Я просто здогадався, що копчена форель буде дуже гарною парою з фенхелем, коли я побачив її в магазині і вирішив, що це буде саме на вечерю. Це був дуже хороший вибір, і вершковий соус став по-божественно смачним. Анісова свіжість кропу добре поєднується з приємним смаком копченої форелі.
Легко, швидко і навіть смачно, вам потрібно більше того?

рецепт

Вершкові спагетті з копченою фореллю

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 20 дкг філе копченої форелі
  • 20 дкг макаронних виробів із спагетті
  • 1 фенхель середнього розміру
  • 1 більший цибуля-порей
  • 1 невелика морква
  • 1,5 дл вершків
  • 1 дл сухого білого вина
  • 1 ложка мокко необробленої цедри лимона
  • 2 дкг вершкового масла
  • 1-2 столові ложки оливкової олії
  • сіль за смаком
  • Суміш з 3-4 рулетів свіжомеленого чорного перцю, трояндового перцю, коріандру та духмяного перцю

Підготовка:

Спочатку у більшій каструлі, з невеликою кількістю солі, закип’ятити воду для тіста.
Поки вода кипить, кріп разом з цибулею-пореєм тонко нарізають, моркву очищають, а потім нарізають або натріть тонкою соломкою.
У більшій сковороді розігрійте масло з невеликою кількістю оливкової олії, додайте овочі, трохи посоліть, обсмажте, потім вилийте під нього вино і запаріть. Будьте обережні, щоб не залишити овочі хрусткими!
Тим часом у прапорі солоної води «al dente», тобто ми варимо спагетті на зубі.
Наріжте рибу смужками товщиною пальців, перевіряючи, чи видалено осколки.
Додайте рибу до овочів (обережно, щоб не роздавити), переверніть, полийте вершками, посипте свіжомеленою сумішшю перцю і додайте трохи цедри лимона, нарізаної тонкими смужками.
Доведіть до кипіння протягом декількох хвилин і подавайте до страви з приготовленими спагетті. Ви також можете додати до нього кілька крапель лимона при подачі.