Крем-суп із селери - два дуже популярні рецепти, але однією з властивостей цієї їжі є її універсальність.
Селера - це овоч, який ми можемо споживати кількома способами. Найкращий спосіб це зробити - це сире, тобто коли воно зберігає всі властивості та переваги, пов’язані з цим. Ми також можемо його готувати і робити супи, креми та соки, дуже модні останнім часом.
У цій статті ми поговоримо про властивості селери та деякі найпопулярніші рецепти щоб ви могли регулярно вводити його у свій раціон.
Що таке селера і яке його походження?
Селера - це рослина сімейства apiaceae, така як морква та петрушка, і вживається як овоч. Зараз його можна знайти в багатьох куточках світу і він був інтегрований у безліч дієт різних кухонь.
Його походження сягає середземноморських та північноафриканських районів, оскільки в могилі короля Тут є, як вважають, різноманітні види селери. Крім того, рослина, дуже схожа на це, кілька разів згадується в історії та міфах Середземномор’я.
На сьогоднішній день селера вирощується у всьому світі і є частиною будь-якої кухні у світі - від США та Ірландії до Японії та Австралії.
Для кулінарного використання, рецепти селери популярні в супах і салатах, або як гарнір до певних страв. Крім того, його споживання в бутербродах стало популярним, оскільки воно досить сите, а його калорійність мінімальна.
Користь та властивості селери
У селери є певні властивості, які були пов’язані з різною користю для нашого здоров’я. Найкращий спосіб придбати всі його поживні речовини та вітаміни - це вживати їх у сирому вигляді. Про них ми детальніше розповімо нижче:
1. Чудове джерело важливих антиоксидантів
Селера містить щонайменше 12 різних типів антиоксидантних поживних речовин зустрічається на одному стеблі. Він також містить вітамін С, бета-каротин і флавоноїди.
2. Це може зменшити запалення
Насіння та стебла селери містять близько 25 протизапальних сполук які можуть забезпечити захист від запалення в нашому тілі.
3. Покращує травлення
Хоча його антиоксидантні та протизапальні поживні речовини забезпечують захист всього травного тракту, селера також може запропонувати особливі переваги для шлунку.
Показано, що полісахариди на основі пектину, що містяться в селері, включаючи сполуку, відому як апіуман, зменшують кількість виразок шлунка, покращують слизову оболонку шлунка та регулюють його секрецію. Однак важливо зазначити, що ці дослідження проводились лише на тваринах, що не є людьми.
Що ще, 95% селери - це вода і містить велику кількість клітковини розчинний і нерозчинний. Близько 225 грамів цього овоча містить 5 грамів харчових волокон. Всі ці елементи допомагають мати здоровий травний тракт і сприяють регулюванню кишкового транзиту.
4. Він багатий вітамінами та мінералами
Селера нам дає вітаміни А, К і С, крім мінералів, таких як калій і фолат. Він також має низький вміст натрію. Крім того, він має низький глікемічний індекс, це означає, що він має повільний і стійкий вплив на рівень цукру в крові.
5. Має підщелачуючий ефект
З такими мінералами, як магній, залізо і натрій, селера може мати нейтралізуючий ефект на кислу їжу. Крім того, ці мінерали необхідні для життєдіяльності нашого організму.
Рецепти з селерою
Як ми вже коментували раніше, ця їжа допускає різні способи її споживання і ми можемо приготувати різні рецепти з селерою. Завдяки їм ми можемо насолоджуватися високою часткою поживних речовин та низькою калорійністю.
Тоді ми тобі говоримо як зробити суп з вершків та селери щоб ви могли насолоджуватися цим овочем під час їжі та вводити його у свій раціон.
Крем із селери
Цей рецепт дуже простий і швидкий у приготуванні. Ми можемо додати трохи шинки з такою шинкою і смаженим хлібом, щоб мати змогу насолодитися першою стравою з інтенсивним смаком та здоровою їжею. Ми можемо взяти це гарячим або холодним, тому він ідеально підходить як для холодних місяців, так і для літа.
Щоб його підготувати Нам потрібні наступні інгредієнти:
1 зубчик часнику
Оливкова олія екстра вірджин.
Спочатку потрібно підготувати підґрунтя. Для цього ми повинні взяти каструлю і додати трохи оливкової олії. Поки він нагрівається, ми використовуємо можливість ламінувати та дрібно нарізати часник. Як тільки масло нагріється, часник підрум’янити з невеликою кількістю вершкового масла щоб надати йому більше смаку. Це необов’язково, якщо ми не хочемо, не потрібно додавати його.
Помити і нарізати селера на невеликі шматочки. Очищаючи його, ми повинні видалити найтвердіші волокна, щоб крем був набагато дрібнішим. Після того, як ми готові, ми додаємо його в каструлю.
Потім, подрібнити і очистити цибулю і ми ставимо його браконьєром разом з часником і селерою, поки він не стане прозорим. Щоб пришвидшити цей процес, ми можемо додати трохи солі. Важливо, щоб цибуля ідеально поєднувався з рештою смаків.
Поки цибуля пашот, ми можемо цим скористатися очистити і нарізати кубиками картоплю, щоб це було зроблено швидше. Завдяки картоплі крем стане набагато гладшим, і це забере трохи інтенсивності у селери.
Після того, як ми підготуємо картоплю, ми додаємо її на сковороду разом з рештою інгредієнтів. Перемішуємо і робимо кілька обертів, щоб він трохи розм’якшився. Потім, додати овочевий відвар або трохи води. Приправити сіллю і додати перець за смаком. Накриваємо каструлю.
Ми дозволяємо всі інгредієнти варити не менше 15 хвилин або поки картопля ідеально не звариться. Після закінчення цього часу ми знімаємо з вогню і починаємо готувати крем.
Для цього відвар проціджуємо і резервуємо. Всі інгредієнти ми подрібнюємо і ми додаємо бульйон, поки не отримаємо бажану текстуру. Рекомендується, щоб він був легким, але не надмірно рідким.
Крем буде готовий. Ми подаємо його з листям селери зверху і, якщо хочемо, з невеликою кількістю хліба. Це рекомендується їжте його свіжим з холодильника, оскільки його смаки посилюються і помічаються набагато більше.
Суп із селери
Ще одним з найпопулярніших рецептів з селерою є приготування супу з цим овочем. Результат є легке і вершкове блюдо, дуже просто приготувати, і це відмінна альтернатива введення цього овоча в наш раціон.
Щоб його підготувати нам потрібні ці інгредієнти: