ПОДПИСАТИСЯ

можете

Один з найбільших улюбленців угорців, я впевнений, ти теж його любиш! Додавати не потрібно багато, і зараз я покажу вам ідеальний рецепт!

Калюжа з тисячою назвою, або хто знає

Бандура, бере, бере, берет, берхе, бодаг, брамборак, цицедлі, ціцеге, енге-менге, метелик, харула, халаб, хрящі, картопля фрі, картопляне пюре, картопляне пюре, лопата, лопата макок, матутка, ніст, патч, пластир, плакі, рагу, тріск, смажена картопля, решітка, такса, калюжа.

Історія калюжі

Його походження невідомо. Судячи з назви “hlebcsánka”, це може бути страва гірського походження, словацькою мовою це слово означає “хліб”. Існує багато версій, таких як швейцарський Rösti, шведський Rarakor, англосаксонський хеш-коричневий, або угорська калюжа, калюжа, toksa (Північна Угорщина), macok (Mátra), cicege, tócsi (графство Веспрем), lapcsánka ( Somogy), (Бараня) та (графство Зала), лепчанка у Хайдусазі, Nyírség gánica (Őrség), матутка (Центральна Угорщина), картопляна проза (Somogy), (Бараня) та (Zala повіт).

Що це за калюжа?

Калюжа - це міжнародна народна страва, яка готується з натертої сирої картоплі та борошна, смаженої на жирі або олії. Згідно з найбільш вірогідним припущенням, назва Точшні могло розвинутися від назви Тотлангос, яка є найпоширенішою в Угорщині після назви Лапчанка. Основний рецепт нагадує про найбідніші часи, але народна винахідливість завжди доповнювала його тим, до чого він лише міг отримати доступ.

Використання калюжі

Божа корівка - дуже широко використовувана страва в гастрономії. Мабуть, найвідоміший спосіб його споживання - подавати лише пудинг як окрему страву, можливо пропонуючи соуси, такі як сметана, томатний соус та інші соуси. У разі смаженого м’яса його також можна їсти як начинку, або як начинку, як хутро для скибочки м’яса, смаженого у великій кількості олії, або як гарнір на додаток до готового м’яса основна страва (наприклад, смажене, запечене м’ясо).

Герьоні (повіт Саболч-Сатмар), Лапотика (повіт Вас), відомий у Задунай'ї під кількома назвами (рецепт яких може відрізнятися): бере, берет, ціцеге, точі, енге-менге, картопляне пюре. Крім того, смажена, харула, смажена картопля, горщик з метеликами, плакі, брамбора та багато інших назв відомі цьому картопляному пирогу, але суть однакова для всіх: смажена на тертій картопляній олії. Тепер іде ідеальний рецепт!

Відомо кілька варіантів приправ та підготовки. Простіший, швидший варіант можна зробити лише з картоплею та борошном, без цибулі, часнику, молока та яєць. Для цієї страви характерно, що схожий лише основний рецепт, його можна готувати по-різному для кожного будинку та кожного разу, тому вищеописані описи можна змішувати за регіонами, національністю, родиною чи іншими інгредієнтами.

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 2 яйця, 4-5 зубчиків часнику, сіль, перець, петрушка, борошно, олія для смаження.

Приготування: Натріть сиру картоплю на тертці з великим отвором, додайте яйця, приправте і змішайте з достатньою кількістю борошна, щоб отримати трохи густішу млинцеподібну масу. Подрібніть ложкою в гарячому маслі, злегка підмітайте і обсмажуйте обидві сторони до червоного кольору. Приємного вам апетиту! На наступній сторінці я також покажу вам рецепт його виготовлення!