Великодній картопляний крем-суп - рецепт нашого шеф-кухаря

Коли ми готуємо шинку, завжди залишається трохи соку, про який ми шкодуємо налити. Зазвичай його заморожують, а згодом використовують для квасолевого супу. Для нинішнього супу також потрібен сік шинки, а також шинка та яйця, які і так можна знайти на великодньому столі.

Час підготовки: прибл. 40 хвилин

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • шинка
  • 1 варене яйце на людину
  • варену копчену шинку нарізати соломкою
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • ½ головна цибуля
  • 2 дл вершків для приготування їжі
  • молоко

шеф-кухаря

Чи потрібно пасинкувати цибулю, а потім класти на нього очищену, нарізану кубиками картоплю. Влийте шинку, щоб добре покрилася. Скуштуйте сік шинки, якщо він занадто солоний, змішайте його з водою. Накрийте кришкою і варіть до м’якості. Потім розімніть пюре з використанням ботурміксу, додайте вершки. Довести до кипіння. Якщо воно занадто густе, додайте молоко. При подачі додайте варені яйця, нарізані кільцями, і варену шинку, нарізану соломкою.

Порада! Що б не залишилось соку шинки, давайте заморозимо його, пізніше це корисно для супів та овочів. Ми також можемо зварити в ньому яйця, смак буде дуже смачним, але фарбувати ми вже не можемо.

Добре знати! Традиційні копчені шинки солоні, тому сік теж сильно солений. Однак я рекомендую це через смак, структуру шинки.