Вегетаріанство (від лат. вегето a вегетувати, що це означає словацькою мовою відроджувати) - це спосіб життя, орієнтований на охорону здоров’я, харчування, утримання, куріння, фізичні вправи, гігієну тіла та психогігієну. Вегетаріанство за своєю суттю поєднує в собі не тільки спосіб життя, а й повагу до тварин та їх прав.
Вегетаріанці харчуються без м’яса і не вживають продуктів з мертвих тварин, таких як субпродукти, ікра та желатин. З продуктів тваринного походження зазвичай лише молоко, сир (не сири, що містять сичуг, виготовлений із шлунка), йогурти та яйця. Вони часто виступають проти використання продуктів тваринного походження, таких як шкіра, хутро, шовк, шерсть, пір’я та випробувані на тваринах продукти.
За підрахунками, у світі налічується 1 мільярд вегетаріанців із загальної кількості населення. Із загальної кількості вегетаріанців понад 50 відсотків становлять лакто-ово-вегетаріанці, тоді як найменш численна група з них - вегани з менш ніж 10 відсотками.
Чи знали ви, що, відмовившись від м’яса, ви можете врятувати 100 тварин на рік?
Основні типи вегетаріанства:
- Вегетаріанство Лакто (також називається розмовно називається ієталітаризм) - вегетаріанці лакто не їдять м’яса, а вживають молочні продукти та яйця (часто лише яйця птиці з вільного вигулу); в даний час це найпоширеніша форма в західному світі.
- Лакто-вегетаріанство - лакто-вегетаріанці не їдять м’яса та яєць, а вживають молочні продукти; більшість вегетаріанців в Індії та давніх країнах (піфагорійці) є або були лакто-вегетаріанцями.
- Це вегетаріанство - Вегетаріанці не їдять м’ясо та молочні продукти, а їдять яйця.
- Веганство - вегани не їдять жодних продуктів тваринного походження, включаючи яйця, молоко, сир, мед або грудне молоко, які не вживають лише суворі вегани.
Незвичайні вегетаріанські практики:
- Фрутарианство є способом харчування, коли фрукти, горіхи, насіння та інші фрукти можна збирати лише тоді, коли рослина не постраждала. Деякі фрутарійці їдять лише плоди, які впали з рослини. Фрутаріанці зазвичай їдять бобові, помідори, огірки, гарбузи, але відмовляються від картоплі або шпинату.
- Вітаризм приймає лише їжу, переважно веганську, яка не готується при високій температурі. Вітаріанці стверджують, що кулінарія руйнує ферменти та поживну частину рослини.
- Сире веганство використовує лише свіжі фрукти, овочі, горіхи та насіння.
- Макробіотики це дієта, яка складається в основному з цільних зерен і квасолі, і, як правило, духовно заснована подібно до фрутаріанства.
- Природна гігієна він здебільшого схвалює ту саму дієту, що і сире веганство.
Типи дієт, які лише частково не м’ясні: