Перше, що я зробив перед початком веганської дієти - це повідомити себе. Мої основні запитання були: чи можу я повністю харчуватися веганською дієтою? Чи зможу я задовольнити свої потреби в білках? Звідки я візьму вітамін В12? Чи буду страждати від проблем з анемією під час менструації? Чи можу я бути веганом із хронічним захворюванням? Бути веганом дорого? Запитань було багато, і подобаються мені відповіді чи ні, я хотів бути в повній мірі зрозумілим, як це було починати з повністю рослинної дієти.

Чи можу я повністю харчуватися веганською дієтою?

можете

Для того, щоб відповісти на це запитання, крім консультацій на веб-сайтах про харчові продукти, я знайшов необхідним знати, що думають професіонали у цій дисципліні під час бесіди про харчування. Я думаю, що найбільше мені допомогло і поінформувало те, що дала Марія Санчидріан, дієтолог-дієтолог з Університету Гранади. У своїй доповіді "Чи можете ви їсти здорову вегетаріанську дієту?" Це пояснює не тільки те, що це правда, що ми можемо харчуватися здоровою їжею лише з рослинних продуктів, але це також розповідає про користь для здоров’я та навколишнього середовища, яку це спричиняє. Вислухавши її, я відчув сильну можливість продовжувати цю важливу зміну у своєму житті, оскільки я збирався не лише почати піклуватися про себе та своє здоров’я, але крім того, щоб перестати сприяти жорстокому поводженню з тваринами, я збирався забезпечити надзвичайна допомога у збереженні довкілля.

Чи зможу я задовольнити свої потреби в білках?

Читаючи статті, я виявив, що тваринний білок можна повністю замінити, якщо ми приймаємо рослинний білок, проблема в тому, що в більшості рослинних продуктів він є неповним. Для того, щоб задовольнити потреби в білках, ми повинні поєднувати продукти, і таким чином ми отримаємо ідеальний білок. Поєднання злаків (пшениці, ячменю, вівса, жита) та бобових в одній страві створює цей тип повноцінного білка. Крім того, існують інші продукти, які містять його самі по собі, наприклад, лобода, відома як "м'ясо вегетаріанців".

Де я візьму вітамін В12?

Чи буду страждати на проблеми з анемією під час менструації?

Зрозуміло, що кожне тіло - це світ і що кожна людина має потреби, які для інших були б надмірними або недостатніми. Я можу розповісти вам про свій досвід. З 11 років у мене рівень заліза середній і низький, я навіть приймав добавки. Мій дефіцит заліза був головним чином через сильні ліки, які я отримував. Коли я перейшов на веганство, мене хвилювало, чи не знизиться цей рівень знову. Щоб цього не сталося, я скористався двома порадами: приймати бобові 2/3 рази на тиждень з джерелом вітаміну С і приймати шпинат в смузі або в салатах, а також з вітаміном С. Нещодавно я отримав свої результати, я маю ідеальні залізо, і я не відчував слабкості в дні менструації.

Чи можу я бути веганом із хронічним захворюванням?

Бути веганською дорого?

Багато людей кажуть мені, що бути веганом дуже дорого. Я думаю, що вони стосуються всіх цих рослинних продуктів, які імітують за смаком та зовнішнім виглядом продукти тваринного походження, такі як веганський сир, веганське куряче м’ясо, веганські м’ясні нарізки, веганська риба тощо. Ці типи продуктів, або принаймні те, що я думаю, не прагнуть замінити в кошику для покупок ті, що ми купували раніше, а намагаються задовольнити бажання смаку, яке нам не вистачає. Коли людина перестає вживати продукти тваринного походження, передбачається, що на додаток до задоволення своєї моралі, вона змінить свій раціон на більш здоровий, і тому овочі, фрукти, рослинне молоко, насіння повинні бути необхідними в кошику., бобові та ін. Можливо, дешевше придбати упаковку печива чи іншої промислової випічки, ніж кілограм фруктів, але що для нашого здоров’я дорожче?

Сподіваюсь, мої відповіді були для вас корисними, але я хотів би, щоб ви пам’ятали, що я не дієтолог і мені ще потрібно багато чому навчитися.