Все про все

Ви хочете жити довгошерстою кашею

Ви хочете жити довгошерстою кашею

Якщо в Стародавній Русі на щоденному столі фермерів була каша з кашею, то сьогодні ця невибаглива їжа еквівалентна екзотиці. Продаж польського зерна може бути не в кожному магазині, але інтерес росіян до цієї трави, безумовно, зростає. Так, і дієтологи закликають повернути забуте какао до раціону тих, хто піклується про зниження ваги, швидке відновлення від хвороб, повноцінний ріст і розвиток своїх дітей.

жити

Історія вирощування нащадків сучасної пшениці в Росії бере свій початок з X століття і культивувалася в Середземному морі в V столітті до нашої ери. На жаль, намагаючись досягти високого врожаю, ця невибаглива крупа була повністю ліквідована з російських полів у середині 20 століття. Але на щастя про це нагадали сьогодні, коли для багатьох людей питання здорового природного харчування було особливо гострим.

Хімічний склад та технологічні властивості польки

Інтерес до блідості не випадковий. Адже, за даними Інституту харчування, вивчав раціон великого населення Росії, якщо їжа і відповідає вимогам калорій, вона досить незбалансована за основними інгредієнтами. Цей факт не на користь збереження здоров’я дітей шкільного віку, а також людей, зайнятих важкою фізичною працею. Цінність злакових культур, які є джерелом дешевого рослинного білка, - це кількість, яка в деяких сортах спельти пшениці становить 37%.

Однак незамінні амінокислоти заслуговують ще більшої уваги, оскільки людський організм їх не виробляє. Якщо злаковий білок відноситься до категорії інвалідності, оскільки його конструкція обмежена кількістю амінокислот (навіть у гречці їх всього 8), біологічна цінність спельти визначається 18 незамінними амінокислотами та майже повним переліком вітамінів групи В напівдиких злаків - спельта пшениця зберегла неушкодженими всі поживні речовини речовини, борошно не втрачає своїх корисних властивостей навіть при дуже тонкому подрібненні, чого не скажеш про сучасні сорти пшениці.

Справжні технологічні властивості борошна на грилі не дозволяють використовувати його як основний інгредієнт хліба. Такий хліб не може зберігатися довго, як саме борошно. Але додаючи борошно з поліролі до пшениці, хліб є більш цінним. Спельта набагато менше вуглеводів, а мікро- і макроелементи знаходяться в рівновазі і легко засвоюються організмом людини. Завдяки грубій плівці банка містить більше кремнію. З усіх видів пшениці вона є лідером по клітковині. Це дозволяє спельти благотворно впливати на серцево-судинну систему та запобігає утворенню пухлин.

Як варити кашу

Єдиною помилкою завжди була низька продуктивність та складність обробки. Квіти та шпильки настільки щільно прикріплені до зерна, що подрібнити чисте зерно дуже важко. Однак сьогодні, коли на полях великих супермаркетів з’являються відшліфовані попередньо розпарені зерна, не користуючись цією можливістю, просто нерозумно готувати з нього якусь корисну їжу. Шкода, що рецепт дуже обмежений. У Стародавній Русі переважно готували фруктові пюре із стиглих і недозрілих (зелених). Його готували з нерафінованого зерна.

Поки в кавказькій кухні існує полька, яку додають у супи і готують з неї. В Італії його використовують для приготування різотто. Приготувати тверді зерна поліактивної в'язкої какао-смоли навряд чи вдасться, але розсипчастий смачний і ароматний. Тільки з парової крупи манна крупа буде варитися довго, близько 40 хвилин. У рецепті каші для каш "по-давньоруськи" рекомендується заливати всю ніч сумішшю сухого молока і джерельної води. Вранці зерно промивають і варять у молоці у пропорції 1: 2 до готовності. Полба не терпить поспіху. Навіть підготувавши каструлю з кашею до загортання або накривши подушкою, дайте варитися принаймні півгодини.

Деякі досвідчені кулінарні експерти вважають, що готувати свинину на молоці не підходить, оскільки це не покращує її збалансований склад і особливо не впливає на поліпшення смаку. Як правило, 2-2,4 частини води беруть навпіл. Спочатку доведіть воду до кипіння, додайте сіль, масло, цукор (за бажанням), а потім насипте промите зерно. Як вже було сказано вище, приготування займає 40-50 хвилин, після чого важливо вимити готову їжу. Ласкаво просимо до приготування їжі в каструлі, коли вона тривалий час залишається в духовці після вимкнення вогню. Польща добре поєднується з м’ясними інгредієнтами, тому її можна використовувати як гарнір до риби та м’яса.

Гурмани вважають, що вівсянка зі свинини перевершує смак і запах пшениці та перлів, а також поживний овес, ячмінь та рис. Дослідники вважають, що за продуктивністю та якістю їх слід порівнювати не з родичем пшениці, а з пшоном або гречкою. Хоча баланс і асиміляція свинини перевищує всі відомі крупи.