можна захворіти сальмонельозом

Життя не дає вам більше, тому замість того, щоб купувати салат в його бруньках, ви вибираєте той, який вже упакований і нарізаний. Ви не знали, що, хоча це найзручніший варіант, він не є найздоровішим

Ви навіть не встигаєте зробити покупки. Ми знаємо. Ви зайнятий чоловік. Ось чому, відвідуючи супермаркет, ви майже завжди купуєте напівфабрикати. Упаковані лазанья, макарони та смажена курка, готові до нагрівання та розжарення. Те саме відбувається з салатом. Купувати бутони і мити їх? Якими ми є в середньовіччі? На це у вас немає часу. Ви купуєте вже обрізане і вимите листя, у відповідних прозорих пакетах. Тобі, що вони дають тобі все зроблене. Залишилося лише скинути його на тарілку, додати банку з тунцем і зварити.

мішках

Їжа, яку не слід їсти за вечерею

"Який смачний салат я їм сьогодні. Який я здоровий"Ви думаєте. Ну, ми повинні сказати вам, що те, що апріорі здається дуже здоровим, не настільки здоровим. Принаймні саме це визначає останню доповідь відділу інфекції та імунітету Лестерського університету (Англія, Великобританія), що визначає, що підготовлені мішки для салату є живильним середовищем для сальмонели.

Цей звіт визначає, що підготовлені мішки для салату є живильним середовищем для сальмонели, яка може призвести до летального результату для груп ризику

Все це тому, що в запечатаних мішках лсальмонела чіпляється за листя салату, навіть після ретельного полоскання. Експерти настільки стурбовані проблемою, що попередили всі домогосподарства уникати придбання цього виду упакованого салату, і, якщо у них немає іншого варіанту, вони закликають їх ретельно помити його перед споживанням. Також для запобігання нагріванню та збереження холоду.

"Ця знахідка посилила тиск на виробників, яким потрібно підтримувати високі стандарти безпеки харчових продуктів, оскільки для поширення хвороби достатньо кількох клітин сальмонели", - розповідає дослідник Безкоштовний камінь первоцвіту до спеціалізованого журналу «Прикладна і мікробіологія навколишнього середовища» та зібраний «Daily Mail». Експерт також попереджає, що кілька пошкоджених листя змушують збудника рости і здатні викликати хворобу ".

Нам не обов’язково з’їдати весь салат, щоб захворіти на сальмонельоз, тому що досить декількох листочків. Ця хвороба викликає сильну лихоманку, блювоту та діарею, які тривають близько тижня. У групах ризику, таких як люди похилого віку, маленькі діти або важко хворі, імунна система якої вразлива, це захворювання може призвести до летального результату.

У дослідженні Лестера вперше розглядається ризик комах у салаті після того, як він упакований і готовий до розподілу.

Не є строго необхідним, щоб ми їли весь салат, щоб заразитися сальмонельозом, тому що кількох листків достатньо, щоб заразити нас

Дослідження не визначає рівні сальмонели, які можуть бути в салаті, придбаному в магазині, але вони знають, як ці бактерії ростуть на пошкодженому листі і прилипають до мішків. Експеримент показав, що "сік", що виділяється поламаним листям, подвоює Зростання сальмонели до 2400 разів, є потенційно шкідливим для людей.

Найгірше те, що сальмонела досить вірулентна, щоб заразити когось лише через упаковку. І байдуже, що салат охолоджується, оскільки вони перевірили, що бактерії розмножилися в листі салату, які правильно зберігалися в холоді.

Тоді що ми робимо?

Це дослідження піднімає важливе питання. Лікар Карамон Кімон, доцент кафедри мікробіології продуктів харчування в Університеті Редінга (Англія, Великобританія) закликає людей їсти свіжі продукти, які не були розфасовані раніше. "І завжди мийте його перед тим, як з’їсти". Крім того, важливо зберігати ці продукти в холодильнику при відповідній температурі.

Останніми роками в Європі спостерігається збільшення кількості спалахів харчових отруєнь, пов’язаних із салатними продуктами

Мікробіолог Мартін Адамс, з Британського університету в Сурреї, наголошує на важливості чистоти: "Хоча підготовлені салати вже вимиті, інше миття перед споживанням забезпечує додатковий рівень душевного спокою". Нещодавнє дослідження, проведене Університетом Гранади, встановило, що яйце захищає від сальмонельозу [натисніть тут, щоб дізнатись більше].

Справа серйозна, оскільки в останні роки в Європі спостерігається збільшення кількості спалахів харчових отруєнь, пов’язаних із свіжими салатними продуктами, зараженими сальмонелою та кишковою паличкою.

Фрістоун вважає, що це розслідування не призначений для тривоги населення, але слугують лише нагадуванням про те, що добре вживати свіжий салат.