Увага! Ця стаття була написана більше п'яти років тому, інформація в ній була точною на момент публікації, але може бути застарілою.

Сьогодні все більше людей звертаються до вегетаріанської їжі з метою здоров’я чи добробуту тварин. Багато людей нападають на такий спосіб життя, однак останні дослідження доводять, що залишити м’ясо - це гарне рішення.

вегетаріанство

Багато живуть з помилковим уявленням, що вегетаріанці їдять лише овочі, фрукти та насіння. Давайте розпорошимо плутанину понять.

Вегетаріанці залишають із їжі лише м’ясо та м’ясні продукти. Є ті, хто вживає яйця та молочні продукти (ово-лакто вегетаріанці), але є й ті, хто споживає виключно рослинні продукти і відмовляється від усієї їжі тваринного походження: будь то яйця, молочні продукти або мед - їх називають веганами. Отже, вегетаріанець може спокійно їсти макарони або хлібобулочні вироби - як і його вегани, які, однак, змушені замінювати яйця іншими природними інгредієнтами.

Вегетаріанці/вегани також переконуються, що не підтримують бізнес, який покладається на експлуатацію тварин, тому вони не купують шкіряні або хутряні вироби, а також випробувану тваринами косметику чи засоби для чищення.

Нас усіх наполягали на тому, що м’ясо здорове і необхідне, щоб бути міцним і здоровим. Однак незліченні дослідження показують, що це помилка - насправді м’ясні продукти, які хімічно обробляють на бійні, щоб вони не так швидко псувалися, є шкідливими.

З одного боку, оскільки травна система людини не підходить для ідеальної обробки м’яса. Кишечник хижих тварин короткий, тому організм може швидко переробити м’ясо і вивести токсичні речовини, що беруть участь у його розкладанні. Натомість кишкова система людини довга, тому токсини мають набагато більше часу, щоб завдати шкоди функції нирок - вони також можуть викликати артрит, судинні захворювання та рак.

Приклад відомих вегетаріанців також показує переваги способу життя. Індійському борцеві за громадянські права Ганді було 78 років, коли його вбили, але, незважаючи на свою старість, він мав прекрасне здоров'я, мозок залишався свіжим і він активно виконував свою роботу. З політичних причин він неодноразово довго не робив нічого, окрім лимонної води, проте його тіло надзвичайно швидко регенерувало, коли він починав їсти. Також помилково вважається, що люди, які відкидають м’ясо, усі тендітні та кістляві - давайте познайомимось з найвідомішими веганськими культуристами: Джимом Моррісом, Біллі Сіммондом чи навіть Деніз Ніколь:

У вегетаріанської дієти є плюси і мінуси - як і в усьому, тут важлива міра, оскільки надмір завжди помститься. Давайте розглянемо переваги!

  • рівень рослинної клітковини підвищується, тому відчуття ситості розвивається швидше, і ми не їмо самі
  • кишковий тракт стане чистішим, зменшуючи тим самим ризик розвитку раку
  • вітаміни в овочах і фруктах захищають організм, співвідношення насичених і ненасичених жирних кислот також сприятливе
  • рослинна їжа не містить холестерину, і багато рослин можуть знизити рівень холестерину в крові, антиоксиданти зв’язують вільні радикали, очищаючи таким чином організм і уповільнюючи процес старіння
  • знижується ризик серцево-судинних захворювань

Знаючи про це, не дивно, що вегетаріанці не знайомі з гіпертонією та апендицитом, численними серцево-судинними захворюваннями, а цукровий діабет та проблеми із суглобами зустрічаються набагато рідше.

Не існує недоліків та небезпек для вегетаріанського способу життя. Лише люди, які ведуть веганський спосіб життя, стикаються з небезпекою:

  • вітаміну D і життєво важливих амінокислот менше в рослинній їжі, а вітамін В12 повністю відсутній
  • хто не споживає молочних продуктів, повинен якимось чином замінити кальцій, вітамін В2 та незамінні амінокислоти, відсутність яких викликає анемію та остеопороз.
  • той, хто їсть лише каші, не отримує достатньо вітаміну С в організмі

На щастя, для подолання цих недоліків зараз доступні незліченні вітамінні добавки та добавки з мікроелементами. Тваринні білки також можна замінити такими овочами, як квасоля.

Вчені довели, що овочі та фрукти насправді містять набагато більше біологічної енергії, ніж м’ясо, і настільки ж поживні. Багато хто вважає м’ясо цінним, оскільки воно містить усі вісім основних амінокислот - але менше знає, що соя та молоко також містять ці амінокислоти.

Раніше вегетаріанство було дієтою, але зараз стало способом життя і, незважаючи на супротивників, широко поширене у всьому світі.