20.6. 2017 17:00 Ви можете знизити ризик проблем з кишечником до мінімуму, дотримуючись чотирьох основних правил - охолоджувати, мити, готувати та відокремлювати. Святкове самопочуття або сімейне шашлик можуть бути зіпсовані кишковою інфекцією або харчовим отруєнням. Не тільки ви любите спеку, але й бактерії, які містяться в більшості продуктів. Коли у них є відповідні умови, вони починають розмножуватися запаморочливою швидкістю.
Температура
Найшвидше розмножуються бактерії при температурі від 27 до 41 градуса Цельсія. Наприклад, при температурі 37 градусів їх кількість подвоюється до потроєних на годину. І тому не залишайте їжу при кімнатній температурі, а тримайте її прохолодною - до 4 градусів Цельсія. Бактерії надійно руйнують ретельну термічну обробку їжі. Вживаючи забруднену їжу, ви ризикуєте діареєю, блювотою, нудотою, яка часто супроводжується підвищенням температури.
Сальмонелі
Найпоширеніші кишкові інфекції в наших умовах викликають сальмонелу. Ви заражаєтесь сальмонелою, якщо вживаєте недостатньо приготоване м’ясо або яйця. Найбільш ризикованими є домашній майонез із сирих яєць. Також слідкуйте за морозивом та випічкою. Найнебезпечнішою бактеріальною інфекцією є лістеріоз, який становить найбільшу загрозу для маленьких дітей, людей похилого віку та вагітних жінок. Лістерія часто забруднюється паштетами, що не консервуються, м’якими сирами та копченою рибою. Літні кишкові інфекції також спричинені кампілобактерами, шигелями, стафілококами та деякими вірусами.
Чудова порада
Жодна їжа не є на 100% безпечною, якщо ви не дотримуєтесь умов зберігання, необхідних для досягнення терміну придатності, зазначеного на упаковці, наприклад, обмеження температури, встановленого виробником для належного зберігання. Також зверніть увагу на інформацію про те, як довго вам слід споживати їжу після відкриття оригінальної упаковки.
Що можна їсти, не турбуючись?
Наступні продукти є найбезпечнішими за умови дотримання всіх гігієнічних правил і не пропущення терміну придатності:
1. М’ясні вироби, що упаковані у вакуумі
2. Тверді сири, плавлені сири в оригінальній упаковці
3. Рослинні маргарини
4. Упакований хліб та випічка
5. Пісочні пісочні бутерброди, незаповнене печиво
6. Консерви
7. Сушені страви
8. Ретельно вимиті фрукти та овочі
9. Термічно оброблене м’ясо та овочі
10. Свіжозварені макарони та рис
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар
- Ми повинні їсти ці 5 продуктів щодня - свідомо
- Ці 9 продуктів дозволять тримати апетит під контролем!
- У нашій культурі іноді люди думають про здорове харчування як про те, як можна їсти якомога менше
- Ці 10 продуктів покращать вашу пам’ять і концентрацію уваги
- Вас турбує вовчий голод Ці шість продуктів подавлять ваш апетит!