Він відмовлявся від солі, відмовлявся від м'яса та цукру, хоча манго мав слабкість, і деякі його режими базувались на пості. Однак Ганді ніколи не просував свої дієтичні плани ні на кого, крім себе.

відмова

Хоча він помер більше 70 років тому, його дієти були завжди крок вперед. Практично всі елементи планів харчування Ганді є загальноприйнятими, або навіть "примхливими дієтами" сьогодні. Відповідно до Ніко Шифер, автор книги Ганді шукав ідеальної дієти, здорового харчування завжди був частиною життя Ганді. Шифер, який п'ять років досліджував історію Ганді за допомогою харчування, помітив ряд центральних тем.

"Махатма Ганді переосмислив харчування як цілісний підхід до побудови більш справедливого світу. Те, що він вирішив їсти, було тісно пов'язане з його переконаннями. Його ключові цінності ненасильство, релігійна толерантність та стійкість сільських територій вони були розроблені відповідно до його дієтичних експериментів. Його відмова від цукру, шоколаду та солі висловив протидію економіці, заснованій на рабстві, найманій праці та імперіалізмі ", - сказав він.

Його інтерес до здорового харчування почався в дитинстві; її мати часто постила і обережно ставилася до їжі, яку їла та подавала. Він був цікавою людиною, котра, як і багатьом, мала бажання глибоко подумати над тим, що він поглинув.

Ганді народився в с вегетаріанський будинок, але завжди прагнув бути веганом. Він був введений на шлях веганства в молодому віці, але, зазнавши серйозних проблем зі здоров'ям, він був змушений змінити курс.

"Добре сплановані веганські дієти підходять для будь-якого періоду життя, оскільки, хоча вони не є повноцінними в групах продуктів, вони мають харчову якість через нижчий вміст насичених жирів і нижчий рівень холестерину. З цієї причини АДА (Академія Nutrition and Dietetics) підтримує його з 1987 року як спосіб харчування, що запобігає ожирінню, діабету 2 типу, високому кров'яному тиску та раку прямої кишки ", Infobae випускник в галузі харчування Дельфіна Фахі (MP 3438).

Однак для спеціаліста веганська дієта вимагає пильної уваги, щоб не потрапляти в харчові нав'язливі ідеї та нестачу важливих поживних речовин, таких як залізо, кальцій, вітамін D, B12 та омега3 жирні кислоти.

Спочатку без солі. Тоді, можливо, трохи

У той час як Ганді знав, що його улюблені фрукти та овочі містяться в природі Сіль, Він уникав додавати його до їжі. За словами фахівця, пацифіст розпочав безсольову дієту в 1911 році, але з часом розслабився, вислухавши своїх лікарів. Наприкінці 20-х років він включив у свій раціон трохи солі, хоча не більше 30 зерен на день.

Усвідомивши важливість приправ, особливо для тих, хто працює на полях, Ганді протестував проти високого податку у Великобританії, що зробило сіль практично недоступною для бідних людей Індії. Марш солі, також відомий як Марш Данді та Соляна Сатьяграха, в 1930 році в ньому було 60 000 протестуючих, і він був невід’ємною частиною незалежності Індії в 1947 році.

"Сіль або хлорид натрію потрібні лише для сприяння передачі нервових імпульсів, регуляції рідин у організмі та рН крові. ВООЗ рекомендує зменшити споживання натрію у дорослих до менш ніж 2 г/день (5 г/день солі) Сіль або хлорид натрію є основним джерелом натрію в раціоні, хоча він також присутній у великій кількості ультра-оброблених продуктів у формі глутамату натрію, що діє як консервант або підсилювач смаку ", - зазначив він.

Веганство було занадто обмежувальним, тому він відмовився від м’яса

"Досвід навчив мене, що для підтримання ідеальної фізичної форми обов’язково повинна містити вегетаріанська дієта молоко та молочні продукти таких як сир, масло або топлене масло ", - писав Ганді у своїй книзі" Моральні основи вегетаріанства ". Я виключив молоко зі свого раціону на шість років ... Але в 1917 році в результаті власного незнання у мене був поставлений діагноз: дизентерія ".

Дуже обмежувальні дієти вимагають вітамінні добавки і a детальне планування харчування. Такі харчові речовини, як В12, важко отримати на веганській дієті, а залізо в овочах не таке сильне, як залізо у тваринних білках. Навіть якщо вживається достатньо багатих залізом овочів, організм не завжди може засвоїти те, що йому потрібно.

Визнавши потребу в продуктах з козячого молока, Ганді жив як послідовний і здоровий вегетаріанець. Насправді вегетаріанство насправді призвело до справжнього покликання Ганді як соціального активіста. "Під час юридичного факультету", - заявив він Шифер-, Ганді мав трансформаційний досвід проживання з прогресивними вегетаріанцями в Лондоні. Спочатку він був жахливо сором'язливим і не був політично активним, але ці вегетаріанці мали тверді переконання проти імперіалізму та расизму; і дав Ганді впевненість стати активістом, оратором і письменником ".

Сирі та необроблені продукти. Як і багато американців, які ставляться до здоров'я, Ганді уникав їжі з інгредієнтами, які він не міг вимовити. Коли в 30-х роках компанії почали імпортувати з Індії вегетаріанські альтернативи топленому маслу (уточнене вершкове масло), багато хто думав, що це сприйме їх без сумніву. Ганді швидко довів, що вони помиляються.

Піст був ключовим для політичного та харчового раціону пацифіста

Тоді як пости Ганді змінили хід історії, в тому числі і його знаменитий "швидко до смерті" У 1948 році заради миру в Делі він також постив з релігійних та харчових міркувань. Зробив це десятки разів, включаючи найдовший проміжок часу - 21 день.

"Піст - це модно і практика дуже небезпечний для здоров'я. Науково не доведено, що утримання від споживання їжі протягом одного або декількох днів є корисним для здоров'я, на відміну від того, що, як вважають, може бути ризикованим, оскільки воно схиляє організм до змін через гіпоглікемія, мігрень, судоми в м'язах аж до серцевої, ниркової та печінкової недостатності ", пояснив Фахі.

Голодування може призвести до того, що люди, схильні до розладів харчування, втрачають контроль; якщо вживання їжі надмірно обмежене, організм надмірно компенсує швидкий цикл запоїв.

Ганді уникав цукру, але не міг відмовитись від цього "солодкого"

Здебільшого Ганді не вживав цукор зі свого раціону, але за одним основним винятком: плід, його падіння. Насправді, незважаючи на те, що ви були успішно обмежувальними щодо перероблених або рафінованих цукрів, ви не могли контролювати свою тягу до манго.

Відомий стриманістю до тяги, він з’їв кілька манго, перш ніж ділитися ними зі своїми пацієнтами. А пізніше він пошкодував про свою поблажливість у листі. Визнав це, пошкодував і пішов далі.

Відповідно до Шифер, Ганді не пропагував серед своїх послідовників свою сувору дієту та харчові переконання. Він писав про свої харчові експерименти в листах та книгах, але смиренно визнавав, що не все знав, і відверто слухав висновки інших.