Я так підхопив брокколі, що трохи забув про ще одне з моїх улюблених овочів - універсальну цвітну капусту. Тепер, коли у вас є настрій для страв з гарячою ложкою, я знайшов це в одному з найулюбленіших варіантів вечері крем з цвітної капусти з цим вершковим і легким рецептом, не може бути простішим і смачнішим. Є дуже простий фокус і це готувати його кілька разів, щоб посилити всі його смаки.

легкий

Я люблю рослинні креми, але вони не такі прості, як можуть здатися. Іноді вони дуже м'які, а інші занадто замасковані такими добавками, як вершки або сир. Секрет цього рецепта в відрегулювати готовність для посилення її характеристик. Коротке приготування видає ті типові капустяні смаки, тоді як, якщо час продовжується, аромати розм’якшуються та ускладнюються з відтінками горіхів. Але будьте обережні, якщо ми переберемося, це стане дещо безглуздо.

Інгредієнти

  • Цвітна капуста 1
  • Порей 1
  • Солодка цибуля 1
  • Водний або овочевий відвар 1 л
  • Оливкова олія екстра вірджин 30 мл
  • Вершкове масло (за бажанням) 5 г.
  • Шеррі оцет 5 мл
  • Цибуля-цибуля
  • Чорний мелений перець
  • Сіль

Як приготувати легкий вершковий суп з цвітної капусти

Зріжте листя цвітної капусти та найтовстішу та волокнисту частину стебла, зарезервувавши їх для бульйону або для іншого рецепта. Відокремте кілька цілих маленьких квіточок і подрібніть решту цвітної капусти, включаючи стебло, яке ми не відкинули. Кінці цибулі-порея обріжте, залишивши лише найсвітлішу зелену частину, розкрийте посередині вздовж і добре помийте. Нарізати скибочками і зробити те саме з цибулею.

Підігрійте в каструлі або запіканці струмінь оливкової олії і підрум’яніть цибулю-порей та цибулю дрібкою солі, постійно помішуючи протягом 5-7 хвилин, поки вони злегка не підрум’яняться. Додати наполовину подрібненої цвітної капусти, добре розмішати і залити водою приблизно 1 літр або більше. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 15 хвилин. Потім додайте решту цвітної капусти, перемішати, за необхідності додати ще трохи води і варити ще 15-20 хвилин.

Тим часом нагрійте на сковороді трохи вершкового масла або оливкової олії та додайте маленькі квіти, які ми зарезервували. Варити на середньо-сильному вогні, постійно помішуючи., поки добре не підрум'яниться, з відтінком хрускіт не обпектись. Вийміть, одягніть оцтом Шеррі за смаком та забронюйте.

Змішайте вершки з цвітної капусти, поки вони не стануть дуже дрібними, регулювання кількості води на смак, щоб мати бажану текстуру. Приправте і подайте з хрусткими квітами цвітної капусти, подрібненою цибулею цибулею і трохи оливкової олії або підрум’яненого вершкового масла зі сковороди, якщо бажаєте.

З чим супроводжувати вершки з цвітної капусти

Це вершковий, легкий і простий крем з цвітної капусти ідеально сповна насолодитися смаками цього корисного овоча. Хрусткий дотик золотистих квітів додає чудовий контраст текстур, ще більше посилюючи природні аромати страви. Готуючи його у воді та додаючи приправи, лише подаючи приправи, передбачається, що цвітна капуста розвиває всі свої смаки повністю та природно, не маскуючи її, і це досягається, перш за все, приготуванням у два етапи.