було язане

Що таке вегетаріанець?

Вегетаріанець - це людина, яка слідує за дієта, заснована на споживанні фруктів, овочів та бобових, в той час як для нього характерне утримання від споживання м’яса та риби, а іноді й інших продуктів тваринного походження, таких як яйця, молоко або мед.

Вегетаріанські типи дієти

В даний час існує п’ять видів вегетаріанської дієти:

  • Строгий вегетаріанський або веганський: Цей тип дієти виключає всі продукти тваринного походження та їх похідні, включаючи молоко, мед та яйця.
  • Апівегетеріанство: Ці люди дотримуються тих самих критеріїв, що і вегани, але включають мед у свій раціон.
  • Ововегетаріанство: Вони не їдять тварин або молочні продукти, крім молока та яєць.
  • Лактовегетеріанство: Ця тенденція більш поширена в Індії. Люди, які цього дотримуються, не вживають тварин або яєць, але молочні продукти споживають.
  • Оволактовегетеріанство: Це найпоширеніший варіант у західній культурі. Люди, які дотримуються цієї лінії, не вживають тварин, але вживають молочні продукти, яйця та мед.


Переваги вегетаріанської дієти

Без сумніву, головні переваги правильно спланованої вегетаріанської дієти включають низький вміст насичених жирів містять продукти тваринного походження, а також нульовий запас холестерину похідне від них.

З іншого боку, той, хто вибирає вегетаріанство, може збільшити споживання клітковини, що позитивно вплине на менша поширеність раку передміхурової залози та раку товстої кишки. Крім того, іншими перевагами цього типу дієти є її кардіопротективна сила, зниження ризику ожиріння та з діабет тип 2.

Недоліки

Одним з головних недоліків вегетаріанської дієти є підвищений ризик страждання недоліки деяких мікроелементиs, оскільки надмірне споживання клітковини може перешкоджати правильному засвоєнню мінерали і крім того, є деякі поживні речовини, яких у рослинному світі не вистачає або вони нульові, наприклад b12 вітамін, що отримується лише з м’ясних продуктів. Нестача цього вітаміну призводить до можливості страждати анемією або нестачею залізо, оскільки залізо на рослинній основі не легко засвоюється.

Крім того, на думку деяких дієтологів, вегетаріанці можуть страждати ускладненнями здоров’я, пов’язаними з нестачею жирних олій Омега 3 та тваринного білка, які забезпечують харчові властивості, важко знайти в овочах.

Поради вегетаріанцям

Фахівці рекомендують вегетаріанцям особливо враховувати значення білків, потреби яких можна легко задовольнити споживанням рослинної їжі, таких як бобові, горіхи або соєві продукти.

Вони також радять людям, які вибрали вегетаріанство, максимально використати альтернативні джерела кальцію коров’яче молоко, таке як соєве молоко, тофу, виготовлений із сульфатом кальцію, або крупи.

З іншого боку, вони наголошують на необхідності споживання горіхів і важливості вітаміну В12, який міститься лише у продуктах, отриманих від тварин, тому його слід приймати як дієтичну добавку.

Бажано, щоб людина, прихильна до вегетаріанської дієти, переходила до дієтолог щоб переконатися, що ви отримуєте всі необхідні вітаміни, мінерали та поживні речовини. Дієтолог також допоможе вам дотримуватися різноманітної та збалансованої дієти, а також контролювати, щоб не зловживали продуктами, багатими жирами., вуглеводи і сіль. Крім того, недоцільно компенсувати брак однієї поживної речовини надлишком іншої.

Історія

Найдавніші приклади вегетаріанців є в древніх цивілізаціях Індії та Греції в 6 столітті до нашої ери. В обох випадках утримання від м'яса було пов'язане з мирними позиціями, які пропагували релігійні групи та філософи, як це було у випадку з великим мислителем Сенекою, якому довелося відмовитися від вегетаріанства, оскільки утримання від м'яса було пов'язане з єврейською вірою, що означало соціальну дискредитацію.

Після християнізації Римської імперії вегетаріанство практично зникло з Європи, хоча деякі монастирські ордени в середньовічній Європі обмежували або забороняли споживання м'яса, але ніколи риби.

У період Відродження вегетаріанство знову з'являється, поширюючись переважно протягом 19-20 століть. У 1847 р. У Великобританії народилося перше вегетаріанське суспільство, а інші незабаром виникнуть у Німеччині та Голландії. Коли всі національні товариства були об’єднані, в 1906 році виник Міжнародний вегетаріанський союз.

Зі свого боку, веганство виникло в 1944 році, коли група суворих вегетаріанців зібралася в Лондоні, щоб поділитися власним досвідом дотримання дієти, яка також відкидала все, що походить від продуктів тваринного походження. Того року в Англії було засновано перше Веганське товариство.