Намагаючись уникати смаженої їжі, я намагаюся знайти здоровішу альтернативу улюбленим «нездоровим» продуктам. Сьогодні я прагнув чудових раків, хрустких на поверхні та м’яких всередині. Замість класичного борошна я вибрав цільнозерновий і замість того, щоб смажити, готувати в духовці. А результат? Дійсно розкішний!
Нам потрібно:
250 г борошна грубого помелу гладкого спельти
250 г цільнозернового борошна пшеничного - середнього (фіолетовий покрив Похронський Русков)
½ чайні ложки харчової соди
½ Кубики свіжих дріжджів
100 г сметани або білого йогурту (1/2 тигля)
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
220 мл теплого молока
1 невеликий зубчик часнику
½ чайні ложки цукрової пудри
Підхід:
Ми готуємо дріжджі з невеликої кількості молока, цукру та подрібнених дріжджів. Висипте в іншу миску і борошно, і сіль, і соду. Потім додайте дріжджі, молоко, що залишилося, вершки і зробіть гладке тісто.
Накрийте тісто тканиною і дайте йому піднятися в теплому місці. Заквасковим тістом ми формуємо окремі лангустини змащеними руками, розтягуючи тісто у форму лангустинів. Складіть лангустини на деко, застелене папером для випічки, і дайте йому піднятися ще 15-20 хвилин.
Тим часом встановіть духовку на 230 градусів. Поставте тарілку з раками в розігріту духовку і випікайте 4 хвилини. Потім переверніть на інший бік і випікайте ще 4 хвилини, або поки раки не стануть золотистими на поверхні.
Подавайте, змазавши подрібненим часником, змішаним з невеликою кількістю олії та води.