Останнім часом стає все більше голосів (особливо знаменитостей та особистостей), які вихваляють переваги дієта без глютену, незалежно від того, страждаєте Ви целіакією чи ні. Вони кажуть, що це допомогло їм схуднути, що їх травлення легше і що, загалом, вони почуваються краще, просуваючи новий, новаторський спосіб життя, як і багато інших тенденцій, які сьогодні поширюються в мережі.
Але що правдивого у всьому цьому? Чи правда, що а безглютенова дієта допомагає схуднути? Чи це вигідніше для людини, яка не страждає на целіакію? Сьогодні ми відповідаємо на ці питання і розповідаємо правду про деякі міфи та легенди про безглютенову дієту.
Перейдемо до суті: НІ. Безглютенова дієта не допомагає схуднути. Клейковина - це не що інше, як білок, присутній у невеликій частці в насінні певних злакових культур, таких як пшениця, спельта, ячмінь або жито (хоча існують також крупи без клейковина), тому його відсутність суттєво не змінює загальну калорійність їжі.
"То чому це так важливо?" У целіакії непереносимість глютену Навіть якщо ви їсте дуже мало, ваше тіло спричинить аутоімунну відповідь, яка впливає на вашу травну систему та навіть інші органи. Ось чому для целіакії необхідна сувора дієта 100% без глютену мати оптимальну якість життя, але здорову людину ви можете споживати його без проблем.
"Але целіакі, як правило, худі!" Ну, це може бути, але не через не вживання глютену. Целіакія зазвичай приносить із собою проблеми мальабсорбція інших поживних речовин, що може пояснити тонкість деяких целіакій, і це те, чого ніхто з нас не хоче, правда?
Клейковину часто замінюють менш корисними інгредієнтами
"Але в будь-якому випадку, нічого не трапляється, щоб їсти безглютенову їжу, навіть якщо ви не целіакія, спробувати". Хм, тобі краще не робити цього. Наприклад, у хлібобулочних виробах глютен забезпечує розслаблення тіста, роблячи хліб більш пухнастим і смачним. Багато виробничих компаній, щоб заповнити нестачу клейковини та досягти того ж результату, використовують не дуже здорові інгредієнти, як желюючі агенти, емульгатори, білки з інших джерел. Кінцевим результатом є продукти з більшою кількістю доданого цукру, більше насичених жирів, більше солі та менше клітковини. Інакше кажучи, поживний склад продуктів, що не містять глютену, різний до продуктів з глютеном, отже, це не просто «без глютену», і все готово.
Як ніби цього було недостатньо, цей тип безглютенової їжі, згідно з кількома дослідженнями, збільшує ризик захворювання на діабет II типу для тих, хто їх споживає, завдяки харчовому складу, про який ми згадали, тому недоцільно дотримуватися безглютенової дієти для нецеліакій.
Ми сподіваємось, що ви вже забрали бажання дотримуватися безглютенової дієти, якщо ви не целіакія. "А якщо я?" Якщо ви є, ваша дієта не повинна ґрунтуватися на продуктах, у яких видалили глютен (та інші речі), а на тих, у яких він відсутній природним шляхом, наприклад фрукти, бобові, овочі, зелень, горіхи. Ми також рекомендуємо замість того, щоб купувати Хліб без глютену, Наприклад, зробіть його вдома з безглютеновим борошном (гречка, нут тощо), щоб з’ясувати, які компоненти насправді там, і переконатися, що безглютенове борошно не містить слідів. За допомогою цих порад ви можете харчуватися без глютену і повністю здоровою дієтою. І не забудьте звернутися до дієтолога-дієтолога!
Якщо ви шукаєте якісні продукти без глютену без шкідливих компонентів і з чітким маркуванням, тут Ви можете вибрати серед широкого асортименту та придбати безглютенові продукти в Інтернеті, не стискаючи мозок.
Чи ти наважишся жити Розумно?
Публікацію зробив Пабло Гіл
Ще треба зробити, але прагне вчитися. Філолог, який любить спілкування, мови, нові технології та гарну їжу. Після катання на човні за кордоном я повертаюсь із багатьма речами.
Я вирішив залишити ультраоброблену їжу і перейти на натуральні продукти, бо я чомусь із Ла-Манчі.
- Дієта Втрата ваги Найкраще, що ви можете зробити, якщо зголоднієте перед їжею
- П’ять смачних бутербродів без глютену; Блог DIA
- Харчуючись трохи рідше, подовжує життя і змушує волосся рости
- Вживання натурального персика робить вас товстим або худим
- 21 ідея для рецептів целіакії для людей, які не можуть їсти глютен (ФОТО) The HuffPost