Сьогодні все більше людей обирають вегетаріанську або навіть веганську дієту. Однак вживання без м’яса та абсолютно вільної їжі тваринного походження вимагає серйозної обізнаності та уваги, але навіть це не завжди гарантує, що наш організм не страждає від будь-яких дефіцитів.

Одностороннє годування може мати серйозну небезпеку. Звичайно, ті, хто в іншому випадку споживає всі групи продуктів, також можуть потрапити в цю помилку. Тому обізнаність дуже важлива, щоб звертати увагу на те, які продукти ми вносимо в наш організм, які поживні речовини, вітаміни, мінерали потрапляють до них. Важливо знати, що вам може знадобитися доповнювати вітаміни та мінерали різноманітною дієтою. Або тому, що взимку у нас менше природних джерел вітамінів, або тому, що ми вважаємо, що не їмо певної їжі. І в цьому випадку можна їсти різноманітно, але потрібно бути обережним.

вегетаріанська

Веганські та вегетаріанські дієти вимагають серйозної обізнаності та турботи про те, щоб наше тіло не страждало від будь-яких дефіцитів Джерело: Shutterstock

Вегетаріанська дієта також має типові наріжні камені, на які варто звернути увагу з самого початку. Раніше вони вважали нестачу тваринного білка головною проблемою, але сьогодні ми знаємо, що ми можемо ввести потрібну кількість білка в наш організм навіть за допомогою збалансованої, свідомої рослинної дієти. Краще зосередитись на можливості нестачі вітамінів та мінералів: у веганській дієті, такі як кальцій та вітамін В12, і надзвичайно важливим у веганській або вегетаріанській дієті є також добавки заліза.

До речі, дефіцит заліза може вразити не тільки веганів, а й, наприклад, тих, хто дієту, підлітків, жінок із менструацією, які активно чи нерегулярно активні, активних спортсменів, а також людей похилого віку та майбутніх мам, тобто багатьох людей. Дефіцит заліза має такі неприємні симптоми, як втома, запаморочення, постійна втома, млявість, випадання волосся, головні болі та, можливо, почастішання серцебиття. Можливо, навіть симптоми дефіциту показують, наскільки важливим є залізо як мінерал. Залізо є важливим компонентом гемоглобіну крові, який відповідає за зв'язування та транспортування кисню до наших клітин. Залізо також відіграє певну роль у енергетичних процесах клітин, тому наш організм сигналізує навіть тоді, коли дефіцит заліза навіть не впливає на кровотворення спочатку. Залізо також входить до складу багатьох ферментів і має адекватну стійкість до інфекцій, тобто підтримання здорової імунної системи.

Добавки заліза надзвичайно важливі у вегетаріанській дієті Джерело: Shutterstock

Залізо найкраще використовувати з їжі тваринного походження. Є багато рослин із високим вмістом заліза - наприклад, шпинат, брокколі, капуста, сочевиця, квасоля, зелена квасоля, соя, амарант - але із них залізо засвоюється гірше, тобто менше використовується в організмі людини. . Всмоктування покращується вживанням продуктів, що містять вітамін С, але часто можуть пригнічуватися іншими компонентами їжі. При переході на дієту Vega, під час дієти або у перелічених вище випадках із підвищеним ризиком дефіциту заліза, розгляньте добавки заліза: для запобігання дефіциту заліза ви можете поповнити свій раціон продуктом, що містить достатню кількість заліза. Не чекайте появи симптомів дефіциту заліза!