його тут, ласкаво просимо, навіть якщо це один із тих, хто зараз я знаю, що більше не готуватиму. Є тисяча блогів і тисяча рецептів, вони є для всіх скрізь. Я пропоную те, що я був і що я є, на випадок, якщо це допоможе комусь у певний момент його життя, так само, як це служило мені в свій час.

Я продовжую зі своїм блогом. Але логічно згідно з іншими керівними принципами, іншим баченням, іншим способом, як я розумію зараз. Ні краще, ні гірше, просто з іншою перспективою. Сподіваюся, я продовжуватиму бачити вас у цьому новому розділі.

Сьогодні я запрошую вас спробувати ці веганські гамбургери, проста та смачна пропозиція інтегрувати частину зернові, бобові, овочі та насіння що нам потрібно щодня. Я тікаю від насичених жирів та цукру, як диявол, бо вони ідеально підходять для підтримки раку. І я не збираюся випробовувати свою удачу.

Тут я залишаю це ... із найкращими побажаннями, щоб ви зберегли внутрішню рівновагу.

Рецепт вегетаріанських сочевиць та вівсяних бургерів

За традиційним способом

Інгредієнти (приблизно для 10 пиріжків; розмір визначає кількість)

1 цибулина
100 г овочів: брокколі, морква, артишок, гриб (ми можемо змінюватись залежно від сезону, але завжди використовуйте принаймні 2 або 3 овочі, щоб надати йому смаку)
Оливкова олія екстра вірджин (EVOO)
2 столові ложки меленого насіння золотого льону
6 столових ложок гарячої води
200 г вареного вівса
100 г вареної червоної сочевиці
50 г змішаного змішаного насіння (гарбуз, соняшник, кунжут, мак ...)
Сіль, мелений перець, орегано, розмарин, чебрець, свіжа петрушка ... (на наш смак ми будемо використовувати все, що хочемо)

Подрібніть цибулю зовсім дрібно і обсмажте його на EVOO, на повільному вогні, поки він не стане м'яким.

Поки цибуля вариться, ми подрібнюємо або теремо решту овочів, поки він не стане невеликим за розміром. Як тільки ми побачимо, що цибуля м’який, додаємо подрібнені овочі і продовжуємо тушкувати все живим вогнем ще пару хвилин (не більше; овочі повинні бути альденте). Вимикаємо вогонь і виливаємо в миску. Ми резервуємо.

Мелений золотистий льон кладемо в склянку разом з гарячою водою. Перемішайте, поки добре не змішаєте, і дайте постояти 10 хвилин. Ми резервуємо.

Візьміть миску, де ми зарезервували соте овочі, і додайте до них овес, ароматні трави, сіль, петрушку та насіння асорті. Ми змішуємо все, поки воно не інтегрується, а потім додаємо червону сочевицю бризками сирого EVOO, разом з відстояною та зарезервованою білизною. Знову ретельно перемішуємо весь набір. Ми залишаємо в холодильнику на 1 годину, щоб тісто нормально ущільнилося.

Тісто ділимо на порційні шматки, роблячи кульки однакового розміру. Потім ми подрібнюємо їх і формуємо з них гамбургер. Ми можемо використовувати форму або використовувати кухонний папір, розчавивши їх між двома аркушами, щоб запобігти прилипанню до столу чи рук.

Ми пропускаємо їх через решітку - туди-сюди - ніби це традиційні гамбургери, виймаючи, коли підсмажуються з обох боків.