змушують

Дієтологи порушили міфи про дієту. Їжа, яка, на нашу думку, допомагає і насправді має протилежний ефект.

Незважаючи на те, що, на щастя, ми маємо дедалі більше інформації про їжу, яку ми їмо, крім того, що в останні роки багато дієтологів, які дуже активно працюють у соціальних мережах та ЗМІ, сприяють порушенню деяких міфів про дієту, все ще існують деякі продукти, які ми вважаємо легкими, а насправді вони не є або не є такими легкими. Це ті продукти, які ми їмо, думаючи, що вони низькокалорійні і допоможуть нам схуднути, а коли справа доходить, їх споживання може змусити нас набрати вагу.

Насправді, на думку дієтолога Паломи Кінтани з журналу «Харчування з Q», «помилково думати про схуднення або набір ваги на основі їжі, оскільки вага пов’язана з усім харчуванням та звичками, а не з вживанням специфічна їжа ”. Дієтолог також нагадує, що "вживання їжі, яка може бути калорійною, але корисною у помірних кількостях, може мати насичувальний ефект, а їх споживання може бути навіть корисним для схуднення".

Зі свого боку, дієтолог Пілар Ескер зазначає, що багато людей стверджують, що набирають вагу, мало їдять. "Загалом, коли я переглядаю зі своїми пацієнтами, що вони їдять, я в кінцевому підсумку знаходжу винуватців, тому що є безліч шкідливих звичок, які ми набули, не усвідомлюючи цього", - говорить дієтолог і висловлюється: "Краще добре харчуватися, ніж їсти мало". Есквер також додає, що "малорухливий спосіб життя, стрес і погані звички сну також впливають на вагу", тому зміни в харчуванні завжди повинні супроводжуватися зміною звичок.

У будь-якому випадку зручно бути обережними з деякими фальшивими друзями дієти, які мають більше калорій, ніж ми думаємо, і багато разів ми споживаємо надлишок, не знаючи, що саме вони є винуватцями того, що ми не можемо схуднути. Однак деякі з них, такі як оливкова олія або авокадо, дуже здорові, тому їх не зручно виключати, але знати про калорії, які вони забезпечують, і, отже, робити ставку на помірне споживання.

Соки

Кінтана говорить про "детоксикаційні соки" як про одного з найбільших фальшивих друзів дієти за останні роки. "Смішно, як всі переваги, пов’язані з цими нібито детоксикаційними соками, насправді є негативними, оскільки ми рідкі, це правда, що ми відчуваємо себе легшими, але вони зовсім не насичуються, клітковина вилучається, і швидкість, з якою цукри проникають у кров, більша ». Дієтолог рекомендує приймати цілі фрукти, щоб скористатися клітковиною, уникати піків глюкози і довше відчувати ситість.

Цільнозерновий хліб

Не плутайте цільнозерновий хліб, рис, макарони або каші з низькокалорійними, оскільки їх калорійність набуває схожість із вишуканими аналогами. Це не означає, що їх не слід приймати, оскільки, за словами Есквера, "цільні зерна допомагають, з одного боку, регулювати рівень глюкози, оскільки вони уникають раптових підвищень, які викликають рафіновані, а також живлять корисні бактерії нашої товста кишка ”. Хоча вони не мають менше калорій, ніж рафіновані, це правда “Насичуючись, ми можемо їсти трохи менше, і це може допомогти в процесі схуднення. Але вони не втрачають вагу як такі ", робить висновок дієтолог.

Авокадо

Якщо деякий час вважалося, що авокадо є ворогом дієти через його високий вміст жиру, то в останні роки ця віра була змінена, що призвело до популяризації цієї їжі у всьому світі. Багатий жирами, здоровими для серця, авокадо настільки універсальний, що, за словами Кінтани, "Багато людей приймають його у будь-який час і у великих кількостях, не підозрюючи, що він дуже калорійний". З цієї причини дієтолог закликає нас поєднувати авокадо з іншими продуктами, які апріорі мають менше гламуру, але також менше калорій та не менш цікавий поживний склад. "Заміна тосту з авокадо на пару яєчні може стати чудовою альтернативою для сніданку".

Легкі вироби

Есквер прямо: "скажи мені, чим ти хвалишся, і я скажу, чого тобі бракує. Продукти, які рекламуються як легкі, для схуднення або з низьким вмістом жиру, не допомагають вам схуднути, як і замінники цукру". Кінтана погоджується: "те, що продукт легкий, означає, що його калорійність зменшилась на 30%, не більше того". Парадигматичним прикладом є маргарин, "який якийсь час нам продавали як здорову альтернативу для приготування їжі та сніданку, коли правда полягає в тому, що він містить найгіршу якість жирів і багато калорій навіть у легкій версії". Ще один цікавий випадок - це легкі молочні десерти, які, за словами Кінтани, "можуть мати ті ж калорії, що й морозиво, оскільки частина жиру видаляється, але додаються цукор, шоколад, сухофрукти. ".

Оливкова олія

Хоча це правда, що це "одна з найкалорійніших продуктів", правда також те, що, за висловом Кінтани, "рекомендується, щоб жир у раціоні майже повністю надходив з оливкової олії", що витіснить споживання інших менш корисних жирів. Однак хороша репутація, яка супроводжує оливкову олію, наріжний камінь середземноморської дієти, змушує багатьох людей споживати її в надлишку, «і вони можуть приймати до 30 г салату, який, на їхню думку, є низькокалорійним». Для дієтолога, ключ - порції: "І олію, і сири, і авокадо слід вживати помірковано, контрольованими порціями, оскільки ми скористаємося його перевагами, не споживаючи, не впливаючи на вагу".

Підсмажений хліб

Класика дієт, яку багато людей приймають як закуску, замінюючи "інші набагато менш корисні закуски, такі як бутерброд із цільнозернового хліба або шматочок фрукта", пояснює Есквер.

Рисові сухарі

Випадок, подібний до тосту, - це популярні рисові коржі, типова офісна закуска, яку часто вживають як заміну набагато цікавіших у харчовому відношенні варіантів, таких як шматочок фрукта або жменька горіхів. “Цікаво, що багато людей вважають, що рис дуже відгодовується, але млинці - ні. Це питання порцій, оскільки млинець може містити 30 калорій, але ми зрештою споживатимемо три-чотири ”, - пояснює Кінтана. Вони можуть бути цікавим варіантом, який можна час від часу приймати або замінювати хліб та інші вуглеводи, особливо у випадках чутливості до глютену ", але загалом вони не дуже поживні, не дуже ситні, і якщо взяти кілька, ми будемо споживати ті самі калорії, що і банан, варіант, без сумніву, набагато більше рекомендований".