Чи знаєте ви, що страви швидкого харчування не дуже корисні, але ви все одно не можете протистояти їх меню? Зрозуміло, що закладів швидкого харчування в наших містах більш ніж достатньо, і запах, що поширюється, може зробити своє. Однак якщо ви вже не можете протистояти їм, принаймні після n

перед

Згідно з новим науковим дослідженням, споживання жирної фаст-фуди ніколи не корисно для нас, але якщо ми п’ємо каву після їжі (кілька годин), це ще гірше.

Жир і здатність організму очищати цукор у крові Дослідник Марі-Солей Бодуен з Університету Гвельфа виявив не лише те, що здорова людина досягає пікового рівня цукру в крові після жирної їжі, але і те, що після жирної їжі та кофеїнової кави це значення підскочує до рівня, подібного до тих, що мають люди, яким загрожує цукровий діабет. "Результати говорять нам, що вміст насичених жирів перешкоджає здатності організму очищати цукор від крові, і в поєднанні з кофеїном вони можуть мати ще гірший ефект. Коли цукор тривалий час залишається в нашій крові, це нездорово, оскільки це позначається на органах нашого тіла », - говорить Бодуен, який проводив дослідження разом з професорами Ліндсі Робінсон та Террі Грем, повідомляє ScienceDaily.

Як вони це зрозуміли? Дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, першим вивчає вплив насичених жирів та кофеїнової кави на рівень цукру в крові за допомогою нових жирних коктейлів. Цей спеціально розроблений напій дозволяє вченим точно імітувати те, що відбувається з тілом під час вживання жирної їжі.

Учасники дослідження - здорові люди - як перший прийом їжі протягом дня випивали приблизно один грам жиру в напої на кожен кілограм ваги їх тіла. Через шість годин вони отримали другий прийом їжі, який був цукровим напоєм. За словами експерта, зазвичай, коли ми ковтаємо цукор, організм виробляє інсулін, який цукор розподіляє в наших м’язах. Однак дослідники виявили, що жирна їжа впливає на здатність виводити цукор з крові. Учасники крові у учасників дослідження були на 32 відсотки вищі, ніж у контрольній групі, яка не пила жирного коктейлю.

Ефект кофеїну Дослідники також перевірили вплив кофеїнвмісної кави в поєднанні з жирною їжею. У цьому тесті дослідники запропонували учасникам еквівалент двох чашок кофеїну, що містить каву, через п’ять годин після вживання жирного напою. Через годину вони отримали цукровий напій. Результати показали, що рівень цукру в крові збільшився до 65 відсотків порівняно з рівнем цукру в контрольній групі, яка не вживала жирів та кави.

Тривалий негативний вплив жирів "Це показує, що вплив жирної їжі може тривати годинами. Те, що ви їсте на обід, може вплинути на те, як ваше тіло реагує на їжу пізніше дня ”, - пояснює автор дослідження.

Окрім тестування рівня цукру в крові, дослідники також зосередили увагу на впливі на травну систему, вимірюючи так звані гормони інкретину в кишечнику після прийому жирів.

Ці гормони сигналізують про те, що підшлункова залоза виділяє інсулін, який допомагає очистити цукор у крові. Дослідники виявили, що реакція цих гормонів на вуглеводи притупляється після вживання жирного напою.

Ризик діабету та кофеїну "Нарешті, ми виявили, що жир та кофеїнова кава погіршують зв'язок між кишечником та підшлунковою залозою, що може зіграти певну роль у тому, чому цукор не так легко очищається з крові учасників", - говорить Бодоін.

Результати дослідження особливо важливі для людей із підвищеним ризиком метаболічних захворювань та діабету 2 типу. Автор дослідження пояснює: “Ми вже кілька років знаємо, що люди, яким загрожує розвиток діабету 2 типу, повинні обмежити споживання кофеїну. Вживання кави без кофеїну замість кофеїну - це спосіб покращити толерантність до глюкози. Також доречно обмежити споживання насичених жирних кислот, що містяться в червоному м’ясі, оброблених продуктах харчування та фаст-фудах. Це дослідження показало, що вплив цих продуктів харчування може бути серйозним і тривалим ".