В останнє десятиліття спостерігаються тенденції, які мають залишитися. У світі, де люди схильні дотримуватися дієти без обмеження групи продуктів харчування (виключення відбувається у тих людей, які страждають на хвороби, що обмежують їх певними продуктами), веганізм, вегетаріанство та сира їжа - деякі з тенденцій, які вийшли за межі і набули значення. Його послідовники вибирають ці дієти, оскільки вони виходять за рамки того, щоб бути способом харчування. Для них це являє собою спосіб життя. І як будь-яка рутина, це породжує ефекти та наслідки.

вегани

Одне з них відбувається в економіці, оскільки не всі однаково впливають на кишеню людей, які слідують за ними. У всіх трьох є щось спільне: вони потребують певної продукції, де деякі продаються в певних місцях, а їх ціна - багато разів - доступна не всім працівникам. Будучи сироїдою - наприклад, у своїй філософії знаходить ідею поринути у світ дуже специфічних продуктів харчування, таких як сашими, карпаччо та непастеризовані молочні продукти. Цей струм - апріорі - є найдорожчим із трьох.

Веганство та вегетаріанство відрізняються від сирої їжі кількома проблемами. Одним з них є економічна доступність продуктів, що входять до складу цього виду їжі. Відвідування супермаркету, якщо не брати до уваги м’ясо, рибу, сир, масло та інші продукти, закінчиться менш дорогою покупкою.

Дієтолог Деніз Ферреро (MN 8 428) зауважила Infobae що важливо враховувати харчову якість кожного з видів сировини: "Вегетаріанська дієта, правильно виконана, не викликає проблем з вітамінами. Зовсім навпаки. Це може принести користь, наприклад, менший ризик гіперхолестеринемії та серцево-судинних захворювань завдяки високому вмісту розчинної клітковини. Виключення окремої їжі тваринного походження (м’яса) є значним, коли мова йде про скорочення витрат та постачання заліза, білків та вітамінів з іншими дешевими продуктами харчування ".

"Вегани не містять продуктів харчування тваринного походження (молочні продукти, м'ясо та яйця). Проблема полягає у вітаміні В12, необхідному для метаболізму поживних речовин, він міститься лише в цих продуктах харчування. Вітамін В12 важливий, тому в цих випадках важливо вживати продукти, збагачені цим поживним речовиною, щоб заповнити дефіцит. Як і у вегетаріанській дієті, знайти економічні варіанти набагато доцільніше ", - пояснив фахівець Ферреро.

Завершити групу з трьох, Сирі люди відрізняються тим, що їдять лише сиру і переважно органічну їжу. "Сиров'ялені продукти менше засвоюються, ніж варені, а також мають високий ризик забруднення, оскільки можуть залишатися хвороботворні мікроорганізми, які руйнуються внаслідок нагрівання. Беручи до уваги, що органічні сировини є дорожчими - через їх меншу пропозицію та їх невеликі обсяги - при будь-якій дієті, яка їх включає, їх вартість зросте ", - сказав Ферреро.