Сцена: Невибаглива вітрина поруч із центром підготовки домашніх тварин у перуці, паралельній I-70 в Колорадо, може виглядати не надто багато, але насправді це великий крок до володіння селом Бублик. Засновник Конні Ліф розпочала свій бізнес з бубликів, орендуючи кухню в ресторані на вершині пагорба на зручному гірськолижному курорті Бівер-Крік, продаючи свої рогалики з чорних дверей, а потім через вибрані роздрібні магазини. Місцева реакція та попит були настільки високими, що минулого року вони відкрили цеглу та будівельний розчин, і з тих пір рідко стають повільним днем.

Акцент робиться на автентичних бубликах у стилі Нью-Йорка, і обстановка підходить саме вам із цією обстановкою в міському стилі. Увійдіть і негайно привітайте їх підносами з незліченних можливостей бубликів (усі свіжі щодня) за склом, за якими стоїть стійка, яку ви можете замовити на дошках з головного меню. Окрім бубликів у цьому випадку, скрізь є їстівні варіанти, на прилавку буханки свіжого хліба хала та випічка, і все виглядає як боротьба за простір. Є перила проти ковзання, які ви можете їсти вздовж переднього вікна та навпроти відкритої кухні в задній частині загального обіднього столу зверху вгорі посередині. Є також кілька класичних столів у стилі теслярів із синтетичними поверхнями, переплетеними сталевими краями вздовж бічної стіни, протилежної прилавку, яка повністю перекрита величезною фотографічною стіною з долини Вейл.

Еклектичні штрихи, які віддалили село Бублик від традиційного магазину бубликів у великій яблуні, - це крани для пива за прилавком та меню сніданку для дорослих та непривабливих напоїв, від кривавої Марії до маргарит вищого сорту зі свіжим пресом сік лайма. Зрештою, це шалений від пива Колорадо, і, маючи зручне розташування для подвійних величезних гірськолижних курортів Вейл та Бівер-Крік, він обслуговує натовп, котрий не пройшов і невеликий день пиття. Для тих, хто хоче піднятися безпечніше на схили, є також повний набір кавових напоїв і, звичайно, chai Lattes.

Причина відвідування: бублики, домашній вершковий сир, французький тост халя

Харчування: Власник Конні Ліф приїхав до гірськолижної країни Колорадо з передмістя Нью-Йорка і, коли десятки тисяч жителів Нью-Йорка емігрували до неї, критикував національний сумний стан справи з бубликами. Навіть сьогодні у більшості Сполучених Штатів багато людей думають, що бублики - це просто рулети з діркою посередині, і переважна більшість бубликів, що продаються в цій країні, мають смак середнього хліба. Але на відміну від більшості відправлених любителів бекону, вона щось зробила з цим і почала робити справжні багети по-справжньому: спочатку готуючи - з ключем і, як правило, не помічаючи - а потім випікаючи їх, щоб отримати правильну і дуже конкретну шкірку, блискучу і трохи тверду шкіра, яка деякий час протистоїть укусу, перш ніж залишати густе, але м’яке тісто.

Привертають увагу бублики жителі Нью-Йорка, як правило, мають чудові свіжі бублики, тоді як більшість інших мають свої тости - тому що вони повинні. Це рогалики, які роблять щодня свіжими і підходять для пропуску тостера. Коли він розширився до теперішнього місця розташування цегли та розчину, Leaf імпортував власний котел та бубличну піч, виготовлену для цієї конкретної роботи - звичайно з Нью-Йорка.

Спектр смаків включає всі чудові стандарти Apple, від винограду кунжуту, маку та кориці до менш відомих за межами духовного дому бубликів, включаючи сіль, цибулю та часник, а також сміливі рифи, такі як солоний швейцарський. Якби смачний та справжній бублик у стилі нью-йорку виготовляли на великій висоті Скелястих гір, це все було б у запасі, воно було б переможцем, але Лист не зупинився б на цьому. Вона також вирішила додати креативного підходу до бутербродів на сніданок та обширних наборів власного мазаного вершкового сиру "шмари", збиваючи якісні та часто місцеві інгредієнти, щоб зробити їх джазовим. На додаток до таких стандартів, як овочі та скорпіон, він пропонує ароматизовані напої, такі як бекон, гідромасажна ванна Nutella, кленовий ячмінь та зелений люк чилі, виготовлені з незаперечних, але відомих смакових страв, унікальних для Hatch, штат Нью-Мексико. Зелений перець чилі чудовий, багато аромату, але без тепла, і хороший вибір, якщо ви хочете зберегти простий бублик і вершковий сир. Так само солодкий медовий розмариновий вершковий сир виготовляється з меду Колорадо на місцевій фермі. Єдина критика, яку я мав, полягає в тому, що Village Bagels не використовує знайомих важких рук нью-йоркської делі, які, як відомо, поширюються, і може бути більше шмару, який відповідає великим розмірам бубликів.

Є кілька подарунків без бублика, і той самий мед - разом із апельсиновою цедрою, ваніллю та домашніми половинками та половиною - входить у неймовірно смачний французький солодкий тост халя, фірмовий підпис, який робить подвійну послугу, як декадентський сніданок або спільний десерт. Це дійсно добре, і як бублики, хліб з халою обертають щодня традиційними методами та великою кількістю свіжих яєць.

Ще один великий успіх - еклектичний набір бутербродів з бубликами. Доступні основні бутерброди з яйцями та сиром, покращені місцевими яйцями без свіжих кліток та сирними варіантами, такими як чипотель Гауда. Класична версія лосося, "NYC Upgrade", містить локс, скорпіон, цибулю, помідори та каперси на ваш вибір, і є автентичним способом затриматися в центрі Манхеттена - трохи більше половини міської ціни. На додаток до цих стандартів, речі отримайте трохи заворушень: село Буряк кладе на бублик медову росу, насіння соняшнику, руколу та козячий сир, тоді як мій улюблений Cappy - це модернізація звичайного бутерброду зі сніданком з трохи хрусткою смаженою болоньєю - і дивно відмінна альтернатива до шинки або канадського бекону - чеддер і яєчня з домашніми айолі.

Використовуючи перевірені методи, першокласні інгредієнти, багатство творчості та розваг, Village Bagel стане переможцем і легко стане одним із найкращих місць для сніданку (або обіду) на ляльці з нью-йоркських або монреальських храмів жанру . Це також приємно для багатьох лижників, які відвідують регіон (Вейл - один з найпопулярніших гірськолижних курортів), адже на цих тонах курортів важко знайти доступну їжу на початку великого дня на схилах. Я дізнався про це в селі Бублик.

Вартий паломника?: Ні, але якщо вам подобається велика сумка в Колорадо, це місце.

Рейтинг: Нім! (Масштаб: Добре, гаразд, Мммм, ням !, OMG!)

Ціна: $ - $$ ($ дешево, $$ середнє, $ дорого)

Подробиці: Оригінал, 34500 шосе 6, Едвардс; 970-855-2940; villagebagel.co

Манхеттен і Монреаль - видатні магазини бубликів

Додати до Facebook

Поштове відділення!

Надіслано посилання на ваш канал у Facebook.

Зараз на 3-й авеню біля 51-ї вулиці багети Essence є допоміжним списком.

Хлібопекарня пропонує десяток традиційних сортів бубликів. (Картриджі можуть пропустити лінію при покупці бубликів).

Хліб розтоплений у роті м’який і тістоподібний із цим ідеальним поєднанням жувального всередині, хрусткого зовні.

Найстаріша біла пекарня, що залишилася в Америці, Коссар не подавав багети до 1990-х років, але метод такий же історичний, як і магазин.

Магазин пропонує близько 10 традиційних сортів бубликів, які доставляються щодня у свіжому вигляді (за винятком знакових білі та інших єврейських продуктів, таких як бабуся).

Показаний весь бублик з вершковим сиром. Коссарські працівники кажуть нам, що не бачать найпопулярнішого сорту, бо всі вони мають своїх фаворитів.

Tompkins Square Bagels представляє нове з креативними пропозиціями, і майже завжди гості проливаються з магазину East Village.

Всі бублики з усім вершковим сиром складаються з щільністю бубликів TSB.

Tompkins Square Bagels випустила власну версію веселкової сумки (тенденція, яка поширилася по всьому місту з моменту її зародження в Брукліні), зображена з сиром з креветок на іменинному торті в парку Tompkins Square. День Ешлі,

Папуги в Монреальському стилі використовують більш тонку кільцеву доріжку і мають набагато більші отвори, ніж американська версія. Ларрі Олмстед

Дуже довгі тонкі шкірки з дерева використовуються для переміщення бубликів у дров’яні печі. Ларрі Олмстед

Вирішальним кроком у виробництві справжніх бубликів є приготування їжі перед запіканням у духовці. У Монреалі для смаку воду приправляють медом. Ларрі Олмстед

Бублики св. Viateur - найвідоміший магазин бубликів у Монреалі. Це оригінальний флагман. Ларрі Олмстед

Супутникова карта Бейглз Сент Віатер. Ларрі Олмстед

Свіжі бублики на продаж в Bagels St. Віатер. Ларрі Олмстед

A Bagels St. Бутерброд з кунжутом. Ларрі Олмстед

Бублики з Монреаля готують у дров’яних печах, а потім пандуси опускають, щоб їх можна було продавати свіжими та теплими. Це бублики св. Віатер. Ларрі Олмстед

Один з двох найважливіших магазинів бубликів у Монреалі, Fairmont Bagels in the Mile End. Ларрі Олмстед

Свіжі бублики на продаж у Fairmont Bagels. Ларрі Олмстед

Бублик із кунжуту Fairmont Bagels. Ларрі Олмстед

Вас цікавить ця тема? Ви також можете переглянути ці фотогалереї:

1 з 20

2 з 20

3 з 20

4 з 20

5 з 20

6 з 20

7 з 20

8 з 20

9 з 20

10 з 20

11 з 20

12 з 20

13 з 20

14 з 20

15 з 20

16 з 20

17 з 20

18 з 20

19 з 20

20 з 20

великі