Про це йдеться в журналі "Circulation" Американської асоціації серця.

Лакто-ово-вегетаріанська дієта, яка включає яйця та молочні продукти, але виключає м’ясо та рибу, та середземноморська дієта, ймовірно, будуть однаково ефективні для зменшення ризику серцевих захворювань та інсульту, згідно з новими дослідженнями, опублікованими в журналі Circulation, Американська асоціація серця.

контрольована

Лакто-ово-вегетаріанська дієта, яка включає яйця та молочні продукти, але виключає м’ясо та рибу, та середземноморська дієта, ймовірно, будуть однаково ефективні для зменшення ризику серцевих захворювань та інсульту, згідно з новими дослідженнями, опублікованими в журналі Тираж, від Американської асоціації серця.

Попередні окремі дослідження показали, що середземноморська дієта зменшує певні фактори ризику серцево-судинних захворювань, як і вегетаріанська дієта; однак цей аналіз порівнював ефекти двох режимів харчування.

Автори пояснюють, що вони хотіли оцінити, чи перехід на лакто-ово-вегетаріанську дієту також буде здоровим для серця для людей, які звикли їсти м'ясо та рибу. "Щоб краще оцінити цю проблему, ми вирішили порівняти лакто-ово-вегетаріанську дієту з середземноморською дієтою в тій же групі людей", - говорить провідний автор. Франческо Софі, професор кафедри клінічного харчування в Університеті Флоренції та Університетська лікарня Кареджі, Італія.

Один знижує рівень холестерину, а другий - тригліцериди

У дослідженні взяли участь 107 здорових, але із зайвою вагою учасників віком від 18 до 75 років, яким було випадково призначено дотримуватися низькокалорійної вегетаріанської дієти, включаючи молочні продукти та яйця, або низькокалорійної середземноморської дієти протягом трьох місяців. Середземноморська дієта включала птицю, рибу та трохи червоного м’яса, а також фрукти, овочі, боби та цільні зерна. Через три місяці учасники змінили дієту, і більшість учасників змогли дотримуватися обох. Вчені виявили, що учасники будь-якої дієти втратили близько півтора кілограма жиру; загалом близько 1,8 ваги; і зазнав тієї ж зміни індексу маси тіла, міри ваги по відношенню до зросту.

Автори кажуть, що помітили дві різниці між дієтами, які можуть бути помітними. Вегетаріанська дієта була більш ефективною у зниженні рівня ЛПНЩ ("поганого") холестерину, тоді як середземноморська дієта спричиняла більше зниження рівня тригліцеридів, підвищений рівень яких збільшує ризик серцевого нападу та інсульту.

Тим не менше, "повідомлення нашого дослідження полягає в тому, що низькокалорійна лакто-ово-вегетаріанська дієта може допомогти пацієнтам зменшити серцево-судинний ризик приблизно так само, як низькокалорійна середземноморська дієта", зазначає Софі. У людей є більше, ніж варіант для здорової дієти для серця ".

Переваги вегетаріанської дієти

Вегетаріанські дієти мають, як і майже всі способи харчування, свої переваги та недоліки. Серед перших - можливість схуднути, хоча це не завжди так, оскільки вегетаріанець може їсти так само погано, як і інший, хто цього не робить, якщо включає в раціон оброблені продукти, такі як печиво, нарізаний хліб, картопля фрі. Однак, якщо ваш спосіб приготування їжі віддає перевагу залізо каструлі або навіть парові, рівень споживаних калорій значно падає.

Ще одна перевага - це здорове харчування. Хоча усунення риби, особливо синьої, не забезпечує покращення раціону, але знищує м’ясо, особливо споживання червоної, оскільки дієта без цієї їжі надає більше місця та популярності іншим продуктам харчування, таким як фрукти, овочі, цільні зерна, бобові, тофу, горіхи та насіння, що забезпечують вітаміни, мінерали, клітковину та рослинні білки та забезпечують більш здорове харчування, позбавляючи жирів та холестерину, таких як ті, що забезпечуються м’ясом.

Мабуть, найкраща перевага, яку приносить ця дієта, - зменшення захворювань. Виключення м’яса з щоденного раціону різко зменшує кількість споживаних нами насичених і трансжирів. Однак у рослинних білках є здорові жири, завдяки яким у тих, хто дотримується цього типу дієти, є нижчий кров'яний тиск, а також кращі результати тестів на холестерин. Звичайно, рівень ризику раку, діабету та ішемічної хвороби серця зменшується, якщо вони ведуть здоровий спосіб життя в решті звичок.

Недоліки вегетаріанської дієти

Проблема, яку представляють усі вегетаріанці, якщо вони не проводять вичерпного контролю над своєю аналітикою, - це відсутність певних основних поживних речовин. Серед них залізо, вітамін В12 і D.

М'ясо багате на залізо, особливо червоне м'ясо, тому вегетаріанець повинен підсилити у своєму раціоні ті продукти, які його містять, і, якщо потрібно, приймати залізо в таблетках - те, що не завжди рекомендується, оскільки воно викликає запор і, крім того, продовжує його використання не доведено як добре. Тому вам слід підсилити хрестоцвіті, зелені листові овочі або вітамін С (бажано цілі фрукти, такі як апельсини, мандарини, ківі, лимони та грейпфрути). Рекомендована добова доза заліза для дорослої людини становить 14 мг.

Що стосується вітаміну D і B12, то обидва вони дуже важливі, оскільки, наприклад, це залежить від того, чи ви харчуєтесь, чи добре засвоюєте кальцій. Ідеально, щоб підкріпитись, брати сонце мінімум тридцять хвилин на день, що не завжди можливо, залежно від того, де ви живете. Авокадо, прийняте натщесерце, є дуже здоровою ідеєю сніданку, оскільки воно не тільки забезпечує вітамін D, але також є джерелом дуже корисних корисних жирів, багатих на Омегу 3. Укріплені каші також є чудовим джерелом, а також водорості або дріжджі пива.