Консервація - це метод тривалого збереження їжі. Розроблений наприкінці 18 століття для забезпечення стабільного джерела їжі для військових і моряків війни.

великим

Чи консерви менш поживні, ніж свіжі або заморожені? Чи містять вони шкідливі інгредієнти і чи слід уникати їх? Або консерви є частиною здорового харчування?

Деякі питання, які моряки, звичайно, не задавали, але ми варті розгляду. Давайте підемо за цим!

Консерви часто вважають менш поживними, ніж свіжі або заморожені продукти. Дослідження показують, що це не завжди правда. Це пов’язано з тим, що консерви зберігають більшу частину поживних речовин у їжі, а деаерація не впливає на вміст білка, вуглеводів та жиру. Більшість мінералів та жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K) також зберігаються.

Оскільки процес передбачає високу термічну обробку, водорозчинні вітаміни (С, В) можуть бути пошкоджені .

Однак багато сполук може збільшуватися в процесі консервації. Наприклад, нагрівання помідорів та кукурудзи виділяє більше антиоксидантів, які допомагають підтримувати наше здоров’я.

Сіль, цукор та консерванти часто додають у банки для поліпшення їх смаку, текстури та зовнішнього вигляду. Як і для будь-якої їжі, важливо прочитати етикетку та перелік інгредієнтів! Також дуже важливо вибирати фрукти, збережені у воді або соку, щоб уникнути надлишку цукру.

Полоскання консервованих овочів/фруктів також може зменшити вміст солі та цукру.

Настільки консервований - наш друг, але коли ми можемо, вибирайте свіжі або швидкозаморожені овочі та фрукти.!