Це зима, холод прийшов раптово, останні дощі йшов дощ, дощ завжди приносить нам бажання втішити креми та супи, подібні до цього рецепт веганського кукурудзяного супу, просто і швидко готується.
Я люблю гладкі і вершкові супи з текстурою та смаком, від суп на повільному вогні, що довго бурмолять на кухні, до швидких супів, таких як цей веганський кукурудзяний суп.
Цей суп допускає безліч доповнень для прикраси своєї презентації, підсмажену кукурудзу, кілька крапель лайма, кілька листя коріандру, трохи вершків кешью і навіть якщо ви берете молочні продукти, трохи сметани.
Інгредієнти для рецепту веганського кукурудзяного супу
1 1/2 ложки оливкової олії
1 цибулина, нарізана кубиками
2 стебла селери, нарізані кубиками
1 зубчик часнику подрібнений
1 чайна ложка меленого коріандру
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка копченої паприки
2 солодкі картоплі, очищені від шкірки і нарізані кубиками
1/2 склянки червоного солодкого перцю на грилі
1 1 \ 2 склянки овочевого відвару
Кілька зерен солодкої кукурудзи
сіль і перець
Для подачі ми будемо використовувати шматочки лайма, веганського вершків кешью або сметани, якщо у нас є молочні продукти і трохи копченої паприки.
Як приготувати повністю веганський кукурудзяний суп
Розігрійте велику каструлю на середньому повільному вогні. Додайте половину олії разом з цибулею та селерою і варіть, поки цибуля не стане золотисто-коричневою. Додайте спеції і варіть до запаху перед додаванням картоплі.
Варіть 4 - 5 хвилин перед додаванням бульйону та болгарського перцю. Тим часом додайте решту олії в сотейник на середньому вогні і варіть кукурудзу до м’якості та золотистості.
Додайте до супу половину кукурудзи. Коли картопля стане м’якою, використовуйте блендер або ручний міксер і пюрируйте до однорідності і сметани. Додайте приправи за смаком.
Для подачі розподіліть суп між мисками та прикрасьте рештою зернами кукурудзи, вершками кешью, кінзою, копченою паприкою та великою вапною вапна.
Веганський кукурудзяний суп, втішний і швидкий у ці холодні дні.