Вегетаріанська дієта та ревматизм
ЯК ВЕГЕТАРИАНСЬКА ДІЄТА ПІДХОДИТЬ ДО АРТРИТУ І РЕВМИ
Вегетаріанська дієта при артриті та ревматизмі
A правильна дієта при артриті може допомогти зменшити біль, скутість суглобів та якість життя людей з артритом.
Для поліпшення симптомів цього захворювання давно пропонуються різні дієти.
Вегетаріанське дієтичне харчування фото
Загалом, здається, що дієта багата на незамінні жирні кислоти омега 3 і 6, з низьким вмістом тваринного жиру, зі складними вуглеводами і багатими клітковиною, з протизапальними, сечогінними та антиоксидантними властивостями.
Якою має бути здорова вегетаріанська дієта?
Помічено, що правильне харчування може допомогти покращують симптоми, болі в суглобах та якість життя людей із артритом. Згідно з дослідженнями, тип дієти, що має найбільшу користь для поліпшення артриту, - це безглютенова дієта, після якої вегетаріанська дієта та яка супроводжується фізіотерапією. (1)
- збалансована дієта, що забезпечує відповідну кількість вуглеводів, білків та олії. Натуральні продукти харчування, такі як бобові, овочі, фрукти, бульби, злаки, горіхи або насіння, є найкращими джерелами поживних речовин, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Щодо білка, то у вегетаріанських дієтах слід враховувати, що потреби в білках зростають, тому їх рекомендують багата білками їжа щодня.
- Діуретична дієта з невеликою кількістю солі: При ревматизмі рекомендуються інфузії сечогінних препаратів, велика кількість овочів та дієта з низьким вмістом солі.
- Протизапальна їжа: Незамінні жирні кислоти та рослини з протизапальними властивостями. Як протизапальний засіб буде достатньо жмені волоських горіхів на день (приблизно 7 цілих волоських горіхів)
- Антиоксиданти та лужні мінерали: Рекомендується збільшити внесок магнію, кальцію та антиоксидантів через бобові та продукти, багаті вітаміном С, такі як вода з вичавленим лимоном.
- Овочі та зернові з оксалатами, фітатами, ...: Деякі овочі з великою кількістю оксалатів не підходять, і зернові (як бобові, так і цільні зерна) слід споживати з попереднім замочуванням не тільки для їх зволоження, але й для усунення антинутрієнтів.
- Їжа, не рекомендована при артриті: Смажена їжа, цукристі продукти, з високим вмістом жиру або високою кількістю солі.
Деякі овочі придатніші за інші
Швейцарський мангольд багатий оксалатами, і його слід їсти рідше, ніж інші овочі.
Незважаючи на те, що вегетаріанська дієта є однією з найбільш здорових, слід враховувати, що деякі овочі містять оксалати - компоненти, які можуть відкладатися в суглобах у вигляді кристалів, завдаючи їм шкоди.
Їх рекомендується їсти рідше і завжди вареними (викинути бульйон) або в невеликій кількості (наприклад, у випадку з шоколадом).
Рекомендовані овочі при артриті та ревматизмі
найбільш рекомендовані овочі - це хрестоцвіті овочі, такі як брокколі, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, редис, ріпа тощо.
Брюссельська капуста дуже антиоксидант
Ці овочі містять найбільше кількість кальцію, Вони також багаті фолієвою кислотою, вітаміном, який захищає від серцево-судинних захворювань (дуже цікаво при артритах, оскільки існує більший ризик розвитку артеріосклерозу).
Авокадо також настійно рекомендується за вміст омега-3 та за те, що він є найбагатшим фруктом на фолієву кислоту.
Хрестоцвіті частинки виділяються великою кількістю антиоксидантів, які називаються глюкозинолатами. З цих причин, ці овочі слід їсти щотижня.
Іншими настійно рекомендованими овочами є цибуля, селера, часник, кропива, спаржа, артишоки тощо за їх сечогінними властивостями.
Продукти, багаті білками, у вегетаріанській дієті
Фото яйце, їжа з білком чудової якості.
багата білками їжа що не можна пропустити під час кожного прийому їжі протягом дня. Вони забезпечують багато білків: бобових (сочевиця, соя, нут, ...) та їх похідні (овощні бургери, тофу, темпе, ...), а також амаранту, лободи, гречки та макаронних виробів. Хороша миска з крупами також забезпечує білок.
До кожного прийому їжі рекомендується додавати горіхи, насіння в салати тощо.
Для артриту та ревматизму це може бути рекомендовано видалити молоко та молочні продукти ( Більше інформації).
Яйця - відмінне джерело білка, найкращі, і їх можна приймати до 1 на день, кожен день тижня. Не рекомендується видаляти жовток, оскільки білки втрачаються, а якість їжі знижується.
Протизапальна їжа при артриті
Мелене або розжоване чіа рекомендується вживати щодня як добавку до омега-3
У дієті при артриті рекомендується вживання їжі, багатої незамінними жирними кислотами, завдяки її протизапальним властивостям.
Волоські горіхи, мелене насіння льону та мелене насіння чіа є добрими джерелами вегетаріанських омега-3.
На рівні зерна - лобода, яка має, мабуть, більший вміст омега-3, ніж рис та інші зернові культури.
Але один із основні проблеми вегетаріанської дієти полягає в тому, що він не забезпечує здорових жирів ЕРА та ДГК, що містяться в жирній рибі, чому приписують переваги середземноморської дієти для артриту та серця. Ця харчова проблема виникає також у людей, які вживають мало риби загалом.
Щоб компенсувати цей дефіцит, рекомендується щодня приймайте 2-3 чайні ложки меленого насіння чіа щоб отримати всю необхідну вам омега-3.
З омега-3 чіа чи лляного насіння організм здатний виробляти ці речовини ЕРА та DHA, але споживання алкоголю, тютюну та транс-жирів, які інгібують фермент, відповідальний за виробництво цих речовин.
Інший варіант - вегетаріанські добавки DHA (на рослинній основі з морських водоростей).
Плоди від артриту
Між найбільш рекомендовані фрукти є груші, завдяки вмісту в них арбутину (діуретичний принцип), ананаси та загалом фрукти, багаті вітаміном С та антиоксидантами, такі як ківі, манго, персики, папайя, нектарин, абрикоси, вишня, помідори, гарбузи тощо. Також рекомендується банан, оскільки він дуже багатий магнієм.
Готуйте з куркумою для поліпшення артриту
Фото порошку куркуми, протизапального інгредієнта
куркума, юкілла або шафранова паличка (Curcuma longa) - це рослина з того ж сімейства, що імбир і калган, з протизапальними властивостями завдяки своїм куркуміноїдам.
Використання лікарських рослин на кухні - це прихована фітотерапія, спосіб щоденного включення лікарських рослин, що сприяє покращенню нашого стану. Куркума покращує симптоми скутості, запалення шлуночків та рухливості у людей з артритом, відсутність побічних ефектів.
В ході досліджень куркума також допомогла покращити легку депресію. Його можна додавати в заготовки (1 столова ложка куркуми в соусі, в супі, вершки, рис, в клярі, майонез, ... Додати в кінці варіння!
Найбільш протизапальний у поєднанні з щіпкою чорний перець, що збільшує всмоктування куркуміноїдів.
* Додаткова інформація: Рецепти з куркумою
Підходящі основні страви при артриті та ревматизмі:
A здорове вегетаріанське харчування Він повинен містити дуже поживну їжу під час кожного прийому їжі, щоб забезпечити всі необхідні поживні речовини для організму.
Як приклади основних страв овочі, якщо вони добре переносяться: вегетаріанська сочевиця, нут зі шпинатом, квасоля з гарбузом, сочевиця з авокадо, нут із сейтаном тощо.
Також вони цільного зерна: Коричневий рис з овочами, гречка з овочами, лобода з гарбузом, пшоняний пиріг тощо, віддаючи перевагу тим злакам або псевдо злакам місцевого походження. Цільні зерна забезпечують набагато більше магнію та корисних жирів, ніж їх рафіновані сорти.
Коріння та крохмалисті плоди також можна використовувати в основних стравах: картоплі, солодкій картоплі, моркві, подорожнику, ...
Плакат із основними вказівками здорової вегетаріанської дієти при артриті.
Пробіотики при артриті та ревматизмі
Пробіотичні добавки підходять для лікування повторних інфекцій, які можуть виникнути в деяких випадках ревматизму, таких як інфекції сечовивідних шляхів, дріжджові інфекції або гастроентерит. Після прийому антибіотиків ліки кишкової мікробіоти або флори можуть бути ослаблені, і ці типи добавок необхідні для допомоги регенерувати його і таким чином підтримувати гарне здоров’я кишечника.
Завдяки ролі, яку хороша кишкова флора або мікробіота відіграє в запальних процесах організму та процесах імунітету, хороший її склад може допомогти поліпшити запальні захворювання. Дослідження показало сприятливий вплив пробіотиків на запальні процеси.
Їжа, не рекомендована при артриті та ревматизмі (вегетаріанська дієта)
- Їжа з великою кількістю пуринів: Пурини в організмі перетворюються на сечову кислоту, ці компоненти також можуть накопичуватися в суглобах. Отже, найбагатшими на пурини є продукти тваринного походження у вегетаріанській дієті дуже мало пуринів, зазвичай. Рослинна їжа, найбагатша на пурини, - це бобові (квасоля, сочевиця, горох, ...), а в меншій кількості - кольорова капуста, шпинат, спаржа та гриби. (див. перелік). Єдиною рекомендацією було б не змішувати бобові з цими овочами в той же день.
- Продукти, які можуть спричинити напади ревматоїдного артриту: Деякі продукти харчування пов’язані з погіршенням симптомів ревматоїдного артриту. Ці реакції реагують на окремі реакції, застосовні не до всіх пацієнтів, однак важливо їх знати. Найкращий спосіб дізнатися про цю несумісність - це розпочати дієту під наглядом лікаря або дієтолога, щоб він міг проаналізувати, яку їжу не можна їсти. Серед продуктів, які зазвичай викликають такі реакції, є пшениця, кукурудза, пасльоновий (перець, помідори, баклажани, картопля), цитрусові, продукти молочні продукти, цукор вишуканий і кофеїн (кава, чай).
- Продукти з великою кількістю цукру та жиру: Промислові їстівні продукти (печиво, тістечка та похідні, виготовлені з рафінованим цукром)
- гідровані трансжири: Вони збільшують серцево-судинний ризик. Основними джерелами є деякі маргарини, чіпси або промислові чіпси та випічка.
Чи є вегетаріанська дієта корисною для артриту?
вегетаріанська дієта може бути дуже корисним для ревматоїдного артриту, якщо це зроблено заплановано і з здоровою їжею (шоколадні цукерки, цукристі вироби та випічка - вегетаріанські). Він складається з виключення продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, риба, морепродукти, а у випадку суворих вегетаріанців він не містить молочних продуктів та яєць.
Неправильно спланована вегетаріанська дієта може спричинити недоліки, тому рекомендується порада дієтолога, який спеціалізується на вегетаріанстві.
Глютенові та запальні захворювання
Хліб і пшеничне борошно містять білок, який називається глютеном, який розщеплюється з проламінів та гліадину в кишечнику. Вважається, що гліамін посилює поділ між ентероцитами (клітинами кишечника) у всіх людей. Іншими словами, споживання глютену може збільшити проникність або «дірки» кишечника. З цієї причини деякі експерти завжди рекомендують уникати пшениці при кишкових захворюваннях, принаймні тимчасово.
Деякі дослідження припускають, що споживання клейковина це може зменшити запалення та поліпшити артрит. Такі злаки, як пшениця, ячмінь, жито та їх похідні, містять клейковину, яка в кишечнику розщеплюється проламінами та гліадином.
З цієї причини деякі експерти рекомендують уникати продуктів із глютеном, таких як пшениця, при запальних захворюваннях, принаймні тимчасово. На першій фазі може бути доцільним уникати хліба та борошна через можливу чутливість до целіакії.
Для усунення глютену немає необхідності вживати спеціальні продукти без глютену, Натомість ви можете їсти продукти, які, природно, не містять цього вже згаданого компонента: рис і картопля, солодка картопля, рисові коржі, пшоно, гречка, сочевиця, нут, рисова паста (локшина), тапіока, подорожник тощо.
Чи покращує видалення молока артрит та ревматизм?
Не рекомендується вживання молочних продуктів при ревматоїдному артриті, через те, що деякі фахівці з дієтології спостерігали поліпшення симптомів при виведенні цих продуктів з раціону.
Зазвичай, Вилучати ці продукти не обов’язково, хоча це рекомендується, разом із дієтичними рекомендаціями, згаданими вище.
Вилучення молочних продуктів самостійно не є лікуванням. Якщо ви хочете поліпшити артрит та ревматизм, необхідні додаткові дієтичні рекомендації. Тому ці дієтичні зміни слід проводити під наглядом дієтолога, який співпрацює з вашим лікарем.
Слід зазначити, що молочні продукти є важливим джерелом білка в раціоні. Тому, коли ці продукти виключаються, це потрібно компенсувати багата білками їжа такі як бобові (якщо вони добре переносяться), пивні дріжджі, спіруліна тощо, особливо у випадках вегетаріанської дієти.
*Більше інформації:
Більше інформації на здорові рецепти.