Всі сприймають кетчуп як щось зайве, ніж мацеру, хоча вам не потрібно про це думати (і те, і інше): це може бути просто, легко, і найкрасивіше в ньому те, що ви можете грати з інгредієнтами тут. Я наведу приклад цього в наступних рецептах.
Інгредієнти:
Смажений перець (приблизно 500 мл)
10 штук жовтого болгарського перцю
2 столові ложки оливкової олії
1 головка цибулі фіолетового кольору, подрібнена
2 зубчики часнику, подрібнені
1 невеликий пучок базиліка
1 столова ложка насіння коріандру
1 дл червоного винного оцту
50 г коричневого цукру
1 чайна ложка меленого перцю
Томатні сливи - на додаток до вищевказаних інгредієнтів та перцю:
2 пасма зелена цибуля
500 г помідорів, по можливості, бичаче серце
4 великі сливи, без кісточок
1 дл домашнього сливового соку
Підготовка:
Покладіть перець, помідори та сливи у глибокостінну форму для запікання та обсмажуйте їх при температурі 220 градусів протягом 15 хвилин із запіканням знизу.
Для перцю: дати охолонути, очистити, очистити, вимити, потім змішати за допомогою паличного блендера. Додайте інші інгредієнти і доведіть до кипіння. Дайте охолонути і помістіть у відварені баночки з муром.
Обсмажте смажені помідори та сливи, не очищаючи від шкірки, до сметанового соку.
Порада для поєднання з тією ж приправою:
яблука та селера, яблука та пурпурна цибуля, яблука та кріп (смажені, подрібнені), зелений перець.
Зберігати в прохолодному місці. Можна зберігати до шести місяців, можна споживати плавно протягом тижня після відкриття (хоча зазвичай це закінчується за один день…).