Всі зустрічали: "Ми живемо не для того, щоб їсти, ми їмо, щоб жити". прислів'я. Хоча ті, хто заохочує здоровий спосіб життя, із задоволенням використовують цей вислів, щоб мотивувати тих, хто звертається до них за допомогою, якщо ми оглянемо навколишнє середовище, то побачимо незбалансовану реальність. У реальному світі, з одного боку, споживацтво обіцяють називати смачними закусками, а з іншого боку, ми чуємо про необхідність здорового способу життя. У Facebook ми можемо прокручувати години півтори хвилини “Смачних” відео, наповнених нутеллою, орео, беконом та великою кількістю сиру чеддер. Тим часом ми пропускаємо за вуха аргументи проти експлуатації Землі. Повільно обов’язково приймати маску для очей під час кожного прийому їжі і мати на ногах людину, яка знаходить правильний шлях у дикій романтиці гастрономії.

наважуєтесь

Революція угорських харчових звичок розпочалася у 2000-х. Багато хто це зрозумів у довгостроковій перспективі ні угорська, ні західна культура харчування не окупається. З міркувань здоров’я, навколишнього середовища чи харчової чутливості, а люди тим часом відкриті для альтернативних дієт. Відтоді, через сильний вплив платформ соціальних медіа, альтернативні погляди дедалі більше просуваються.

Палеолітичний спосіб життя проник в нашу маленьку країну в 2009 році разом з Габором Сенді, головним трендом. Метою палеолітичної дієти є запобігання так званим цивілізаційним хворобам, або полегшення симптомів наявних захворювань. Мирянам подобається брати на себе ініціативу в тому, щоб палео-дієта дорівнювала їжі тубільців. Однак це неправда, дієта палеоліту виключає продукти, які потрапляють на нашу тарілку через збільшення кількості населення Землі. Таким чином, цукор, багата клейковиною пшениця завдяки розведенню, молоко та бобові культури завдяки їх запальній дії. Звичайно, існує безліч інших правил способу життя, але чітко споживання низьковуглеводних продуктів відіграє важливу роль. Тут також можна знайти підводну дієту, додавши критично низький рівень вуглеводів, високий рівень жиру та білка. Оскільки наше тіло потребує вуглеводів, без вуглеводів наші клітини не можуть функціонувати. Таким чином, надзвичайне дієтичне вживання може призвести до захворювань щитовидної залози або резистентності до інсуліну, як через деякий час організм вже не може переробляти необхідні вуглеводи.

Ми виросли, усвідомлюючи, що коров’яче молоко є найкращим джерелом кальцію і дуже важливо для нашого організму. Однак за останні роки численні дослідження це показали коров’яче молоко в основному не призначене для споживання людиною, і навіть вміщений у ньому кальцій не використовується. Пояснення цьому досить просте. Коров’яче молоко іншої породи і є їжею його телят, а не людини. Молочні продукти - це вже така невід’ємна частина нашого життя, що твердження звучить майже нелогічно.

Цей аргумент часто висловлюють і вегани. Вегани не їдять жодних продуктів тваринного походження з етичних міркувань, тобто через експлуатацію тварин., включаючи м’ясо, молочні продукти, яйця та мед. У розумі середньостатистичного хижака незліченні запитання спливають навколо веганства. Загальна тема дискусій - без м’яса, як вводити потрібну кількість білка та необхідних амінокислот. М’ясо називають повноцінним білком, оскільки воно містить одночасно всі незамінні амінокислоти. На відміну від них, не всі з них обов’язково містяться в рослинних джерелах білка, тому слід дотримуватися великої обережності при різноманітному харчуванні, за допомогою якого можна усунути цю проблему. Оскільки дієта стає все більш популярною і в Угорщині, відкривається все більше веганських ресторанів, і вегани можуть вибирати з дедалі більше альтернативних молочних продуктів. Всупереч поширеній думці, вони також живуть не лише на листі салату.

В останні роки веганство також стає все більш популярним на різних платформах соціальних мереж. В Instagram існує незліченна кількість натхненних профілів, і значна частина популярних відео Youtube, що я їжу за день, також є веганською. Багато людей обирають спосіб життя для схуднення, але дієта з високим вмістом вуглеводів підходить лише в тому випадку, якщо ми доповнюємо її належними фізичними вправами. Середня веганська дієта включає крохмаль і жирну картоплю фрі, страшну сою, клейковину, яку сьогодні називають головним ворогом, і навіть рафінований цукор. Тому ми не можемо знайти вегана, який хоч і не споживає продуктів тваринного походження, але все ж їсть нездорові речі і, як результат, набирає добрі кілограми. Жирна їжа не входить до веганської дієти HCLF (High Carb Low Fat). При цьому вуглеводи покривають від 70 до 80 відсотків енергії, що надходить. Ще більш екстремальна форма того самого сире веганство, коли ви можете їсти лише сирі речі, дотримуючись дієти, а максимальна температура «випікання» - 50 градусів Цельсія, що відповідає температурі сушіння. Тож вегетаріанська дієта сама по собі не підходить для прощання з нашими жировими прокладками, підібраними взимку.

Окрім обробленого м’яса, сьогодні є ще багато, на що має звернути увагу нічого не підозрюючий, хто хоче харчуватися здорово. Хоча у вісімдесятих роках ви все ще могли почути, що маргарин здоровий, зараз кокосовий жир пропонують для приготування. Те, що вони вважають здоровим, змінюється майже щодня. Який вчора це була ще найздоровіша їжа у світі, сьогодні вона є канцерогенною та смертельною у великих кількостях. Не їжте продукти, що містять рафінований цукор, але також промислові підсолоджувачі. Не будьте збагачені добавками, але давайте самі вирішимо, що приховує певне електронне число (наприклад, Е-300 охоплює простий вітамін С). Не будьте жирним або знежиреним, оскільки вітаміни все ще розчиняються у жирі. Він також не повинен бути калорійним, після чого ми просовуємо їжу прямо в рот із холодильника через те, що рівень цукру в крові стукає по кухонному каменю. Не дивно, що в переповненому морі інформації ми віддаємо перевагу упаковувати чіпси та солодкі безалкогольні напої в кошик, і ми розпочнемо дієту лише завтра.

"Чисте харчування", підібране в Instagram, тобто чисте харчування, оголосило війну цьому мисленню. Суть чистої їжі полягає в тому, щоб приготувати собі їжу з найпростіших і найбільш натуральних інгредієнтів. Нам не потрібно жувати рот перед обробленими продуктами, оскільки ми повністю виключаємо їх зі свого раціону. Хоча чисте вживання їжі найчастіше називають здоровим способом життя, а не дієтою, кілька його послідовників повідомляють про розлади харчової поведінки, назва захворювання така: орторексія. Люди з орторексією найчастіше дотримуються дієти під впливом засобів масової інформації та організовують своє життя навколо своїх «чистих» страв. Дієта настільки домінує у їхньому житті, що вони також зменшують або навіть усувають свої соціальні стосунки. Це непросто розпізнати, оскільки пацієнт думає, що робить усе можливе, щоб жити здоровим життям.

В останні роки дедалі більше людей чують про різну чутливість до їжі, а орторексія та переїдання приєднуються до, на жаль, вже дзвінкої анорексії та булімії. Це попереджувальні знаки, які не слід ігнорувати. Можливо, за останні кілька десятиліть ми забули одне: ЗМІ не тільки можуть сказати нам, що корисно для здоров’я, нам також потрібно звернути увагу на ознаки нашого тіла. Ми не завжди зобов’язані носити саме ту зав’язку, коли на кону наше здоров’я.