здорово

Споживання риба важливо вести звички здорового способу життя. Фахівці з питань харчування рекомендують споживати від трьох до чотирьох порцій на тиждень. Однак на практиці більшість населення далеко не відповідає цій рекомендації. Літо, коли багато людей переїжджає в прибережні райони з великим запасом риби, може бути ідеальним часом для прийняття цих здорових звичок.

За даними джерел Іспанського товариства громадського харчування (SENC), риба є чудовим джерелом високоякісного білка, а також багата вітаміном D, йодом та поліненасиченими жирними кислотами омега-3 (особливо жирна риба).

Іспанія продовжує лідирувати у споживанні риби, лише перевершеною у світі Японією. І, незважаючи на це, останніми роками стало спостерігатися зменшення споживання, тому дієтологи стурбовані і наголошують на необхідності регулярно включати його в наш раціон.

Переваги вживання риби
Користь від вживання риби неодноразова, хоча ми збираємось узагальнити їх у 4 основних:

• Вони багаті на білка- Вони є безцінним джерелом високоякісного білка, майже як м’ясо, тому це хороший спосіб скоротити м’ясо.

• Вони містять менше жиру, ніж м’ясо: багато видів ледве вносять 1%, наприклад, путас, тріска або минтай. Інші досягають до 14%, такі як лосось, скумбрія або тунець, але навіть в останніх випадках їх жировий склад цікавіший для організму.

• Вони є джерелом Омега 3: Ті жирніші риби, про які ми говорили в попередньому пункті, є важливим джерелом омега-3, які допомагають поліпшити здоров’я серцево-судинної системи та мозку. Насправді дефіцит омега-3 може бути причиною розвитку нейродегенеративних захворювань.

• Вони багаті мікроелементами: риба дуже багата на вітамін А, вітаміни групи В, вітамін D і вітамін Е, тому їх споживання покращує здоров’я очей, сприяє фіксації кальцію, виконує антиоксидантну роль і допомагає нам виробляти енергію на повсякденна основа. Вони також дуже багаті йодом, фосфором, цинком, залізом, селеном та магнієм, саме тому вони покращують багато функцій організму, наприклад, належну роботу м’язів.

Яка риба в повний сезон?
Хоча існує багато різновидів риби, яку завдяки аквакультурі та глобалізації ми вже можемо знайти на ринку майже цілий рік, ми виступаємо за споживання сезонних продуктів. Цього літа це найкращі риби:

• Приємно.
• Кабрачо.
• Палтус.
• Скумбрія.
• Скумбрія.
• Просто.
• Паломета.
• Імператор.
• Сардина.
• Акула.

Як їх споживати
Будь то на грилі, запечені у вигляді тартару та севіче або навіть на грилі як частина ваших шашликів, не пропустіть задоволення скуштувати хорошої риби цього літа.

Якщо ви подорожуєте до андалузького узбережжя, обов’язково спробуйте хороший шашлик з сардин, особливо в районі Малаги, де вони є типовими. Також ідеальний час для того, щоб приготувати валети або мариновану скумбрію, свіжий і корисний рецепт для цих спекотних днів. Якщо їхати на північ, паламуд у всіх його приготуваннях, таких як мармітако, є ще однією з класик.

Збираючись готувати її вдома, пам’ятайте про золоті правила, коли купуєте рибу: очі повинні бути прозорими і блискучими, шкіра твердою, блискучою і чистою, зябра повинні мати яскраво-червоний колір, а луска повинна бути рясною і прикріпленою до шкіра. Якщо ви помітили дивні запахи, які вказують на те, що він не свіжий, негайно викиньте його. І, звичайно, не забувайте, що їх потрібно споживати якомога швидше, оскільки риба має дуже короткий термін зберігання.

Насолоджуйтесь святами та гарною рибою!