У 90-ті в Іспанії відбулися дві великі гастрономічні революції. З одного боку, є elBulli, так, з його техно-емоційною кухнею. А саме сферичні оливки, міметичні горіхи, повітря, піни ... З іншого боку, той, який змінив життя багатьох людей середнього класу з “нормальною” купівельною спроможністю (після приходу євро, навіть більш нормальної): ми говоримо про доступні розкішні ресторани.

знаєте

Покоління, народжені в 70-х роках, раптом опинились із мальовничими ресторанами, з привабливими стравами та привабливими презентаціями. Щоб ви могли взяти на себе відповідальність за те, про що ми говоримо: качина грудка з деякими дотиками Педро Ксіменеса на квадратній тарілці в кімнаті, прикрашеній чотирма золотими вінілами та екзотичною оббивкою. Ага, напевно в цей момент мені прийшов у голову ресторан, адже правда полягає в тому, що з 2000 року вони розповсюджувались, як гриби, у головних містах нашої країни. Раптом з'явилися "ресторани" в буржуазному розумінні цього слова, де можна було насолодитися міжнародним меню за цінами, які не досягали 30 євро. Скатертини та серветки були тканинними. Дивовижний. Точка для покоління, яке побачило непереборну відстань між хорошими їдальнями та популярними барами. Відсутня ланка. Доступ до гастрономії через двері із золотою ручкою. Навіть якби це була ванна, і я насправді не молюся ...

Тому що правда полягає в тому, що була (є) хитрість. У цих ресторанах пропонують страви п'ятої категорії. Ні, ми маємо на увазі не якість, а класифікацію, яка охоплює вже приготовані та готові до нагрівання страви, і все - як би сказала відома телевізійна реклама. Іншими словами, те, що ви отримаєте за столом, не залежить від спалаху натхнення шеф-кухаря, а є результатом промислового виробничого процесу, який відбувається на центральних кухнях і, звичайно, не на кухні приміщення в ви вечеряєте. Будьте обережні, ми не говоримо, що це не добре, бо насправді це зазвичай так, ми маємо на увазі лише процес його створення. Це остання ланка в ланцюзі: четвертий асортимент - це вже порізана та підготовлена ​​їжа, але не приготована; третя - заморожені; другий - банки та консерви, а перший - фрески.

Найрозумніші вже запам'ятали і подумки розмістили деякі з цих "ресторанів". В іншому наведемо ряд вказівок, які, якщо ви хочете зіграти детективів, можуть показати, їсте ви чи ні в одному з цих ресторанів Кінтагамерос.

Кілометрові діаграми. Монтеррозу їх точно не проектував. Вони нескінченні, дуже довгі, і в них є абсолютно все. Вони працюють незалежно від пори року. Кантабрійський тунець у грудні? Звичайно. Що б не хотів лорд.

Тут немає кухні. Ніяких горщиків, що киплять на вогні. Не холодна секція кухні, яка робить вишукані розрізи. Ні кухаря, давай. Що є печі у військовій формі, готові оживити верховну курячу або телячу щоку і вивести їх із стану призупиненої анімації у вакуумному пакеті.

Паріпе, які є саме такими, паріпе. Незважаючи на те, що антрекот прибуває з позначкою гриля з самого народження і з незмінною точкою, офіціант запитає, як закусочний хоче, щоб м'ясо було готовим. Вони роблять вигляд, що страви можна налаштувати, але ні, вони ні.

Похвала соусу. Практично неможливо знайти в меню щось, що не має соусу. Є кілька причин: це полегшує нагрівання/відновлення страви та приховує дефекти сировини. Вони не є ресторанами для дієт.

Психологічні ціни. Чому тартар для стейків коштує 7,98? І в чому причина того, що севіче коштує екстравагантних 8,03? Вони максимально уникають круглих сум і рухаються помірковано: жодна страва, скільки б це не було іберійської філе, не досягає 15 євро.

Вишукані меблі, але дешево. Крісла Честер з пластику, оббиті поліестером або гідравлічною плиткою, які насправді являють собою синтетичні підлоги, покриті наклейкою. Це розкіш всього на 100 років, що відшаровується, просто дивлячись на це.

«Вода» П’ятого діапазону. Іспанія пахне часником. У тому, що вони згодні Хуліо Іглесіас Y Вікторія Бекхем, крім ресторанів п’ятого класу. Переважна більшість страв мають однакові парфуми, і це не випадково. Під час неодноразових відвідувань людина виявляє з подивом, що соус лінгвіні з лососем такий же, як соус з фрикадельками, і в той момент він бачить світло.

Стільниці заборонені. Ви не приїжджаєте сюди, щоб розвіситись чи полагодити світ у розпалі кави. Послуга швидка, запаморочлива, прибирає та прибирає посуд зі швидкістю світла. Мета - звільнити стіл для нових клієнтів. Чим більше продуктів відвантажено, тим більше прибутку.