Вегетаріанець повинен змінитисяпідходити до загального підходу до життя та дієти
Якщо ви хочете бути вегетаріанцем, недостатньо їсти піцу без шинки. Ваш раціон повинен бути різноманітним і збалансованим. Також важливим є його походження та спосіб приготування. Приготовлені овочі з супермаркету, які ніколи не бачили сонця, - це просто ситість. Яйця з кліток шкідливі не тільки з етичних причин, але й за станом здоров'я. Щоб вегетаріанство було корисним для вашого тіла та духу, ви повинні споживати якомога більше природно вирощених та свіжих продуктів, переважно рослинного походження. Вегетаріанець не просто їсть фрукти та овочі. На жаль, багато «недосвідчених» вегетаріанців харчуються саме так. На вашій тарілці повинні з’явитися бобові, злакові культури та всі наявні фрукти та овочі. Не забувайте про "крупи - не злакові", тобто рис, гречку або лободу, які не містять глютену. Яйця та молочні продукти також "дозволені".
У нас немає лева, але ми теж не кролики
З анатомічної точки зору людина однозначно належить до всеїдних. Але це трохи складніше. Якщо порівнювати з левом, ми травоїдні. Порівняно з кроликом ми хижі. Це пов’язано з тим, що мікроорганізми, що розщеплюють целюлозу, живуть не в нашому кишечнику, як у травоїдних. З іншого боку, нам не вистачає зубів для розриву м’яса, і наш травний тракт порівняно довгий. Таким чином, з анатомічної точки зору людина може вживати м’ясо, але не п’ять разів на день.
М’ясо шкідливе для здоров’я?
М’ясо саме по собі не є шкідливим для здоров’я. Він містить кілька важливих речовин, таких як вітаміни В12 і D, а також такі мінерали, як цинк, залізо, кальцій, магній і селен. Це також найкраще джерело амінокислот і жирів. Наскільки здоровим може бути м’ясо корови, відібране від матері після народження, споживати сухе молоко, отримувати антибіотики та виживати решту свого життя в стайні без можливості руху і може лише мріяти про свіжу траву? Дайте відповідь самі. Крім того, організм повинен виробляти багато енергії для перетравлення м’яса. Ви витратите 200-грамовий стейк приблизно за ± 10 годин. Стільки ж овочів приблизно за годину. Як результат, організм не може займатися іншими важливими діями, такими як формування імунітету, спалювання жиру чи детоксикація. Вегетаріанці в основному допомагають своєму травленню, а отже, і загальному здоров’ю.
Візьмемо приклад з бабаків
Найпоширеніший аргумент противників вегетаріанства полягає в тому, що жири та білки відсутні в рослинній їжі. Бабаки можуть багато чого пояснити на цей рахунок. Прокинувшись від сплячки, вони повинні набрати близько двох кілограмів за кілька місяців. Для цього їм потрібен багатий запас жирів і білків. І отримують їх виключно з рослин.
Найбагатшим джерелом білка для вегетаріанців є соя та її продукти. Вони також:
- Горіхи
- Насіння
- Гречка
- Яйця
- Йогурти
- Сир
- Гороху
- Бобові культури
Ви можете виявити високий вміст жиру, особливо в авокадо, кокосі, горіхах, олійних і рослинних оліях. Вітамін В12, але лише в невеликих кількостях, природним чином зустрічається в морських водоростях, ферментованій капусті, а також у пиві. Однак найкращим джерелом є соєвий темпе (спеціально ферментований тофу). Ми отримуємо вітамін D з їжею лише в мінімальних кількостях. Основним його джерелом є сонце. Незалежно від того, їсте ви м’ясо чи ні, якщо ви їсте м’ясо, вам доведеться тягнутися до харчових добавок або засмагати (але не в солярії J).
Згадані мінерали, що містяться в м’ясі, можна знайти в достатній кількості в рослинній їжі.
Залізо: сушені родзинки, гарбузове насіння, сочевиця, горох, листові овочі, соя, коричневий рис, цільнозернові продукти (борошно, макарони, випічка тощо)
Магній: насіння соняшнику, цукрова патока, козяче молоко, какао, мигдаль, бобові
Кальцій: мак, кунжут, зелень (базилік, сатурея, материнка, шавлія та ін.), горіхи
Цинк: бобові, зелені овочі, часник, насіння, горіхи
Вегетаріанська молодша
Якщо діти приходять до вегетаріанської сім'ї, приймається серйозне рішення. Зробити дитину травоїдним або залишити її вільною? З точки зору здоров'я, вегетаріанство не особливо підходить для дитини, але лише в тому випадку, якщо вона споживає все, що має. Для вегетаріанських юніорів зверніть увагу на збалансоване та різноманітне меню, а саме двічі як і у вас. Окрім овочів і фруктів, ви повинні регулярно готувати бобові культури всіх видів. Не забудьте і ключі. Випічка та макарони повинні бути виключно непросіяними. Згадані темпе та соєві продукти також не повинні бути відсутніми на дитячій тарілці, але менше, ніж для дорослих. Чергуйте макарони з цільнозерновим і простим рисом, булгуром, грудкою або гречкою.
Якщо ви хочете, щоб молоко справді позитивно впливало на організм дитини, більше підходить козяче молоко, в ідеалі не з великих ферм. Тут і там замінюйте його соєвим або мигдальним молоком, оскільки воно є багатим джерелом білка та жирів. Що стосується дітей, то слід хоча б дозволити їсти рибу. Хоча багато вегетаріанців стверджують, що насправді це не м’ясо, повірте мені. Це легше для засвоєння і, звичайно, корисніше для людини, але ми не можемо заперечувати, що риба є живою істотою. Ускладнення можуть виникнути при вступі до дитячого садка. Буде дуже важко знайти підходящий пристрій, і, крім того, буде впливати вплив однолітків, що, мабуть, є найбільшим каменем спотикання.
У випадку з дітьми ми повинні дивитись на вегетаріанство з освітньої, а не з поживної точки зору. Заборонені фрукти мають найкращий смак, тому, якщо ви обмежуєте дитину з раннього віку, вона може підпадати до фаст-фуду та інших нерозумних дієт. Тому краще залишити вільну волю крихти. Швидше, зосередьтесь на споживанні якісної та здорової їжі. Якщо ви є хорошим прикладом для них, у подорожі добровільного вегетаріанця вони, безумовно, з часом поїдуть самостійно.
Стати тимчасовим вегетаріанцем
Виключення м’яса з раціону також може допомогти людям, що мають проблеми зі здоров’ям. Не потрібно їсти так постійно, а лише протягом певного періоду часу. Вегетаріанська дієта ідеально підходить людям із захворюваннями нирок, травлення та імунологічними захворюваннями. Трав'яна їжа, безумовно, є найкращим ліками від високого холестерину, високого кров'яного тиску, а також від ожиріння. Якщо у вас проблеми з печінкою, припиніть їсти м’ясо принаймні на два місяці. Ви побачите, що отримаєте результати як ніколи раніше.
Вегетаріанство також має свою етичну сторону
Нарешті, ми не можемо забути етичний аспект вегетаріанства. Тваринництво розводили для забезпечення продовольством людської популяції. У цьому немає нічого поганого. Однак зараз ми бачили розведення тварин трохи дивним. Кури зі зламаними ногами, запресовані в клітки, корови з сильним запаленням вимені в конюшнях або кинуті на підлогу новонароджені свині. На жаль, це не просто вірусні відео, а сумна реальність. Тож якщо ви не уявляєте свого життя без м’яса, спробуйте споживати ті, які не мусили так страждати.
Він не вегетаріанець, як вегетаріанець
Вегани нічого не споживають, так би мовити, тварина бачила навіть здалеку. Яйця, молочні продукти і навіть мед заборонені. Якщо рослинна їжа переважає на вашій тарілці, але час від часу ви не зневажаєте рибу чи морепродукти, ви так званий песцетаріанець. Ви можете замінити рибу та морепродукти курячими. У цьому випадку ви стаєте поллотарианцем. Вегетаріанець, який крім суто рослинної їжі вживає яйця, є ововегетаріанцем. Якщо ви не їсте яйця, а молочні продукти, ви - лактегетаріан. Останній варіант - оволатковегетаріанство. У цьому випадку ви споживаєте рослинну їжу, яйця та молочні продукти, але не м’ясо. І нарешті, у нас тут є фрутарійці. Ці люди їдять лише сирі фрукти, горіхи та насіння.
Для інтересу ми також згадаємо буддистське вегетаріанство. Будда дозволяв своїм вченим їсти свинину, птицю та рибу, але лише в тому випадку, якщо вони не спричинили загибель тварини. Сьогодні нам, мабуть, було б важко втримати щось подібне, але ми все одно знайдемо кількох людей, які "визнають" буддистське вегетаріанство.