кухлем

4 філе оселедця Матьєс (Відповідальний продукт риболовлі)

200 г жирних вершків/вершків

1 червона цибулина

1 зелене яблуко (Granny Smith)

Петрушка плосколиста

Подрібнений свіжий кріп

Для приготування оселедцевого крему

Дрібно наріжте цибулю.

Очистіть яблуко від шкірки і видаліть насіння, наріжте його невеликими кубиками.

Наріжте оселедець уздовж соломкою, а потім зробіть невеликі квадрати.

Покладіть подрібнену цибулю, яблуко, шматочки оселедця в миску і залийте жирними вершками. Добре перемішати. Додати перець за смаком.

Вимийте петрушку і дрібно наріжте її, додайте в оселедець. Дайте постояти в холодильнику/холодильнику принаймні 30 хвилин.

Цю страву можна подавати як окремо, так і я, як я це робив з цього приводу, у супроводі запеченої картоплі з кропом.

Для цього покладіть скибки картоплі, попередньо вимиті і з шкіркою, на змащену маслом форму для запікання або застелену папером для випічки. Приправте сіллю і перцем, покладіть на кожну скибочку трохи вершкового масла і посипте свіжим подрібненим кропом. Випікайте до готовності картоплі та золотистої скоринки. Захоплення!

Вершковий оселедець ще багатший, якщо перед вживанням залишити його на ніч у холодильнику.