Навчіться вибирати правильну і здорову випічку!
Багато продуктів не залишають дієтологів, дієтологів, науковців та засоби масової інформації сухими. У прерії вже були знайдені яйця - вони, як кажуть, підвищують рівень холестерину в крові, молоко - нібито в’яне тіло, масло - містить занадто багато насичених жирних кислот і, нарешті, випічка - містить вбивцю, яку називають глютеном, близько тисячі порожніх калорій, мати п’ять зайвих кілограмів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Існує ряд міфів навколо випічки. Ви точно цього не їсте. Якщо у вас немає повністю алергії або непереносимості глютену, це не перевантажить ваш кишечник. Це правда, що після припинення глютену з раціону люди, які його переносять, також відчувають полегшення, але цей ефект швидше пов’язаний з тим, що в той момент людина більше думає про свій раціон як такий і не вживає інших нездорових смаколиків.
Тістечко калорійне - це правда. Калорії надходять переважно з вуглеводів, і тоді це дуже залежить від того, як ми визначаємо час їх споживання. Якщо ви хочете схуднути, їжте випічку переважно вранці та до або після більш вимогливих тренувань. Увечері вуглеводи вже не так потрібні (особливо якщо ви лежите на телевізорі).
Вуглеводи, які приховані в хлібі, різняться за швидкістю, з якою організм їх переробляє. У білій випічці переважає біле, мелене борошно з мінімумом клітковини та мінералів, тому вуглеводи швидше засвоюються, а також швидше підвищують рівень цукру в крові. Навпаки, у справжньому хлібі з непросіяного борошна борошно виготовляється із цільних зерен, тобто також із шкірок, тому його глікемічний індекс нижчий завдяки клітковині. Цільнозерновий хліб містить набагато більше вітамінів і мінералів, а завдяки нижчому глікемічному індексу він не настільки різко підвищує рівень цукру в крові. а інсулін тоді не змушений зберігати вуглеводи в підшкірно-жирових запасах.
Ознайомтесь із видами випічки, і ви не помилитесь, коли наступного разу відвідаєте пекарню:
Пшенична біла випічка - звичайні жирні булочки, багети, солодкі тістечка, булочки та подібні ласощі, вони найменш корисні з усіх видів хліба. Окрім "порожніх" калорій, отриманих з вуглеводів, вони майже не забезпечують організм іншими поживними речовинами.
Багатозерновий хліб - хоча його назва звучить здоровіше, ця випічка - звичайна пшениця або пшениця - житній хліб, який вони збагачували іншими крупами в пекарні. У випадку з 5-хлібним хлібом існує п’ять видів круп, у випадку із багатозерновим хлібом ви знайдете різну кількість круп. Однак це не означає, що воно виготовляється із цільних зерен зерна.
Цільнозерновий хліб - борошно для випікання цільнозернового хліба подрібнюють із цільних зерен - також із паростків та шкірок. Тому в ньому ви знайдете клітковину, вітаміни, мінерали та трохи корисного жиру. Він підходить для схуднення, але майте на увазі, що він все ще має достатню кількість вуглеводів і вищу енергетичну цінність. Цільнозерновий хліб може бути дуже легким у спокої, тому при покупці слід не його кольору, а опису, в якому обов’язково вказується, який це тип хліба. Темні шматочки, як правило, забарвлюються для ефекту, але вони можуть бути зовсім не цільнозерновими. Навіть той факт, що круасан помітно посипається насінням, ще не означає, що він цільнозерновий.
Міцна випічка - Кнекеброти, рисовий хліб та інші печива мають ту перевагу, що вони служать довго. Краще уникайте рису - він має високий глікемічний індекс і є по суті чистим цукром. Цільнозернові сухарі та печиво точно не зашкодять.
Вечірня випічка - Хітом останніх місяців є вечірній хліб зі зниженим вмістом вуглеводів. Їх замінюють жирніше насіння та білки, тому енергетична цінність відносно зберігається, але салат, безумовно, більше підходить для обіду та вечора, ніж його вуглеводні брати.