Який недільний обід без традиційної страви зі свинини чи яловичини з квашеною капустою та варениками! Сегедський гуляш - це популярний делікатес, який задовольняє особливо чоловіків-їдців. Навіть жінкам, які звертають увагу на свою фігуру, не доводиться від неї відмовлятися!

Сегедський гуляш належить до числа найтрадиційніші страви угорської кухні. Однак оригінальний рецепт досить важкий для шлунку і має занадто високу харчову цінність, як написано на fitfoodwizard.com. Якщо вам це подобається, але ви зараз перебуваєте у фазі схуднення, не потрібно відмовлятися від цього! Все, що вам потрібно зробити, це підготувати його більш здорову версію.

Угорський готується зі свинини, можна використовувати індичку або курячу грудку. Вибір за вами, обидва типи багаті білком і мало жиру. У порівнянні з класичним гуляшем Segedin він має більший вміст білка, клітковини та менше калорій та жирів. Для загустіння використовуйте грецький йогурт із щонайменше 3 відсотками жиру, інакше він може конденсуватися. Завдяки йому гуляш матиме ще більший вміст білка. Більшість людей думає, що приготувати його неможливо без використання борошна, вершків або йогурту. Вірте чи ні, навіть без них ця страва буде чудовим на смак!

Вплив капусти на організм

Кожен сегедський гуляш повинен містити квашену капусту. Це альфа та омега цієї страви. Через свою корисну дію квашена капуста є однією з найздоровіших продуктів харчування у світі. Він обертається вірусами та інфекціями, очищає та лікує. Тут повно заліза, кальцію, цинку, калію, кремнію та сірки. Він містить антиоксиданти, природні пробіотики та вітаміни A, B, C, E і K.

Вплив капусти на організм людини:

  • очищає організм
  • знижує рівень холестерину
  • знімає запалення
  • зміцнює імунітет
  • бореться з вірусами та бактеріями
  • має мінімум калорій
  • покращує травлення
  • сприяє здоров’ю серця та мозку
  • обертається з паразитами
  • виліковує проблеми зі шкірою
  • гарантують красиві здорові нігті та волосся

делікатес

Як здоровий сегедський гуляш?

Інгредієнти:

  • 1 кг квашеної капусти
  • 700 г курячих або індичих грудок
  • 1 - 2 цибулини
  • грецький йогурт
  • 1 чайна ложка чорного перцю
  • 1 PL меленого червоного перцю
  • 3 PL столові ложки оливкової олії
  • 3 лаврових листа

Підхід:

Дрібно нарізану цибулю обсмажте на оливковій олії. Додайте нарізане кубиками м’ясо курки або індички. Відпочинь трохи. Додайте в горщик подрібнений часник, мелений солодкий червоний перець, чорний перець і лавровий лист. Добре перемішайте, влийте відвар або гарячу воду. Коли м’ясо стане напів м’яким, додайте квашену капусту і тушкуйте ще 15-20 хвилин, поки м’ясо повністю не стане м’яким. Перед подачею змішайте білий грецький йогурт, який загущує гуляш і пом’якшує його смак. Якщо його не додати, нічого не трапиться, навіть без цього він матиме чудовий смак.

Рецепт здорового вареника:

  • 500 г борошна грубого помелу
  • 20 г дріжджів
  • 1 ЧЛ меду
  • 2 PL оливкової олії
  • Від 300 до 400 мл теплої води
  • 1/2 СЛ солі

Зробіть дріжджі з води, дріжджів та меду і дайте їм відпочити півгодини. Потім додайте в суміш борошно, решту води, олію і сіль. Виробіть тісто, яке не буде липнути. З тіста сформуйте вареники, які ви даєте піднятися в теплому місці приблизно 45 хвилин. Потім варити їх на пару протягом 25 хвилин.