Кожного разу їх стає більше спортсмени, які практикують веганство. Їжа тваринного походження не займає місця у вашому раціоні. Нарахування заробітної плати включає оцінки "1" Новак Джокович, сестри Вільямс, Льюїс Гамільтон, Кайрі Ірвінг. Також футболісти, бігуни на надмірну дистанцію або боксери обирають цей тип харчування.
Мігель Камарена (Мадрид, 1991) протягом 12 років відзначався перебігом 200 метрів та 400 бар’єрами, чотири з них - спортсмен високої продуктивності. С кілька національних та міжнародних подіумів, закінчив спортивні науки. Як особистий тренер він прагне фізичного, психічного та емоційного благополуччя. Знавець природного харчування, він явний захисник веганства.
Запитайте. Які переваги може мати веганство для спортсмена?
Відповідь. Будучи веганом протягом 7 років, я можу особисто сказати, що дотримання 100% рослинної дієти змусило мене досягти найкращих спортивних результатів за все життя. Це правда, що з того часу я також працював над ментальністю, яка відіграє дуже важливу роль; однак я знаю, що вживання в їжу добре спланованої та необхідної для поживних речовин веганської дієти стало основною частиною цього успіху. І, як я вже згадував, оскільки ментальність відігравала настільки важливу роль, почуваючи себе комфортно з дієтою, яку я їв, не сприяючи стражданню тварин чи шкоді планеті, змусило мене почувати себе комфортніше і відчувати внутрішній мир і спокій, що відбилося на мої результати.
З. Чи існують види спорту, в яких важче дотримуватися веганської дієти та змагатися на високому рівні?
Р. Ні, це не має нічого спільного з цим. Я був спортсменом з високими показниками, і дотримання веганської дієти мені зовсім не зашкодило, насправді все було навпаки. Дуже важливо, незалежно від занять спортом, - це добре спланувати споживання калорій та макроелементів та їх розподіл, крім того, щоб подбати про частину мікроелементів, таких як вітаміни та мінерали.
З: Чому, на вашу думку, ми бачимо все більше і більше спортсменів-веганів?
Р. Причина, яка змушує кожну людину бути веганом, може бути різною; Однак я вдячний, що стає все більше і більше відомих спортсменів та веганів, оскільки це робить можливість поєднання обох речей помітною у великих масштабах і що ваше життя позитивно впливає.
П. Джокович, сестри Вільямса, Льюїс Гамільтон. Вони вегани, і їх виступ вражаючий. Чи порушений міф про те, що веганська дієта не може призвести до успішних рекордів у спорті?
Р. Здається, нарешті, це так. Завдяки правильному плануванню харчування та тренувань, веганам не потрібно шкодити своїм харчуванням. Як і у випадку з всеїдною дієтою, головне - споживати всі необхідні поживні речовини, які можна чудово отримати з продуктами рослинного походження (за винятком вітаміну В12, який всеїдні тварини не підтримували б на гарному рівні, якби не тварини, призначені для споживання доповнюються ним).
З: Які табу вже подолало веганство?
Р.. Завдяки всім знайомим обличчям, які публічно заявили, що вони вегани, а також усі наукові дослідження, що виявились, табу на цю тему стає все менше. Нарешті, здається, суспільство розуміє, що ситий веган не повинен недоїдати, що вегани не їдять лише салат і що, звичайно, вегани можуть бути надзвичайно сильними і робити вражаючі знаки.
З. Як і чому ви вирішили піти веганом?
Р. 9 років тому я дізнався, що виробнича галузь лікувала харчових тварин наркотиками. Після того, як ця тварина потрапила в магазин для споживання людиною, вона продовжувала зберігати частину цих наркотиків у м’ясі, тому вони потрапляли в наш організм. Оскільки я це знав, я почав поступово зменшувати споживання м'яса і, крок за кроком, відмовлявся від будь-якого виду продуктів тваринного походження, бо не почувався етично добре після того, як дізнався про жорстоке поводження і страждання, які тварини вирощували заради цього кінець. Я також вирішив припинити відвідувати зоопарки та виставки тварин, а також не використовувати продукти, перевірені на тваринах, а також купувати одяг або взуття, виготовлені з чогось тваринного походження (наприклад, хутра, наприклад).
З: Коли ви зрозуміли, що на веганській дієті ви досягли кращих результатів?
Р. Оскільки мій перехід до веганства був прогресивним, я одного разу цього не зрозумів. Що я помітив, так це те, що, виключаючи продукти тваринного походження та вживаючи більше овочів, мої знаки та мої результати постійно покращувались.
З. Ви змагались і бачили багатьох спортсменів, що вас дивує з їх харчових звичок, що це не рекомендується?
Р. Я завжди кажу, що дієта не може бути на 100% суворою, оскільки в багатьох випадках позбавлення певних менш корисних продуктів не дає нам гнучкості в харчуванні та на емоційному рівні. Зрештою, виникає певна відмова від цієї дієти і повертаються шкідливі звички. З цієї причини я вважаю, що баланс 90% здорової їжі та 10% менш здорової їжі може бути дуже хорошим способом структурування нашого раціону. Звичайно, я відчуваю, що на сьогоднішній день існують такі продукти, як солодощі на сніданок, напівготові страви з багатьма шкідливими інгредієнтами чи алкоголь, серед багатьох інших, як і раніше споживаються в більшій кількості, ніж це повинно для роботи організму в оптимальних умовах, оскільки "це завжди робилося і прийнято".
З. Є багато порад щодо дієти та спорту, чи є, на вашу думку, одна з них, яка вважається хорошою, а яка насправді не є такою?
Р. Це залежить від того, хто дає вам пораду, вони можуть бути найрізноманітнішими. Якщо ви дуже суворий дієтолог, ви можете дотримуватися структурованої дієти, яка відповідає цілям спортсмена, але ви не будете враховувати, як відсутність будь-якої гнучкості може вплинути на вас емоційно. Крім того, сьогодні багато говорять про важливість міцного сніданку для гарного виступу. На мою думку, це буде правильно лише в тому випадку, якщо конкретний спортсмен - це людина, яка багато насолоджується сніданком і потребує всіх цих поживних речовин насамперед вранці; якщо ні, то зовсім не потрібно снідати.
П. У випробуваннях на ультрадистанції та трейлі є кілька випадків веганських бігунів, таких як Скотт Юрек. У цих випробуваннях, що перевищують 100 кілометрів, є кілька точок для відпочинку, що можна їсти, щоб витримати ці відстані і не падати духом?
Р. Насправді кожна людина різна, і вам потрібно індивідуалізувати, однак, щось дуже поширене під час перегонів - це вживання напоїв з мінералами, а також джерела швидкого засвоєння вуглеводів.
П. Чи існують дослідження, які пов'язують веганську дієту з кращим відновленням після тривалих фізичних навантажень?
Р. Наскільки я знаю, цього не існує, у будь-якому випадку ви можете дотримуватися 100% овочевої дієти, яка зовсім не корисна для здоров’я, наприклад, яка базується на смаженому та ультра-обробленому, наприклад, і яка змусила б нас погано одужувати, і це може бути здоровою та збалансованою рослинною їжею. В моєму особистому випадку та в роботі колег, з якими я розмовляю, ми всі помітили покращення рівня відновлення після фізичних зусиль, але я не знаю добре спланованих досліджень, які піднімали це як гіпотезу.
З. Як скласти план харчування спортсмена-вегана?
Р. Ви повинні взяти до уваги, яку мету має спортсмен, як він хоче структурувати харчування протягом дня та необхідні добавки. Залежно від цілей спортсмена, потрібно вносити як калорії, що вживаються, так і тренування, що проводиться, оскільки все це безпосередньо пов’язано. Якщо це спортсмен, якому потрібно багато м’язової маси як штовхальця ядра, його дієта повинна мати більше вмісту вуглеводів та білків та ліпідів, ніж хтось, хто стрибає у висоту, наприклад, оскільки йому потрібно більше легкості у своєму тілі і, отже, менше калорійності в цілому, хоча, очевидно, найкраще звернутися до спеціаліста-дієтолога для індивідуалізації.
З цієї причини важливо знати мету того самого, щоб застосовувати правильну кількість калорій та їх походження. У будь-якому випадку рекомендується присутність усіх груп продуктів харчування для отримання всіх необхідних поживних речовин; що потрібно оцінити, так це розподіл кожної страви, і це повинен робити спеціалізований дієтолог, як ми коментували.
З: Як тільки калорії стануть відомими, який наступний крок?
Р. Нам доведеться вивчити спосіб, яким ви збираєтеся їх споживати протягом дня. Зазвичай ви можете їсти 2-6 прийомів їжі, і це буде залежати від вашого особистого енергетичного смаку та почуттів. Є люди, які не працюють з відомим періодичним голодуванням, коли ви їсте 2 - 3 рази на день за невелике вікно часу. Якби це було у випадку зі спортсменом, потрібно було б збільшити кількість разів їжі (розділивши загальну кількість на всі ці часи) та пристосувати графіки до їхнього способу життя, щоб не заважати їх робочий час, навчання тощо.
У випадку зі спортсменами, оскільки їм потрібне досить важливе джерело білка, рекомендується (але не потрібно) споживати білковий порошок, щоб легко досягти необхідних вимог. В даний час на ринку представлений веганський білковий порошок, наприклад, гороху, рису та конопель, чудової якості. Завдяки цій додатковій речовині ми гарантуємо, що спортсмен досягає необхідних добових рівнів цього макроелемента, оскільки, якщо він не вживав цю добавку, йому доведеться отримувати білок, вживаючи більше продуктів, багатих цим макроелементом.
З. Про які інші аспекти слід подбати?
Р. Крім того, необхідно, щоб спортсмени-вегани (і люди загалом, які споживають мало продуктів тваринного походження) також додавали вітамін В12, оскільки неможливо знайти його в продуктах, які земля нам дає зараз. Це не є необов’язковим, оскільки B12 працює на наш метаболізм, синтез мозку та білка, і, у разі дефіциту, це може мати дуже шкідливі наслідки, такі як мегалобластна анемія, серед інших захворювань.
Ще одна цікава добавка у спортсменів, таких як спринтери, важкоатлети. Це креатин, який є комбінацією 3 амінокислот, і який у здорових людей має лише позитивні ефекти. Кофеїн також може допомогти у багатьох випадках. Існують і інші добавки, такі як BCAA, які можуть бути цікавими, якщо ви тренуєтесь натщесерце, хоча ідеальним є те, що спеціаліст-дієтолог рекомендує кожному спортсмену, що може допомогти. На додаток до всього цього, важливо адаптувати свій раціон до своїх особистих особливостей (зріст, вага, стать, на додаток до інших, згаданих вище), щоб план харчування був повністю персоналізований і давав результати, яких ми хочемо.
З. Як можна уникнути дефіциту мінеральних речовин та вітамінів?
Р. Гарне планування з дієтологом, доповнення Б12 та регулярні медичні огляди. Якщо дієта, якої слід дотримуватися, включає фрукти, овочі, овочі та інші основні групи продуктів, дефіциту не повинно бути. Якщо така ситуація є, лікарю необхідно провести персональне дослідження спортсмена, щоб побачити, що не так, коли йдеться про засвоєння цих вітамінів та мінералів.
З. Чи достатньо рослинного білка для досягнення хорошої фізичної працездатності?
Р. Цілком. Білок складається з амінокислот, і немає ніякої різниці між продуктами тваринного та рослинного походження з точки зору "якості" білка для нашого організму. Тофу, нут, горох. Є багато продуктів, які забезпечують нас білком виключно.
З: Які вуглеводи їдять під час веганської дієти?
Р. Овес, картопля, рис та лобода - дуже хороші варіанти.
З: Ви звикли працювати зі спортсменами, у чому найбільше сумніваєтесь, пропонуючи розпочати веганську дієту?
А. Найбільш поширеним є страх не отримати достатню кількість білка і що це вплине на вашу ефективність. Я завжди пояснюю, що цього не трапиться при гарному плануванні. Є також люди, які побоюються, що їх раціон нудний і має мало різноманітних інгредієнтів, так само, як вони також переживають, що їм доведеться повернутися до всеїдної дієти, повністю припинивши вживання продуктів тваринного походження.
З: Що змусило вас розпочати I Веганський конгрес з 13 по 19 липня?