овочевий

Весняні овочеві супи є чудовими підсилювачами імунітету, особливо при використанні свіжих сезонних молодих овочів. Наступні весняний капустяний овочевий суп дійсно проста версія, яка є надзвичайно корисною для здоров'я і справді чарує смаки весни на столі.

Інгредієнти

  • 2 ст ложки оливкової олії
  • 1 головка цибулини
  • 1 нитка стебла селери
  • 2 зубчики часнику
  • 15 дкг дитячої морквини
  • 25 дкг молодої картоплі
  • 1 л овочевого супу
  • 20 дкг весняної капусти (див. Поради)
  • 15 dkg зеленого горошку (ніжний)
  • 1 чайна ложка листя м’яти
  • Зелений песто (за бажанням)

Підготовка

  1. Подрібніть цибулю, часник, стебло селери і обсмажте його на розігрітій на сковороді олії до м’якості.
  2. Картоплю натираємо (але не очищаємо від шкірки), крупніші зерна розрізаємо навпіл або на гвоздику.
  3. Буряк розрізають навпіл уздовж.
  4. Додайте до цибулі картоплю і буряк, перемішайте, помішуючи близько 5 хвилин.
  5. Залити супом, варити 10-15 хвилин.
  6. Вимиті листя капусти нарізають соломкою, а потім додають у суп разом із зеленим горошком.
  7. Варити ще 5-10 хвилин. Коли картопля і буряк стануть м’якими (але ще не розвалюються), витягніть їх з плити і додайте листя м’яти.
  8. Під час подачі ми можемо змішати песто. Додайте сіль і перець за смаком.