Принци Альберт і Шарлін довірили офіційну вечерю Опери Гарньє престижному шеф-кухареві Алену Дюкассу, який готував страви


Для початку гості скуштували одну із типових страв Монако, "Барбаджюан", вид вареника з дуже тонких макаронних виробів, який їдять пальцями і наповнюють шпинатом, цибулею-пореєм, цибулею, петрушкою, базиліком, яйцем та пармезаном. Далі, і у" великій, овальній та щедрій "тарілці, Шеф-кухар Дюкас зобразив a типовий ландшафт узбережжя Рів'єри і для цього він зробив a овочеві та овочеві накладки: помідор, буряк, редис, гриби. все посипане свіжим мигдалем, квітами кабачків та гілочками селери. Під цим "художнім твором" я поміщаю деякі мариноване філе муджолу, ловив Жерар Рінальді, який належав до останньої родини рибалок в Монако. Як заправку не міг бути відсутнім один із найбільш використовуваних інгредієнтів у світі та ключовий інгредієнт середземноморської дієти: оливкова олія екстра вірджин.

монако

Меню продовжувалося з пшениця, вирощена у Високому Провансі і готується з морквою, артишоками в серці, цибулею-пореєм, горохом, зеленою квасолею та грибами. Їжа з землі подобається вшанування здорової, скромної та смачної кухні. І це те, що, як ми вже знали, більшість продуктів, які Ален Дюкасс використовував для вечері королівських посилань, - це продукти регіону, які Того ж ранку їх зібрали в саду, який має монегаський государ у Рок-Агелі, літня резиденція Гримальді, де принцеса Грейс прожила найщасливіші моменти свого життя і до якої Шарлін переїхала після оголошення про заручини: "Баклажани, кабачки та перець дуже добре ростуть у принцевому саду". "Це не офіційне меню. Буде не будь-який вид благородної риби, а лише стійкий промисел. Ікри не буде. Ми ризикнули з трохи зухвалим середземноморським меню ", - додав він.


Перш ніж переходити до десертів, гості та молодята знову насолоджувались дивовижним творінням Дюкасса. На грядці з картоплею, звареною на шафрановому відварі, він влаштував яєчню з різною рибою: креветки, філе кефалі, фаршировані кальмари, каракатиці, морський лящ та восьминіг. Все це для того, щоб забезпечити, згідно з намірами шеф-кухаря, їх смак переносити "на міфічні сцени древніх берегів річки, блискучого блакитного".

Перший із двох поданих солодощів - кришталевий келих, на якому було делікатно суницею з полуниці та малини зібраний того самого ранку, він вшанував національні кольори Князівства. Крім того, десерт доповнився кулькою морозива на основі непастеризоване молоко від дев'яти корів, що пасуться на ароматних травах Roc Agel, та печиво з листкового тіста.


Нарешті, настав один із найочікуваніших моментів ночі, і на терасі Опери Гарньє в Монте-Карло весільний торт тріумфував. Вражаюче творіння із семи історій, півтора метри в діаметрі і два з половиною висоти, для чого був необхідний Дюкас 2000 цукрових квітів. Квітка, яка вінчає торт, протея, південноафриканський національний символ на честь принцеси Шарлін, ідеально доповнює "губчастий мигдальний пиріг, з дрібним компотом зі смородини та легким ванільним мусом, покритий білим шоколадом та деякими перлинами смородини".

Перед північчю всі гості зібралися на терасі, щоб побачити чудове феєрверк, творіння, яке подружжя довірили компанії Жак кутюр'є, який співпрацював у численних святкуваннях у Монако. Дивовижна постановка з фоновою музикою "Вулиці Філадельфії" та "Африка" Джонні Клегга та піротехнічна демонстрація, яка здивувала всіх золотий дощ над затокою Монако та пожежі, що відбилися на Середземному морі. Щоб зробити це вражаюче шоу, їм було потрібно більше 1000 червоних троянд, які утворили гігантський букет "вогняних квітів" на небі, поки група співала акапельно "Гімн коханню". Що стосується логістики, цифри не можуть бути більш вражаючими: 4 тонни феєрверків, 2 ночі встановлення, 300 метрів заввишки для завершального штриху, 15 000 індивідуальних феєрверків.

Потім усі увійшли до Оперний зал щоб пережити один з найбільш особливих моментів ночі: танець молодят. Плавним і повільним ритмом Альберто і Шарлін танцювали вже перетвореними на чоловіка та дружину. Погляди, романтичні жести, посмішки, слова тихим голосом. Без сумніву, це був унікальний і незабутній момент для пари, яка довго чекала цього дня.