Журнал Interès Mutu - 30.09.20

вегетаріанська

1 жовтня святкується на Всесвітній день вегетаріанства. Хоча багато людей вирішують дотримуватися цієї дієти з совісті, як філософія життя, інші також вирішили застосувати її за станом здоров'я. І вони мають рацію. Згідно з дослідженням американського журналу клінічного харчування, вегетаріанська дієта знижує ризик госпіталізації або смерті від серцево-судинної катастрофи на 32%.

Дослідження, проведене протягом майже десятиліття, показало, що загалом люди, які дотримувались вегетаріанської дієти, мали знизити рівень холестерину та артеріального тиску.

"Вегетаріанці мали кращий ліпідний профіль, ніж не вегетаріанці, ймовірно, тому, що в їх раціоні було вище співвідношення поліненасичених жирів до насичених жирів", - коментують відповідальні за дослідження. З іншого боку, рівень артеріального тиску також був значно нижчим через нижчий індекс маси тіла (ІМТ).

Не вдаючись до областей совісті та зосереджуючись виключно на темі здоров’я, з цих досліджень можна зробити висновок, що їжа відіграє важливу роль у профілактиці серцевих захворювань. "Головне повідомлення полягає в тому, що дієта є основним фактором для здоров'я серця".

Важливість правильного надходження поживних речовин

Завжди наголошується на важливості збалансованого харчування на основі фруктів, овочів, круп, молочних продуктів, оливкової олії, нежирного м’яса та жирної риби, уникаючи насичених жирів. Отже, ті, хто обирає вегетаріанську дієту, повинні пам’ятати, що відмова від певних продуктів, таких як м’ясо, риба, яйця та молочні продукти (залежно від ступеня вегетаріанства), може призвести до нестачі вітамінів, мінералів та, насамперед, білків, які має важливе значення для постачання.

Тому, як ніколи раніше, тим, хто обирає вегетаріанську дієту, дуже важливо знати склад їжі, яку вони їдять.

Як ми можемо замінити поживні речовини, які ми отримуємо з певних продуктів, іншими, сумісними з вегетаріанською дієтою?

Є кілька варіантів, таких як:

Загалом, щоб вегетаріанська дієта була оптимальною, ми повинні вибирати, що їсти добре, щоб не було недоліків. І ми також повинні враховувати, що інші фактори також впливають, такі як вік, регулярні фізичні вправи, не паління ...

Наша рекомендація: Завжди! проконсультуйтеся з дієтологом що ми можемо провести аналіз, щоб переконатися, що годуємо правильно.

Вегетаріанська класифікація

Нарешті, щоб завершити інформацію, ми залишаємо класифікацію різних ступенів вегетаріанства, яку ми повинні враховувати при складанні правильної дієти, з усіма основними поживними речовинами, щоб не виникало дефіциту:

  • Ово-лакто-вегетаріанське: окрім споживання всіх видів овочів, включає у свій раціон яйця, молоко та їх похідні.
  • Ово-вегетаріанське: включіть у свій раціон яйця.
  • Лакто-вегетаріанський: включає молочні продукти тваринного походження та їх похідні.
  • Апі-вегетаріанські: тваринного походження вживають лише мед.
  • Вегетаріансько-веганський: включає у свій раціон лише продукти рослинного походження, за винятком похідних тварин або різних видів продуктів, коли тварини брали участь у їх виробництві. Також вона протистоїть всім видам продуктів, для яких проводились експерименти та випробування на тваринах.
  • Сиро-вегетаріанське: їсть усе сире, але виключно рослинного походження.
  • Фругіверо або фрутаріано-вегетаріанське: їх дієта заснована на сирих та старовинних фруктах.