Висновки ґрунтуються на вивченні харчових звичок понад 48 000 людей.

Дієти, багаті фруктами та овочами та з низьким вмістом м’яса, зазвичай пов’язані з більшими перевагами на серцево-судинному та цереброваскулярному рівнях. Насправді існує багато досліджень, які відстоюють цю передумову: більше продуктів на рослинній основі, зменшуючи при цьому тваринну їжу.

вегетаріанський

Пов’язані новини

У цій галузі вегетаріанські та веганські дієти є найвищою точкою з точки зору харчування на рослинній основі. Насправді, дослідження, як правило, пов'язують їх із перевагами на серцево-судинному рівні, зменшуючи ризик смерті з будь-якої причини, та смерті від серцевого нападу та серцево-судинних захворювань загалом. Однак нещодавнє дослідження з Великобританії виявило парадоксальні стосунки: вегетаріанські або веганські дієти зменшити ризик серцевих захворювань, але збільшити ризик інсульту.

Щоб дійти цього висновку, група англосаксонських дослідників простежила за 48188 особами середнього віку, у яких в анамнезі не було серцевого нападу чи інсульту, середнє значення 18 років.

За їх результатами, опублікованими в British Medical Journal, розвинулось до 2820 осіб Ішемічна хвороба серця, схильність до серцевих нападів; зі свого боку постраждало до 519 осіб ішемічні інсульти і ще 300 осіб постраждали геморагічні інсульти, спричинені згустком крові або закупоркою, а також переломом судин відповідно.

Згідно з результатами дослідження, ці особи вегетаріанські або веганські вони мали до На 22% нижчий ризик розвитку ішемічної хвороби порівняно з хижими особинами. Ця ймовірність буде еквівалентна 10 меншим випадкам захворювань артерій на 1000 особин протягом 10 років серед вегетаріанців порівняно з особами, які їдять м'ясо.

Чіткого пояснення немає

Але, з іншого боку, також було зроблено висновок, що вегетаріанські або веганські вони мали до На 20% частіше трапляється інсульт або інсульт, зокрема a геморагічний інсульт. Ця ймовірність буде еквівалентна ще 3 випадкам інсульту на 1000 особин протягом 10 років серед вегетаріанців порівняно з особами, які споживають частину.

Дослідники уточнили, що обидві особи вегетаріанська оскільки ті, хто споживав більшу кількість риби, як правило, мали нижчий індекс маси тіла; крім того, вони мали нижчі показники гіпертонії, високого рівня холестерину або діабету, порівняно з м’ясоїдами, чимось, що пояснювало б менший ризик серцевих захворювань.

Однак підвищений ризик інсульту серед вегетаріанців не має чіткого пояснення, Хоча деякі останні дослідження показують, що, незважаючи на нижчий рівень холестерину, щось, що може бути захисним фактором проти серцево-судинних захворювань, досягнення дуже низького рівня холестерину призведе до більшого ризику перенести геморагічний інсульт. І саме такий тип інсульту найбільше вражає вегетаріанських людей, згідно з новим дослідженням.

Насправді, для порівняння, і у вегетаріанців, і в людей, що харчуються м’ясом, рівень ішемічного інсульту був однаковим; Однак у вегетаріанців до 43% частіше траплявся геморагічний інсульт, те, що, у свою чергу, збільшило загальний рівень інсульту в цілому при порівнянні вегетаріанців та хижаків. Так само не було виявлено відмінностей у частоті серцевих нападів відповідно до харчових звичок, а лише за ступенем коронарного ураження як такого.

Зміна звичок з роками

Під час дослідження звички учасників оцінювались за допомогою анкет на початку роботи, але деякі з них також заповнювали ту саму анкету через 14 років.

Він був класифікований як "хижаки" тим, хто вживав будь-який вид м’яса, незалежно від того, їли вони рибу, молочні продукти чи яйця. Загалом до 24 428 особин було класифіковано як такі, і 96% з них залишались м’ясоїдними протягом усього подальшого спостереження. Зі свого боку було 7550 осіб споживачі риби, але вони не їли м'яса, і 57% з них дотримувались тих самих звичок протягом багатьох років. З іншого боку, 16 254 особи визнали себе такими вегетаріанські або веганські, вони не їли м'яса та риби, і до 73% з них продовжували з тими ж звичками без змін.

Як добре вказують дослідники, нинішні дієтичні рекомендації відстоюють збільште споживання їжі, щільної поживними речовинами, наприклад, фруктів та овочів, тоді як споживання ультра-обробленої їжі буде зменшено. Харчування на рослинній основі здається найбільш стійким у довгостроковій перспективі, але зміна режиму харчування для особистого здоров’я чи здоров’я планет не означало б стати вегетаріанцем, як також згадують ті самі дослідники. Насправді, деякі дослідження вже говорять про "гнучку дієту" або про поступове зменшення споживання м'яса, не припиняючи його повністю.

На даний момент потрібно буде продовжувати вивчати серцево-судинний та судинно-мозковий ризик та його зв’язок із харчовими звичками.