Вегетаріанська дієта може допомогти як стратегія схуднення, якщо при плануванні враховуються надходження енергії та поживних речовин, особливо вітамінів та мінералів, таких як залізо, кальцій та вітамін В12.

служать

Вегетаріанський режим харчування, який сприяє споживанню їжі рослинного походження та зменшенню або повній елімінації продуктів тваринного походження, може призвести до зменшення ваги з часом у здорових дорослих.

Більша частка таких елементів, як клітковина, яка задовольняє, та практика харчових звичок, пов’язана з веганським варіантом (низьке споживання насичених жирів, смаженої їжі, обробленого м’яса) полегшують регулювання калорій для схуднення.

Включення деяких продуктів харчування тваринного походження визначає три способи сучасного вегетаріанського харчування. Ось так ми знаємо дієту Ovolácteovegetariana, яка виключає м’ясо та рибу та їх похідні та включає, крім продуктів рослинного походження, яйця та молочні продукти; Ововегетаріанська дієта, яка включає яйця як єдину їжу тваринного походження; та Веганська дієта, яка включає виключно рослинні продукти.

Наукові дані пов'язують ці дієтичні моделі з нижчим індексом маси тіла (ІМТ) (від 3 до 20%). Це говорить про те, що люди, які харчуються вегетаріанською дієтою, як правило, важать менше, ніж всеїдні. Зменшення споживання загальних та насичених жирів разом із збільшенням клітковини та пов'язаним із цим способом життя підтримує нижчу поширеність ожиріння, що спостерігається у веганів та вегетаріанців.

Цей факт дозволяє багатьом людям, які прагнуть зменшити свій серцево-судинний ризик, поліпшити свій ліпідний профіль, послабити кишкову патологію або відновити здорову вагу, досягти мети в галузі охорони здоров’я. Але, як я вже згадував на початку, необхідний правильний план дієти, який встановлює відповідні енергетичні та дієтичні модифікації, що відповідають харчовим потребам.

Кілька важливих порад при плануванні веганського плану харчування:

1. Вибирайте різноманітну їжу.

2. Включіть продукти, що забезпечують кальцій щодня: зелені листові овочі (шпинат, капуста, брокколі), збагачені кальцієм овочеві напої, тофу (тофу), інжир, мигдаль, кунжутна або кунжутна паста, бобові (соя, нут, бамія), збагачені пластівці для сніданку (з низьким вмістом цукру).

3. Безпечний вітамін B12: У своєму природному стані вітамін B12 міститься лише у продуктах тваринного походження. Веганський план повинен вибирати збагачені продукти, такі як каші або соєві продукти, або приймати добавку до цього вітаміну.

4. Внесіть зміни до більш класичних страв, замінивши м’ясо та сири. Наприклад, салати з несолоними горіхами замість сиру. Страви з макаронів, обсмажені з темпе (ферментована соя без шкіри), бобовими, сейтаном (пшеничний білок), водоростями тощо.

У будь-якому випадку, я вважаю вкрай необхідним, щоб будь-яка вегетаріанська дієта розроблялася та контролювалась спеціалістом з харчування, щоб уникнути ризиків для здоров’я та досягти мети.